梭子蟹的做法 梭子蟹好吃又简单的做法

　　导语：螃蟹的种类多种多样，其中我们最常吃的种类是梭子蟹。和其他螃蟹的吃法一样，梭子蟹的吃法也有蒸煮炒等。当然，小编觉得只要是新鲜的螃蟹，不管怎么烹饪，都好吃!下面小编为大家介绍几种梭子蟹的做法，即梭子蟹好吃又简单的做法。

　　梭子蟹的做法 梭子蟹好吃又简单的做法

梭子蟹做法

　　清蒸梭子蟹

　　材料：梭子蟹，生姜，香醋，糖

　　做法：

　　1.生姜切末。

　　2.加香醋糖调成蘸料。

　　3.把海蟹刷洗干净。

　　4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

　　香辣梭子蟹

　　原料：梭子蟹2只

　　配料：青椒、红辣椒、辣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、酒、生粉。

　　做法：

　　1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。

　　2、锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣酱炒出红油。

　　3、再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。

梭子蟹吃法

　　鸡蛋炒梭子蟹

　　主料：梭子蟹(白蟹)一只300克，鸡蛋2只

　　辅料：小葱1根，蒜2瓣，姜1小块，油30克，料酒30克，盐适量

　　做法：

　　1、蟹一定要是鲜活的才好吃，当然买不到活的蟹，那就尽量新鲜喽。蟹的鲜美和鸡蛋液混合，会成就一种特殊的鲜香味，非常好吃。

　　2、葱、姜、蒜都切细备用。梭子蟹先在流水下冲洗干净，也可以用刷子刷一下，然后先把三角形蟹脐切掉，把肚子朝上，然后沿着正中间一道线，用刀对切，把蟹分成两半，然后就把蟹盖掀起来，蟹身去腮，切成四块，蟹钳部分切下拍扁，容易入味。蟹壳里的胃也去掉，不能吃。

　　3、在蟹块上洒少许淀粉，一点点就够了，淀粉太多，会结块，容易焦。

　　4、热锅里加稍多的油，放入蟹块，中火煎至蟹壳两面都变红，再盛出备用。

　　5、锅里底油，爆香葱姜蒜，留一部分葱花最后用。

　　6、加入煎过的蟹块翻炒一下

　　7、加入30克料酒和半小勺盐，盐加一点点够了，不要太咸。

　　8、开盖使汁略收浓，淋入蛋液

　　9、不要急于翻动，等蛋液稍稍固定以后，再翻炒。

　　10、等鸡蛋翻个面，就可以关火，利用余温使蛋液至熟，不要把鸡蛋炒老了，那红黑的部分是酱汁，不是烧糊了哦，实在太香了。