广西过年大粽子的包法 广西年粽怎么包方法步骤图

　　导语：端午节几乎全国各地都会包粽子，而不同地区，所包的粽子也有所不同，不仅是口味上，就连包法上也千差万别。其中，广西地区有一种粽子非常有名，即广西年粽。那么，广西过年大粽子与其他粽子有什么不同?广西过年大粽子的包法是怎么样的?下面我们来看看广西年粽怎么包方法步骤图。

　　广西过年大粽子的包法 广西年粽怎么包方法步骤图

　　材料：五花肉3斤、绿豆4斤、糯米10斤、粽叶若干、绑粽子的草一小把、盐适量、花生油适量、腌肉用的调料。适量盐、生抽、耗油、腐乳、米酒、白糖、鸡粉各少许。

　　1、糯米提前用温水泡好，洗干净沥干水。

　　2、放盐和花生油拌匀备用

　　3、拌匀备用

　　4、绿豆用石磨磨好

　　5、磨好的绿豆用水泡一下洗干净沥干水备用

　　6、五花肉切粗条有调料提前3个小时腌好。

　　7、粽叶在锅里煮到变色

　　8、煮粽叶

　　9、煮过的粽叶用清水洗干净

　　10、煮过的粽叶用清水洗干

　　11、洗好的粽叶，备用。

　　12、所以东西准备就绪，开始包粽子。拿三片叶子光滑朝里面，放一勺糯米用手指轻轻的划一条小糟。就是图片这样子。

　　13、放一勺绿豆，放一片肉。

　　14、然后再放一勺绿豆。

　　15、再放一层糯米

　　16、把粽叶交叉

　　17、交叉往下弯然后捏好竖起来，把里面的糯米整理一下。另一头也是往下弯捏紧。

　　18、包好就是这样的。

　　19、用绑粽子的草或着细棉绳绑紧。

　　什么是年粽?

　　壮、汉、彝等族节日风俗。流行于广西西部。包年粽是一项辛苦活。通常我们大年三十不吃粽，祭祖拜神用。

　　年粽大小根据需要及家庭生活水平而定。一般每个粽子用糯米半斤至一斤，绿豆二三两，猪肉二三两。供春节期间食用或馈赠亲友。

　　越南年粽：

　　越南年粽做法跟我们吃的粽子一样，不过越南年粽是方形的，而且大得多，一般用200克糯米做成，中间包上200克猪肉和150克绿豆沙，外裹芭蕉叶。传说年粽象征大地，绿色显示生机勃勃，猪肉和绿豆沙代表飞禽走兽草木繁生。

　　南宁年粽：

　　南宁年粽个大料富，家庭制作的过年祭祖走礼的年粽常常在四、五斤一个，日常食用的小粽子也都在一、二斤以上。而每年春节，常有商家企业举办活动，扎制几百斤的巨型年粽，号称粽王，在户外广场巨锅烹制招徕游客。

　　在馅料上，南宁年粽的馅料除了绿豆猪肉之外，家庭和粽坊也会依各家特色在馅料里添加黑糯米、虾肉、板栗等多种花色，别具风味。