梅雨季节食品安全注意事项 梅雨季饮食卫生煮熟存放很重要

　　导语：梅雨季节食品安全注意事项有哪些?梅雨时节，在吃的方面一定要多加注意，因为气候潮湿，细菌容易滋生，如果不小心的话，很容易会引起肠胃疾病。那么，梅雨季节我们吃东西要注意些什么呢?总结一句话就是：梅雨季饮食卫生煮熟存放很重要!

　　梅雨季节食品安全注意事项 梅雨季饮食卫生煮熟存放很重要

梅雨季食品安全

　　1、要保持清洁，做到饭前便后以及操作食品前后要认真洗手;生吃的瓜果蔬菜要尽量洗净，消毒后再食用;餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干净后消毒等。

　　2、生熟分开，做到刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开，特别注意避免手、抹布等的交叉污染。

　　3、烧熟煮透，提倡尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式;尽量不加工和食用冷荤类食品等;

　　5、注意存放，建议只加工简单的饭菜，即做即食，不存放，尽量不吃剩饭剩菜等。

　　6、原材料安全，做到喝清洁饮用水或达标瓶(桶)装水;食品原料与辅料必须新鲜、清洁，无毒无害，色、香、味正常，符合相应的卫生要求等。

　　6、预防营养缺乏。可以服用维生素和矿物质补充剂以预防微量营养素的缺乏，特别要保证孕妇、哺乳期妇女、儿童少年及老年人群的营养摄入。

　　7、如发现食品违法生产经营行为或在外就餐发生食物中毒，应及时拨打12331向当地食品药品监管部门投诉举报，发生食物中毒者，应及时就医。

　　梅雨季节食物如何防霉?

梅雨季节饮食安全注意事项

　　1、食品保存关键是干燥低温和通风

　　干燥、低温和通风是对付食品霉变的三大法宝，最经济实惠的方法就是用干石灰吸潮，但量少的防潮效果不好，量多则处理麻烦。少量的食品如干果等，可利用膨化食品中的袋装干燥剂、抗氧化剂防潮防霉。像火腿以及腌制品以及粮油制品在天气湿热时，易霉变进而产生致癌致毒性都极高的黄曲霉素，须放在通风较好的地方防止霉变，最好在存放地开启德业除湿机控制湿度，从根源上掐断其受潮霉变的可能性。

　　2、保鲜膜密封药物

　　入口的药物也要注意防潮，所以一定要留意家中药箱里的药品有没有发霉变质。比如胶囊、冲剂、泡腾片之类的药物。为了避免受潮，不妨将那些已经开封的普通西药用保鲜袋套起来，也可以用加盖玻璃瓶或密封的塑料盒贮存。

　　而对于鹿茸、虫草之类的名贵中药，也可以用密封袋、保鲜膜、防潮纸等里三层外三层地包裹起来，然后把它们存放在冰箱内。如果不放冰箱里，就要注意市场开着德业除湿机来控制室内的湿度，防止草药受潮变质。

　　梅雨季吃发霉食物的危害?

梅雨时节饮食安全

　　有些霉菌对于人体的危害是不可估量的，典型的就数黄曲霉了，它代谢出的有害物质能够严重损害人体各内脏器官，尤其在花生、及一些坚果类食物中很容易被黄曲霉污染，产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素即使高温条件下，也不能使其活性丧失，所以这些发霉的花生、坚果即使加热处理，也是不可以食用的。

　　我们有时候也会吃到霉菌所发酵的食物，比如臭豆腐、豆腐乳等食物，为什么这些食物并不会影响我们健康呢?这是由于霉菌也有一部分有益的，而这部分霉菌通过特殊的制作工艺及加工方法能够最大程度的保留下来，从而制成安全的发酵食品。

　　通过以上的了解我想大家对霉变食物有了更详细的了解，所以大家在遇到发霉食物的时候，不要不舍得扔掉，否则只会对自身健康造成潜在威胁。

　　若不小心误食少量霉变食物，也不必过于紧张，对于少量霉菌并不会对我们肠道菌群平衡造成太大影响，但是若出现食物中毒症状，比如呕吐、腹痛等就要及时就医治疗，另外不下心吃了发霉的东西后要注意饮食的清淡，多补充水分，另外还可以喝点牛奶，能减轻霉菌代谢物质对肠胃的刺激。

　　温馨提示：

　　1、请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

　　2、对于食物局部发霉，有些只是将腐败的部位去掉，然后剩余部分接着食用，尤其是日常的一些水果，自己的父母往往不舍得扔掉，其实这也是不健康的，对于我们所看到的的发霉的部分是霉菌发育成熟的部分，而在其旁边还有很多肉眼看不到的霉菌，霉菌多代谢的有毒有害物质已经扩展到整体食物组织中，所以遇到霉变食物最好的选择就是扔掉它。