吃火锅时涮的蟹棒主要原材料是什么 蟹棒的原材料有哪些

导语：每个人在吃火锅的时候，都会有一个必须要点的食物，其中，有很多人吃火锅必备食物是蟹棒。可能有些人以为，既然叫蟹棒，那应该就是用螃蟹的肉做的。但实际上并不是。那么，到底吃火锅时涮的蟹棒主要原材料是什么？一般蟹棒的原材料有哪些？一起来了解。

吃火锅时涮的蟹棒主要原材料是什么  蟹棒的原材料有哪些

蟹棒原材料

鱼糜。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品。

选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的鱼肉为最好，在日本主要选用海上冷冻狭鳕特级鱼糜。如采用未经冷冻的鱼糜，为保证后续工序中鱼糜温度不高于10℃，最好与冷冻鱼糜配合使用。较高级的蟹棒食品，常加15%～20%的真蟹肉。

蟹棒食品加工主要有两种工艺，其成品的形态及肉质有所不同，但味道基本一致。一种是将鱼糜先涂成薄片，经蒸煮、火烤、轧条纹后再卷成卷状，成品展开后可将鱼肉顺着条纹撕成细条状而制得蟹棒；另一种是将鱼糜直接充填成圆柱形，然后经蒸煮而成，这一种产品在成型前的配料中加入预先制作好的人工蟹肉纤维。目前国内外市场均以第一种蟹棒产品居多。

鱼糜类产品除了蟹棒，还有炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

如何挑选蟹棒?

选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的肉为最好

蟹棒的吃法：

解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅，拼拌凉菜，烹调熟食等。

例如：

蟹棒寿司

原料：寿司饭200克，蟹棒200克，海苔条、寿司姜、魔芋花、魔芋结各适量。

制作方法：

1、将蟹棒切长7～8厘米的条，在浅色的面上抹一层芥末。

2、手蘸湿，取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团，表面略压平，每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下)。海苔条环绕饭团固定，制好后摆在盘中。加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可。

蟹棒的保存方法：

不高于10℃。