生猪肉盖绿章是怎回事 生猪肉盖绿章是怎么一回事

　　导语：现在出售的生猪肉是需要盖章的，这种章的形状有圆形、长方形、三角形、X形等等。有些朋友看到过生猪肉盖绿章，但是不清楚生猪肉盖绿章是怎回事？生猪肉盖绿章是怎么一回事？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。

　　生猪肉盖绿章是怎回事

生猪肉

　　生猪肉盖绿章表示检疫章，它表示生猪在屠宰前已经经过检疫部门检疫过，是健康的，可以放心食用。

　　猪肉上面盖印章，也是为了保证猪肉的质量，这样的话可以让大家买到放心安全、健康的猪肉。一般情况下，盖有印章的猪肉都是经过检查合格的猪肉，而不是病死或者其他原因不安全的猪肉。

　　我国的生肉有5种不同的印章，代表着肉的安全程度也不一样。

　　一、印有“X”形状的印章是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的。

　　二、印有三角形状的印章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。

　　三、印有长方形状的印章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。

　　四、印有椭圆形状印章是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。

　　五、印有圆形章，盖有圆形章的肉是“放心肉”，“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。

　　吃猪肉

　　购买猪肉的注意事项：

　　“两章”：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）”；“两证”：“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”。“一报告”：“非洲猪瘟检测报告”。

　　猪肉在上市之前需要经过多种检验检疫，只有所有的检验检疫都合格它才会拥有“两章两证一报告”的“销售证明”，这样的猪肉才能放心购买。只要是猪肉上面有盖章，无论是蓝色还是绿色，都是相对来说比较安全合格的猪肉，如果说在市场上见到没有印章的猪肉，很可能是老母猪肉或者是病死的猪。

　　猪肉图片

　　印在猪皮上的印油能吃吗？

　　这些印章的颜色在我们做的时候怎么洗也洗不掉，这到底是怎么回事呢？也有不少人开始担心，这样的猪肉吃到嘴里真的没有问题吗？在这里告诉大家，这些印章用的印油是符合国家食品安全的印油，可以放心食用。

　　印在猪皮上的颜色有什么秘密？

　　印在猪皮上红色章代表的是母猪、蓝色的章代表公猪，知道了颜色的区别在日常生活中方便识别自己该买公猪肉还是母猪肉了。

　　生猪肉保存方法：

　　1、真空盒：利用由于放置于无菌的环境下，使得细菌不能存活，才能让猪肉保鲜的时间延长。同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。

　　2、泡酱油：直接先把买来的猪肉先切成拳头大小的块，然后把准备好的酱油煮沸，等酱油的温度冷却了以后，再把它倒到装有，猪肉的盆里面，然后再盖好盖子，按照这样的方法，猪肉可以大概存两个月左右的时间，按照这种方法储存的话，猪肉也不会产生其他的异味。

　　3、冰箱保存：先将猪肉分成一次性吃的量，分装在保鲜袋中。然后放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。接下来在每次要吃之前，将肉从冰箱中拿出来，放在室温下，进行解冻。冷鲜肉主要优点是0-4摄氏度贮藏，比热鲜肉更安全、卫生;肉品经过成熟，味道更鲜美;缺点是最好当天买当天吃，不超过三天;多购还是要进冻箱。

　　4、涂蜂蜜：直接把猪肉切成条状，切好了以后，再直接在猪肉表面涂上一些蜂蜜，然后把这些条状的猪肉一一穿在线上，然后放到通风顺畅的地方，也可以储存上好一段时间呢，这种方法同样可以让猪肉更加鲜美。

　　5、喷洒白酒：将鲜猪肉喷少许白酒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜，这样保存下来的猪肉还会带上些许的酒香。

　　6、盐水保存：先将水煮沸，加入适量的花椒和盐，当然，量度可以根据自己的口味来放。然后将煮好的水晾凉，最后将肉肉放入水中浸泡就行了，这个方法可以保存两到三天。

　　7、高压锅保存：家里有高压锅的朋友，可将生肉放入高压锅内，上火蒸至冒气，然后关上阀门，这是用来自制“真空”环境，这样的猪肉可保存两昼夜，再配合上之前的涂抹蜜蜂法肉味会更加鲜美。