荷兰豆要焯水吗 荷兰豆是否需要焯水

　　导语：荷兰豆分布在世界各地，我国主要产区有湖北、河南、四川、江苏等地。荷兰豆是有许多功效的，可以提高免疫力，也可以清肠利尿。有些朋友不清楚荷兰豆要焯水吗？荷兰豆是否需要焯水？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

　　荷兰豆要焯水吗

荷兰豆

　　要焯水。

　　焯水的主要目的：

　　1、断生，调整几种不同原料的成熟时间。

　　荷兰豆质地比较“硬”、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。

　　2、可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。

　　在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。

　　杀菌消毒。

　　荷兰豆的生长习性

　　光照要求：荷兰豆属长日照植物。大多数品种在延长光照时能提早开花，缩短光照时延迟开花，但是有些早熟品种对光照要求不严格。

　　水分需求：荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。种子发芽过程中，若土壤水分不足，种子无法吸水膨胀，会大大延迟出苗期。苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低，会引起落花落荚。

　　土壤条件：荷兰豆对土壤要求虽不严，在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，但以疏松含有机质的中性土壤为宜，在pH6.0-7.2的土壤中生长为宜。

　　吃荷兰豆

　　清炒荷兰豆的做法

　　【食材】

　　荷兰豆、油适量、盐适量、糖适量。

　　【做法】

　　1.荷兰豆择去两头的筋洗净，锅中加水烧开。

　　2、下荷兰豆焯1分钟，倒出沥干。

　　3、锅内放油，烧至六成热下荷兰豆。

　　4、放盐炒匀，撒少量白糖炒匀关火，盛入盘中。

　　小贴士：荷兰豆炒之前在开水中焯1分钟变色即可，切莫焯时间过久影响色泽和口感。出锅前放少量白糖起提味增鲜的作用，血糖高者可不放。

　　荷兰豆的食用禁忌

　　1、荷兰豆无毒:荷兰豆并没有毒，只是在烹调时，对烹调方法有一定的要求，只有烹调得当人们食用以后是不会出现食物中毒症状的。新鲜的荷兰豆中有一些带有毒性的成分，它们遇到高温以后就会流失，人们再食也会特别安全，因此大家吃荷兰豆时只要把它做熟，就不会中毒。炒荷兰豆要焯水吗

　　2、荷兰豆能加会肠胃负担:荷兰豆平时食用时，不但要注意把它做熟，还要注意食用量，不能过量食用，不然会加重肠胃负担，会出现腹胀或者腹泻等多种不良症状，另外荷兰豆中还有一些不易消化的成分，特别不适合那些肠胃功能不全的人群食用。

　　3、荷兰豆的常见吃法:荷兰豆平时多以炒食为主，它最适合和猪肉、牛肉等肉食材一起搭配食用，在炒制以前可把荷兰豆洗好以后切成段状，然后再入沸水焯烫一下，这样做出的荷兰豆口感更好。另外荷兰豆最适合那些体质虚弱和有脚气的人食用，能有效缓解体虚，也能祛湿排毒，让脚气很快好转。

　　荷兰豆图片

　　荷兰豆的营养价值与食用功效

　　1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

　　2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。炒荷兰豆要焯水吗

　　3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

　　4、荷兰豆是铁的上好来源。

　　5、提高机体免疫力：提高机体的抗病能力和康复能力。

　　6、防癌抗癌：防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

　　7、抗菌消炎：具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

　　8、利肠通便：可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。