国家储备肉一般存放多久了 国家储备肉要存储多少年

　　导语：虽然国家储备肉平稳了猪肉价格，给人们带来了极大的益处，但大家还是比较担心这些猪肉的冷冻时间，担心冻太久会不会影响健康等。那么，国家储备肉一般存放多久了呢?通常国家储备肉要存储多少年?下面我们一起来了解。

　　国家储备肉一般存放多久了 国家储备肉要存储多少年

国家储备肉

　　据了解，冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

　　因为国家储备肉随时都在进行轮换，你吃到的肉最长时间也只冻了4个月左右。

　　国家储备肉是流动管理的，既包括活猪，也包括冻鲜肉。

　　如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，因为基地里的活猪体重满60公斤的数目很可能不足额，这时就要以冻鲜猪肉来代替。所以，除了活猪储备，还设有一些中央储备肉冷库。

　　在中央储备肉冷库-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。

　　储备肉的生产与储存：

国家储备肉

　　生产：

　　承担国家储备肉加工的生产厂，要有与生产规模配套的活猪接收、检疫检验和待宰设施;设有病畜隔离圈和急宰间及其相应的设施;屠宰车间要分清洁、半清洁和非清洁区，具有完善的给排水条件，生产工艺不得交叉迂回;活猪自麻电、放血到白条肉成品的全部屠宰加工时间不得超过45分钟。

　　加工分割冻猪瘦肉的生产厂，要设有专门的符合国家标准的分割车间。

　　预冷间面积、冷风机配备和吊轨布置应满足班生产白条肉的预冷要求。结冻能力应当满足屠宰产品结冻要求;预冷间温度为0℃-5℃，墙、门应采取保温隔热措施，结冻间库温应为-25℃—-23℃。

　　储存：

　　国家储备肉必须实行专库储存、专人管理，在储备肉专库外均须挂“国家储备肉定点库”标牌(长50cm，宽30cm)。同时做到责任到人，职责明确，制度健全，管理科学。

　　冷库要实行科学堆垛，合理利用库容。库内肉品堆垛符合冷库管理规范要求，做到“三离两挂两留”(三离：码垛离墙、离地、离排管;两挂：每垛挂牌，库内挂温度计;两留：留过道，留操作空间)。每垛均须挂牌(规格为长35cm，20cm)，注明片(箱)数、重量、品种、等级、生产厂家、加工日期、入库时间。

　　储备库须做到库温稳定，必须保持在-18℃以下。在正常情况下，一昼夜温度升降幅度不超过1℃，在肉品进出库过程中，库温升温幅度不得超过4℃。

　　国家储备肉出库(更新)，必须服从国内贸易部统一安排。国家储备肉定点储备库接到国内贸易部出库(更新)通知单后，具体实施。