螃蟹刚刚死了还能吃吗 螃蟹刚死还可以吃吗
导语：在日常生活中，有许多动物刚死是可以吃的，如鱼即使是死的，只要肉质没变质，一般情况下还是可以吃的。小编有些朋友不清楚，螃蟹刚刚死了还能吃吗？螃蟹刚死还可以吃吗？接下去请大家收藏好小编精心准备的内容，希望对大家有所帮助。
螃蟹刚刚死了还能吃吗
螃蟹
不能吃。1、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康。2、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。3、螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体。
螃蟹死了为什么不能吃？
螃蟹主要以吃水中腐败的死鱼，死虾为生，加之螃蟹用鳃呼吸，鳃裂中常有污泥，杂草等物质停留，因此，体内感染有很多细菌，螃蟹活着的时候，细菌能够随体内的新陈代谢排出体外，一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，并分解蟹肉，有的细菌会产生毒素，这样的螃蟹人吃了以后容易很快出现中毒现象。
螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。
一般认为，成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象，如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等；还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安；更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。
吃螃蟹
吃螃蟹要注意什么
1. 不吃生蟹，酒浸泡也不能吃
酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫，生食的话被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血，如果寄生虫进入脑部，重则还会引起瘫痪等症状。
2. 这四个部位不能吃
吃螃蟹时必须祛除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。
3. 高温蒸熟，现吃现做
螃蟹需在100℃以上的高温下持续蒸煮20～30分钟后方可彻底杀灭体内微生物。
4. 不宜过量食用
螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄部分，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，少吃蟹黄。
螃蟹图片
什么人不能吃螃蟹
1、痛风患者
痛风是由于嘌呤、核酸、尿酸等物质代谢紊乱引起的一种代谢疾病，高蛋白、高嘌呤食物都是痛风患者的“敌人”。螃蟹的高蛋白、高嘌呤的食物，痛风患者一定要远离，更不要尝试“海鲜+啤酒”的“痛风套餐”。
2、心血管疾病患者
螃蟹的胆固醇含量相当高，据测定，每100g螃蟹含胆固醇267毫克，其最诱人的部位--蟹黄蟹膏中的胆固醇含量更高，每100g蟹黄含胆固醇460毫克。高脂血症患者、动脉硬化症及冠心病患者食用胆固醇过高的食物会加重病情，所以心血管病患者不宜吃螃蟹。
3、过敏人群
螃蟹中含有的蛋白质是异体蛋白，属于过敏源，有些体质比较敏感的人吃螃蟹可能会过敏，引起腹泻、呕吐、腹痛、长红疹、皮肤瘙痒等过敏症状。荨麻疹、皮炎、湿疹等皮肤病患者的病因大多是过敏，这类患者吃螃蟹可能使病情加重。
4、脾胃虚寒的人
螃蟹是比较寒凉的食物，且蛋白质含量高，脾胃虚寒、体质虚及腹泻的人不宜吃，以免引起消化不良或加重病情。专家建议吃螃蟹的时候最好搭配黄酒、生姜等辛温食物，蒸螃蟹也可以加入一点紫苏。
5、肾功能损伤的人
螃蟹是高蛋白食物，食物中蛋白质的分解代谢废物是通过肾脏排出体外的。肾功能不全或肾功能损伤的人排泄代谢物的能力会大大减退，如果再过多进食高蛋白食物，就会让肾脏负担加重，进一步损害肾脏。
6、感冒咳嗽患者
感冒患的饮食应以清淡为主，螃蟹中的蛋白质含量高，吃了不易消化吸收，不利于感冒的恢复。
7、胆囊炎患者
胆囊炎患者要少吃高脂肪、高胆固醇的食物，而螃蟹的胆固醇含量是很高的，所以胆囊炎不宜吃螃蟹。
除了上面这些特殊人群不宜吃螃蟹外，4岁以下儿童和60岁以上老人因为消化功能较弱，也要少吃螃蟹。普通健康人吃螃蟹也不能过量，偶尔吃一次的话，一次最好别超过3只。
