松茸的做法 新鲜松茸好吃营养的家常做法

　　导语：松茸是一种比较珍贵的可食用的菌菇，具有很好的重要调理作用，尤其具有抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病等作用。但是，很多人不知道怎么吃松茸，尤其如果不懂的烹饪，有可能会导致营养流失。到底松茸怎么烹饪好呢?以下为您介绍松茸的做法——新鲜松茸好吃营养的家常做法。

　　松茸的做法 新鲜松茸好吃营养的家常做法

松茸做法

　　松茸炒肉片

　　材料：鲜松茸100克，肉片100克，青红椒少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。

　　做法

　　1、肉片用清水、盐、酱油、淀粉抓匀，腌制20分钟。

　　2、松茸洗净焯水切片，青红椒少许切块。

　　3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

　　4、再起锅热油煸炒青红椒片刻。

　　5、放肉片、盐、酱油、料酒、鸡精调味即可。

　　松茸莲藕排骨汤

　　材料：松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许

　　做法

　　1)松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。

　　2)排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。

　　3)将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。

　　4)放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

松茸炖鸡

　　松茸烧冬笋

　　主料：松茸100克，冬笋100克，

　　辅料：虾米10克，火腿15克，

　　调料：猪油40克，豌豆淀粉5克，盐2克，酱油3克，醋3克，姜4克，大葱4克，白皮大蒜4克，白砂糖2克，植物油10克，香油1克

　　做法

　　1、松茸、冬笋以开水浸泡后切片。

　　2、锅内放油加热至六分热，放入冬笋、松茸、火腿(切片)略炸后捞起，沥去油。

　　3、在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜(切末)、虾米，再将冬笋、松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。

　　松茸食用注意事项：

　　1、松茸不能和软甲壳食物一起吃

　　松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。

　　2、松茸不能和高脂食物一起吃

　　松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。

　　3、松茸中成分复杂，因此，过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏。 松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必须新鲜，变质变色的松茸不适合食用。