冬天吃什么菜打火锅好 冬天一起吃火锅各种必备菜盘点

　　导语：冬天由来啦，又是一年吃火锅的最佳时节，而吃火锅最重要的就是食材，在好吃营养的同时，还要种类丰富，不然怎么能称之为火锅呢?那么，冬天吃什么菜打火锅好呢?一起来看看以下的冬天一起吃火锅各种必备菜盘点。

　　冬天吃什么菜打火锅好 冬天一起吃火锅各种必备菜盘点

冬天吃火锅

　　1、畜肉类

　　羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

　　2、 禽肉类

　　鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

　　3、水产类

　　鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

　　4、蔬菜类

　　白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

　　5、干货果品类：

　　干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

　　6、野味类(人工饲养)：

　　野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

　　7、经过加工的原料：

　　鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

冬季涮火锅

　　涮羊肉需要涮多久?

　　羊肉片至少涮1分钟

　　无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存，时间太长，则会损失大量营养。

　　从口感上来讲，冷冻可能导致肌肉组织的破坏，冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵;需要的时间过长，也会引起营养素损失。

　　涮肉的时间不宜太短

　　这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。其他肉片要涮多长时间，要根据原料的大小而定，一个重要的原则就是，一定要让食物熟透。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。

　　牛肉涮多久?

　　嫩牛肉的最佳的涮煮时间：10秒

　　吊龙肉的最佳的涮煮时间：10秒

　　匙柄肉的最佳的涮煮时间：10秒

　　匙仁肉的最佳的涮煮时间：10秒

　　脖仁肉(雪花肉)的最佳的涮煮时间：12秒

　　三花腱的最佳的涮煮时间：15秒

　　五花腱的最佳的涮煮时间：15秒