白露吃鸡有什么说法 白露吃鸡有哪些说法
导语:白露节气要吃清淡与润肺清燥的食物,多喝水,进行适当进补,以保证身体摄入足够的营养。有些人听说过白露吃鸡,那么,大家知道白露吃鸡有什么说法?白露吃鸡有哪些说法?今天小编就为大家分享一下,希望可以给大家带来实质性的帮助。
白露吃鸡有什么说法
白露
1、浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等等,以与“白露”字面上相应。
2、十样白,包括的草药有:白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参,以与“白露”字面上相应,在秋天吃,能有滋阴、健脾、润燥、清肺、疏散风热的功效。
3、在一个特定的节日,这些草药炖一锅鸡汤,可以固本培元、养出正气,我们的肺部得到修复和保护,同时也是用亲情和关爱把全家都凝聚在一起,不仅仅是为了风味,更是补养身心,让我们的身心得到疗愈。
白露节气
白露简介
白露,是“二十四节气”中的第15个节气,秋季第3个节气,干支历申月的结束与酉月的起始。斗指癸;太阳达黄经165度;于公历9月7-9日交节。“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。由于天气逐渐转凉,白昼有阳光尚热,但傍晚后气温便很快下降,昼夜温差大。
时至白露,夏季风逐渐为冬季风所代替,冷空气转守为攻,加上太阳直射点南移,北半球日照时间变短,光照强度减弱,地面辐射散热快,所以温度下降速度也逐渐加快。白露基本结束了暑天的闷热,天气渐渐转凉,寒生露凝。古人以四时配五行,秋属金,金色白,以白形容秋露,故名“白露”。
白露吃鸡有什么好处
1、鸡肉中的高蛋白可以帮助肌肉增长,对于在健身想锻炼肌肉的人来说,是一个很好的营养补充。
2、高蛋白,低脂肪,鸡肉还是减肥和健身人士很好的一种食物。
3、可以降低胆固醇,为高胆固醇患者的身体健康更好地保驾护航。鸡肉,特别是鸡脯肉中的脂肪含量非常低,维生素比较高,非常有利于降低胆固醇。
4、可以帮助排出身体内的毒素,还有抗氧化的功效。
5、对于身体虚弱的人,可以补充很好的营养,还可以缓解头晕等症状。
6、鸡汤非常有利于女人补充肝血,提供营养。
7、可以增强身体的免疫力。强身健体,预防和减少感冒等疾病。
8、乌鸡还可以美容养颜。延缓衰老,改善女人的气色,是女人的养颜圣品。
白露图片
白露童子鸡的吃法
吃鸡用炖汤的方式或者红烧都好吃。
1、不管是炖汤还是红烧,如果鸡是新鲜的,没有进冷冻或鲜冻,那么直接下锅炒。如果你的鸡是进了冰箱,那么一定要先烧开一些水,然后把你切块的鸡肉放进开水锅里打一滚,马上滤上来,记住不能煮。待滤干水再下锅正式炒。
2、炖汤
步骤:
鸡肉尽量切成块状,不能太细,太小,中大块。用适量植物油(别太多)烧成6层或者更高,根据喜好可加当归和黄芪。(当归和黄芪是分不开的)。根据你平时炒菜的油温下锅,火候一定要旺,爆炒的同时加盐,炒成鸡肉皮或肉部分带浅黄色即可;再加适量猪油。
然后加入热水,加盖密闭,旺火烧沸几分钟。尔后的火温可小一点,根据你鸡肉多少确定时间,炖至八成熟。(如果你没有时间看,就一直用这样的时间设置,不过别此平时久。九成熟就好。只要不是没有牙齿,鸡肉炖太烂都不好吃了。鸡汤也不好喝了)
最后再调小火,炖至九成熟。关火焐上十分钟内,再起锅即可。
白露鸡的做法详细步骤
1、将熟鸡肉片成薄片;
2、胡萝卜去皮,用红色部分剁成碎末;
3、鸡蛋清放入碗内,用筷子抽的成泡沫状;
4、鱼肉剁成细泥;
5、鱼肉泥加入牛奶、淀粉、精盐调匀,加入蛋清糊、鸡油搅动匀;
6、将熟鸡肉一片挨一片在笼屉上码成正方形;
7、上面撒匀百合粉,再摊匀鱼糊,把胡萝卜末、香菜叶分两行摆在上面;
8、上锅蒸透(约3~4分钟),取出切成5厘米长、1、3厘米宽的长方块,摆在汤盘内;
9、坐勺上火,倒入鸡汤,调入盐、料酒、味精烧开;
10、撇去浮沫,淋入鸡油,浇在白露鸡汤盘内即成。