包粽子的叶子叫什么名字 包粽子的叶子有哪些介绍

　　导语：包粽子的叶子叫什么名字?包粽子的叶子大家都会统称为“粽叶”，但其实这个“粽叶”种类有好几种，其中最常用的有两种，一种适合包四角粽，一种适合包三角粽。那么，具体包粽子的叶子有哪些?以下为您一一介绍。您比较喜欢哪种粽叶呢?

　　包粽子的叶子叫什么名字 包粽子的叶子有哪些

粽叶

　　粽叶分多种，在中国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箬叶;以及种类繁多的其它粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

　　包粽子的叶子叫什么名字——芦苇叶

　　芦苇叶(芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入药)，一般生长在水里;

　　芦苇叶粽子包法：

　　1、粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

　　2、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

　　3、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

　　在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

　　包粽子的叶子叫什么名字——箬叶

端午节粽叶

　　箬叶属百合科，蜘蛛抱蛋属，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰，因其果实极似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物;

　　箬叶怎么包粽子？

　　用料：

　　40：100箬叶与缠线、2:1五花肉、糯米、个红心咸蛋黄、适量老抽、适量生抽、适量料酒、适量白糖

　　做法：

　　1、先把肉洗净切成大小均匀的块，放入老、生抽、酱油、糖、料酒。抓匀腌制一会。

　　2、在包的当天淘米腌糯米，调味与肉相同，但是要淡一些。

　　3、腌制好的最后把他们混合在一起，切记莫节约腌肉的汁就可以不用了，不然会粽子很咸。

　　4、取两张箬叶交叉重叠留出一个大约20度的角。

　　5、捏住箬叶的4/1处翻折一次，自然而然的就是一个小漏斗。

　　6、用手托住箬叶就这样，然后放米，切记用量不要超过漏斗顶边。

　　7、把最上面的两片叶子往下压，用小拇指和大拇指，把出现在漏斗两边的飞角给压下去。就成这样。

　　8、把那个尖尖顺时针扭到背侧。开始捆扎

　　9、缠绕，自己想怎么缠就怎么缠。

　　包粽子的叶子叫什么名字——粽巴叶

包粽子叶子

　　粽巴叶一般为云贵高原等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，属百合科，蜘蛛抱蛋属，其根茎，全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。

　　粽巴叶怎么包粽子?

　　1 粽叶分清正反面(可以叶径区分，径往外鼓的毛的那面为反)，正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状;

　　2 将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，有长尾巴的一边靠外;

　　3 舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小匙拌好的肉馅放在米上，再盖上一层米，压一压;

　　4 将叶尾盖下来，在合口处用右手将叶尾捏笼，盖顶形成等腰三角形，将多余叶尾上卷(注意，卷形时要留少许空隙，米煮后会膨胀，但空间不要太大，否则容易散形);

　　5 将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥，往上绕过盖顶来回两圈，系牢(线圈正好一边两个角对系);

　　6 将多余的叶尾剪掉(这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点)。