包粽子的糯米要泡多久 包粽子糯米泡几个小时才好
导语：包粽子的很多材料都需要泡，其中包括糯米、红绿豆、花生等。那么，包粽子的糯米要泡多久呢?一般包粽子糯米泡几个小时才好?就小编家往年的经历来看，通常是从前一晚的凌晨，大概两三点那样，一直泡到早上调料，也就是6、7点左右。不过，主要看各个家庭吧，有人觉得不宜泡过夜。下面我们具体来了解一下包粽子糯米的泡法。
包粽子的糯米要泡多久 包粽子糯米泡几个小时才好
粽子的糯米
一般3-12个小时。
糯米的吸水性不强，将糯米放在干净的清水里面浸泡后，糯米的细胞会充满水分，之后煮粽子的时候，更容易熟，而且会重复释放糯米的黏性，粽子的口感吃起来会更软糯，可以根据自己的需求进行时间的选择。
粽子泡米注意事项：
1、水位超过糯米
糯米在用清水泡制的时候，水量要足，水位一定要没过糯米，最好的比例是：水和米的比例为一比二。
2、勤换水
如果泡的时间长，需要勤换水，大约每天要更换清水2到3次为宜，浸泡的时间不要超过2天。
不同粽子的米泡法：
硬粽：粽子浸泡时间越长，粽子的口感越烂，如果家中成员牙口好、喜欢吃硬粽的话可以泡一个小时左右，这样泡出来的粽子口感粘度适中，吃起来有嚼劲。
软粽：糯米会随着浸泡时间的增加而粘性增加，如果喜欢软一点、烂一点的粽子不妨将粽子浸泡得久一些，这样可以将糯米中的粘性成分充分的释放出来，口感十分软糯。
粽子糯米怎么泡
粽子糯米可以泡过夜吗?
包粽子的米最好不要泡过夜，一般情况下包粽子的米泡3—4个小时左右就足够了。
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
包粽子糯米不泡可以吗?
泡一下煮的时候会好煮 要不很难煮熟的 煮的时间太长 里面除了糯米以外的东西就过头了 不好吃了
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
粽子糯米泡的时候需要换水吗?
用清水浸没糯米，泡的时间长，需要勤换水，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子。由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要做到每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化，反而影响口感。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
