大闸蟹998型是什么意思 大闸蟹998型指的是什么

　　导语：大螃蟹的种类实在是太多了，单单说中国蟹的种类就有600种左右，如梭子蟹、关公蟹、青蟹、蛙蟹等等。最近有些朋友常常听到大闸蟹998型，但是不清楚：大闸蟹998型是什么意思？大闸蟹998型指的是什么？下面小编整理了一些相关信息，供大家参考！

　　大闸蟹998型是什么意思

　　大闸蟹

　　大闸蟹988型是礼品券，可用于兑换蟹。一般有3种套餐，三选一。套餐1：公蟹3.0两7只、母蟹2.2两7只；套餐2：公蟹3.0两5只，母蟹2.5两5只；套餐3：公蟹3.8两4只，母蟹2.5两4只。赠送：秘制蟹醋、红糖姜茶、紫苏叶、吃蟹剪刀。

　　1、中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

　　2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

　　3、莱州大蟹;此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。

　　4：梭子蟹：此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。

　　大闸蟹图片

　　大闸蟹价格为何下跌？

　　1、市场供应过剩

　　从之前的大闸蟹养殖情况来看，市场消费热度高，养殖规模大，造成了供应过剩，到目前来看，消费热度下降，导致大闸蟹价格下跌。

　　2、大闸蟹品质下降

　　大多数的养殖户都觉得大闸蟹是一个不错的水产养殖项目。而且从很多年轻消费者的消费情况来看，呈现出下降趋势，大闸蟹市场利润下降，价格也开始下跌。

　　3、大闸蟹不再是稀缺品

　　一般来说，消费者对新的食品都会有一定的消费需求，而且之前大闸蟹一度被贴上了奢侈品的标签，吃大闸蟹不是富人就是高端消费者，不过随着时间推移，大闸蟹不再是稀缺品，价格开始快速下跌。

　　大闸蟹上市

　　大闸蟹怎么蒸？

　　首先我们选择体型中等的大闸蟹，而且身强力壮生命力足，这种蟹肉多，价格也是适中的，不会很贵。太小的肉质不是很好吃，也不香。

　　接着我们需要清理它，我们可以准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物。然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。

　　因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹，总会沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的调配。我们需要准备生姜片，放到蒸锅里面，可以在大闸蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般还需要使用绳子把大闸蟹五花大绑。防止大闸蟹在蒸煮的时候，蟹黄自己流出来。

　　接着我们可以盖上盖子，等时间了，大概15分钟左右，具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断，时间一到，可以先观察一下具体情况，最好使用玻璃锅盖方便观察，差不多的话就可以出锅了。

　　大闸蟹蒸多长时间为最佳

　　1、整只的螃蟹蒸多久

　　做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。

　　3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

　　2、切块的螃蟹蒸多久

　　做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

　　无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。