生蚝要蒸多久才会熟 生蚝需要蒸多长时间才能熟

　　导语：生蚝的营养价值方法，有美容养颜的作用，也能满足人体的多种需要。许多朋友会在家里烧生蚝吃，那么，今天小编就跟朋友们来说说，生蚝要蒸多久才会熟？生蚝需要蒸多长时间才能熟？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

　　生蚝要蒸多久才会熟

生蚝

　　蒸十分钟左右才会熟，其实生蚝的蒸熟时间不可以一概而论，因为生蚝的大小有所不同，所以成熟的时间也不会不尽相同。所用的锅具和火候也是不同的，生蚝的成熟时间也不可以量化。所蒸数量的不同，成熟的时间也会有所不同。

　　一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可。而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。

　　也有优质的生蚝，蒸好后就会自动开口，这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出。

　　蒸生蚝需要掌握好一定的火候：生蚝如果过火，肉就会变得收缩，口感也不在鲜嫩。

　　生蚝如果火候不到位，生蚝则不开口，吃起来半生不熟腥味非常的大，还不如直接的生吃。

　　蒸生蚝的最佳火候其实就是刚刚的开口，这样吃起来才是最鲜嫩的，而且生蚝的汁水也不会有所流失。所以蒸生蚝主要还是需要靠自己来进行观察，蒸锅上汽了以后看见生蚝张口以后，即可关火给焖一会，可以让余温把生蚝加热的刚刚好。

　　吃生蚝

　　生蚝不撬开能直接蒸吗

　　需要看生蚝的种类。

　　有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的。

　　也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝，内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的。

　　让生蚝吐出泥沙的方法：

　　买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

　　生蚝图片

　　制作生蚝的多种方法：

　　蒜蓉蒸生蚝：

　　1、首先需要准备食材：生蚝7个、大蒜10瓣、食用油200毫升、葱花少许；

　　2、然后大蒜给去皮用力的拍碎，剁成细蓉，想吃多细就可以剁的多细；

　　3、再用小刷子将生蚝外壳给刷洗干净，用刀从生蚝的尖头插入撬开外壳；

　　4、之后可以将蚝肉给取出来，用清水给冲洗干净，处理干净之后的蚝肉再放回壳中；

　　5、锅中烧热，倒入食用油，适量；

　　6、等待油烧至温热了放入切好的大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可离火；

　　7、把生蚝摆入蒸盘之中，将炒好的蒜末淋在蚝肉上面；

　　8、放入沸开水的锅中，旺火气蒸大约10分钟左右即可；

　　9、出锅生蚝的表面撒上一些葱花，淋上少许的热油，蒜蓉蒸生蚝即可制作完成。

　　高压锅蒸生蚝

　　主料：生蚝。

　　料：姜片、柠檬；

　　调料：啤酒、蒸鱼豉油、蒜蓉以及白糖。

　　制作方法：

　　清理生蚝：把生蚝用毛刷给刷洗干净，然后可以用清水给冲洗干净。

　　蒸制：把洗净的生蚝码放在锅篦子上面，上面撒上几片的姜片，挤上一点柠檬汁在每一个生蚝上面。高压锅中加水，水中倒入半瓶的啤酒。盖上高压锅锅盖，上汽之后呲1分钟左右即可关火，自然泄气之后即可揭盖取出生蚝。

　　调蘸料：把蒜蓉用清水洗去除粘液，锅中入油下蒜蓉小火来炒出香味，蒜蓉颜色就会变成金黄以后加入蒸鱼豉油和白糖综合一下味道关火盛出即可。食用的时候用生蚝蘸汁来进行食用。

　　制作的要点：

　　生蚝入锅的量以平铺满锅篦子为好，放置过多非常容易成熟不一致。

　　生蚝一定要刷洗干净表面的泥沙，然后可以用清水多漂洗几遍，直至洗生蚝的水变得非常的清澈。

　　蒜蓉用清水漂洗去粘液，入锅炒制的时候不粘锅，而且没有任何的蒜臭味。比较喜欢吃辣的可以添加一点小米辣。

　　蒸生蚝锅中上汽了以后，一般1分钟左右，高压锅自然泄气生蚝就会开口。这个时候食用口感是最佳的。