凉拌秋葵的做法 凉拌秋葵最好吃的做法推荐

　　导语：秋葵的吃法有很多，其中最简单方便的一种吃法就是凉拌。凉拌秋葵不仅新鲜美味，还能保有原本的营养成分，是秋葵吃法最佳选择之一。单是凉拌秋葵的做法就非常多，那么，凉拌秋葵怎么做好吃呢?来看看以下的凉拌秋葵最好吃的做法推荐吧!

　　凉拌秋葵的做法 凉拌秋葵最好吃的做法推荐

凉拌秋葵

　　做法一：

　　主料：黄秋葵

　　辅料：辣椒(红，小)、蒜

　　调料：花生油、食盐

　　步骤：

　　1、秋葵洗净去蒂。

　　2、蒜与辣椒分别剁成末。

　　3、取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽几分钟。

　　4、捞出后放入准备好的冰水里yi侵泡一会捞出装盘。

　　5、炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。

　　6、关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

　　小贴士

　　忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

　　做法二：

　　原料：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1、5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙;盐1小匙，玉米油。

　　步骤：

　　1、 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。)

　　2、 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

　　3、 搅拌均匀。

　　4、 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

　　5、 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

　　6、 把秋葵码盘。

　　7、 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

秋葵吃法

　　做法三：

　　调料：食盐2克、鸡精2克、姜3片、蒜半头、生抽5克、香醋5克、香油3克、辣椒(红，小)2个、白糖3克、水适量

　　步骤：

　　1、黄秋葵洗净，去头尾

　　2、纵面切开

　　3、烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可

　　4、捞起即刻放入冰水中冷却过凉

　　5、将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀

　　6、入冰箱冷藏片刻再食用更美味

　　烹饪技巧

　　1、焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好;

　　2、过凉是为了保持爽脆口感，也是为了保持翠绿表面。

　　烹饪秋葵需要焯水吗?

　　需要。

　　步骤:

　　1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。

　　2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。

　　3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。

　　4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。

　　5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

　　6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。