炸丸子飘起来是熟了吗 炸丸子浮起来是熟了的吗

　　导语：有些朋友非常喜欢吃丸子，有各种馅料的，其做法也是多样。有些朋友发现在炸丸子的时候，丸子会飘起来，但是不清楚炸丸子飘起来是熟了吗？炸丸子浮起来是熟了的吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

　　炸丸子飘起来是熟了吗

炸丸子

　　不是熟了。一般是飘起来之后过五分钟炸丸子才会完全熟透。一般来说还是要根据炸丸子的大小，如果炸丸子比较大自然飘起来到完全熟透的时间也会长一些。一般要高于七十度的温度才能够完全杀灭病菌。

　　炸肉丸子做法

　　猪肉丸子

　　丸子，在全国各地都会出现，几乎家家户户过年都会做，是为数不多的地方差异较小的食物，大致分两种水汆和油炸。油炸得更香更松软，水汆的更鲜嫩，油炸的可以做炖菜，糖醋类，水汆的大多是做汤菜，各有千秋，全看个人喜好了，不喜油腻，正在减肥的朋友建议水汆。

　　食材：肥瘦相间的猪肉三两、凉馒头半个 配料：葱姜、生抽、酱油、花椒粉 做法：

　　1、将猪肉切成小块后剁细置于碗中，最好选择三分肥七分瘦的猪肉，这样油炸出来更香。

　　2、准备好一个凉馒头，剥掉外面的皮，用手将馒头搓成碎屑，这里的馒头一定要晾干，更容易搓细。有的朋友可能说馒头用水泡一下可以吗？也是可以的不过我感觉口感上稍微差点。还有朋友要问加馒头干什么？第一次见来，我告诉大家加馒头屑后，炸出的猪肉丸子更松软，更适口，也起到粘合作用，比加面粉的丸子更有口感。

　　炸丸子图片

　　3、葱姜切末置于碗中，碗中打入一个鸡蛋，加入适量花椒粉、适量生抽，酱油调个色，滴几滴料酒，适量食盐，将所有调料按着一个方向搅打上劲，期间可以多次少量加入清水。这个顺序可以调换，先将肉加入调料搅匀摔打上劲，然后再加入馒头屑搅匀，我为了省劲就颠倒了，这样就是猪肉上浆效果差点，其实口感差不太多。

　　4、锅中加入宽油，油温六成，用虎口挤出个丸子，再用勺子将丸子取下放入锅中，那天从抖音上看到一个姐姐，用盘子从虎口取下来，一次能取好几个，速度相当快，这样就能保证受热更加均匀，人才啊，这次做完了才想起来，下次我一定要试一试！

　　5、中小火慢炸，丸子飘起来定型后，用筷子搅动几下，在炸个十几秒就可以控油捞出了。这样就可以直接食用了，外焦里嫩，口感松软。

　　一道色香味俱全的炸肉丸子就完成了。这道菜味道可口，营养价值丰富。 操作相对也比较简单，对于不常下厨房的朋友，也可以成功复制，更重要的是还可以得到家人的赞美哦。那时候不光自豪感会洋溢在自己的脸上，更多的是一家人的幸福感，通过这么一道简单的家常菜得到完美的释放与融合。

　　炸丸子图

　　红烧丸子做法

　　原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个

　　调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤）制作过程：

　　1、三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，要剁的细腻一点。

　　2、猪肉馅放入盆中，加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程中，分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉，搅拌到肉馅上劲为止。

　　3、手上沾点清水，用勺子挖一些肉馅，团成圆圆的猪肉丸子。

　　4、炒锅加入植物油，烧热后下入一半的丸子，炸至表面发焦熟透，再炸另一半。

　　5、锅内留少许底油，下入葱姜末爆香，下入1汤匙生抽和1/2汤匙老抽，加入适量清水，再加入1汤匙料酒、1汤匙白糖，搅拌均匀。

　　6、然后下入炸好的丸子，烧开后煮3~4分钟左右，用水淀粉勾芡。

　　7、煮锅烧热水，加少许盐，放入油菜烫一下捞出过冷水。

　　8、油菜依次摆在盘子的边上，再放上红烧丸子即可。