夏季养生汤大全 夏季九种汤滋补祛湿怡脾胃

　　导语：很多人会因为夏季炎热，而很少去煲汤喝。但其实，夏季喝汤是最佳的养生方式。因为夏季饮食宜吃清淡，而汤是最清淡不过的食物了。汤食材多样，你可以根据夏季气候来选择相应食材来熬制。那么，夏季适合喝什么汤呢?下面推荐夏季养生汤大全，以下夏季九种汤滋补祛湿怡脾胃。

　　夏季养生汤大全 夏季九种汤滋补祛湿怡脾胃

夏季养生汤

　　夏季养生汤大全——萝卜莲子猪舌汤

　　材料：

　　萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

　　做法：

　　1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;

　　2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;

　　3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

　　功效：

　　萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡，能补脾止泻;蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用;

　　猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

　　夏季养生汤大全——花生鸡脚汤

　　原料：

　　鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

　　做法：

　　1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

　　2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

　　夏季养生汤大全——凉瓜排骨汤

　　食材：肋排500克、苦瓜1根、姜5片、葱2根、枸杞、盐、史云生浓醇高汤1小勺

　　做法：洗净剁好的肋排，泡入凉水中，期间换几次水，将排骨中的血水泡出。凉瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制;葱洗净打结;姜切大片。将排骨放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净。砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片，再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右。待排骨可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入。加入枸杞再依口味调入适量盐加一小勺史云生浓醇高汤，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。

　　夏季养生汤大全——冬瓜赤小豆煲生鱼汤

　　原料：

　　赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：

　　1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

　　2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

　　3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

　　功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

夏季养生汤

　　夏季养生汤大全——粟米白果猪肚汤

　　材料：

　　粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

　　做法：

　　1、粟米洗净，连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;

　　2、猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。

　　3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

　　功效：粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不但营养价值十分高，且能健脾祛湿，最适宜于时下的天气饮用。以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。

　　夏季养生汤大全——土茯苓煲龙骨汤

　　材料：土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片。

　　做法：

　　1、猪骨洗净，用沸水焯一下，捞起用清水洗净。

　　2、土伏苓，在超市或市场、药店都有卖，有干货和鲜货，新鲜土伏苓很硬，最好买时叫老板切好片，要不回家自已是很难切的。陈皮泡软洗净，红萝卜去皮洗净切块。

　　3、将所有食材放入瓦煲内，加适量水煮沸后，改小火慢煲3小时，加盐调味即可。

　　夏季养生汤大全——薏米猪脚汤

　　食材：薏米50克，猪脚300克，生姜20克，适量调味料

　　做法：薏米洗干净后，放入冷水中浸泡3小时，这样做能更容易煮熟，猪脚洗干净后切成块，生姜洗净后切成片，准备一个锅，里面倒入清水，随后放入薏米、猪脚、生姜，开中火一起熬煮1小时，接着放入适量调味料，再转小火熬煮5分钟，就制作完成了。

　　作用：祛除湿气，健脾养胃。

　　夏季养生汤大全——红枣南瓜汤

　　食材：红枣30克，南瓜400克，适量红糖

　　做法：红枣洗净后去核，南瓜洗净后去皮切成块，在锅中加入适量的清水，再放入红枣、南瓜，并倒入适量红糖，开火煮40分钟，红枣南瓜汤就制作完成了。

　　作用：暖胃，散寒，使皮肤保持弹性。

　　夏季养生汤大全——枸杞乌鸡汤

　　食材：枸杞20克，乌鸡400克，红枣30克，陈皮10克

　　做法：乌鸡洗净后切成块，红枣洗净后去核，接着准备一个锅，过里放入清水，并放入枸杞、乌鸡、红枣、陈皮，开大火，熬煮40分钟，接着再转小火，熬煮10分钟，最后再放入适量调味料，就制作完成了。

　　作用：温中益气，养护肝肾。

夏季养生汤

　　夏季喝汤注意事项

　　1、饭前喝汤有益健康

　　俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有道理的。吃饭时，食物经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。

　　虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。

　　2、中午喝汤不易长胖

　　早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。

　　3、选择低脂食物做汤

　　养生汤最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉。

　　4、夏季喝汤忌冰冷、寒凉

　　夏季虽天气炎热，但不能以“冰”解热。例如绿豆汤、酸梅汤、广东凉茶等消暑解渴佳品，冰镇后虽然解暑，但凉气极易刺激胃肠，会引起腹泻、头晕等症，天气越热，这种状况就越明显。若要饮冰汤，可以将汤品送入口后，徐徐咽下，以减少对胃肠道的刺激。切不可贪凉、贪多，虚型体质人群不可冰镇饮用。不能将冰镇消暑汤品代替饮水。在夏季要注意喝汤尤其还要吃掉主料。餐前连汤带料一并吃掉，可以补充人体必需的营养，对“苦夏”人群极为有利。

　　夏季煲汤注意事项

　　1、加水少。水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。

　　2、煲太久。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。

　　3、早加盐。盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中,提高汤的口感,这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。