适合冬天吃的家常菜 六款冬季最佳日常食谱

　　导语：在寒冷的冬季里，日常饮食也要注意，尤其要多吃一些适合该时节的食物，这样才符合冬季养生。那么适合冬天吃的家常菜都有哪些呢?首选，我们要从食材入手，选择一些冬季食材，然后根据个人喜好来烹饪食物。以下六款冬季最佳日常食谱。

　　适合冬天吃的家常菜 六款冬季最佳日常食谱

　　一、肉末蒸蛋

　　食材：里脊肉，香菇，鸡蛋

　　做法：

　　1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里、再切点葱末也加进去、

　　2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀、取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、

　　3、蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟、

　　4、蒸熟以后，撒点葱花点缀一下

　　二、青椒肉丝做法

　　主料：大青椒、猪里脊肉

　　辅料：姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、 盐5g、糖6g 、料酒5g、 蒜

　　步骤：

　　1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝

　　2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制

　　3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香

　　4、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)

　　5、肉丝炒到约八成熟时

　　6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

　　三、牛腩炖萝卜

　　食材：牛腩750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖

　　制作过程：

　　牛腩先洗干净血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。

　　焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。

　　然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后搅拌均匀。

　　锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。

　　炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入。

　　再翻炒均匀，然后加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮开后，转到砂锅里。

　　然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。

　　盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。

　　盖上盖，再焖半小时，就炖好了。

　　四、猪肉白菜炖粉条

　　食材：五花肉、粉条、白菜

　　制作方法：

　　1、粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。

　　2、切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。

　　3、锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。

　　4、淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。

　　5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。

　　6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭

　　五、脆皮豆腐

　　主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋

　　养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法：

　　1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

　　2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。

　　3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

　　4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。

　　5、开就可以勾点欠了。

　　6、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

　　六、手撕杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇，小红米椒，蒜，1小勺盐，1勺生抽，1勺陈醋，香油几滴，1勺油泼辣椒

　　制作过程：

　　杏鲍菇先清洗干净。

　　从中间切开，再切成几瓣。锅里水烧开，下入切好的杏鲍菇，煮3分钟。煮好后捞出过凉水。

　　蒜拍碎切末，小红米椒切圈，葱切末，都装进碗里。

　　然后调料汁：加入1小勺盐，1勺生抽，1勺陈醋，香油几滴，1勺油泼辣椒，搅拌均匀。煮好的杏鲍菇撕成长条。

　　撕好后，装入碗中，倒入调好的料汁。然后搅拌均匀，装入盘中。这道开胃爽口的手撕杏鲍菇就做好了。