洪水接触的所有食物需丢弃吗 洪水泡过的东西能吃吗

导语：洪水不管是灾前还是灾后，都需要注意一些事项，灾前我们需要了解自救知识，而灾害我们是要懂得疾病防范和和饮食。那么，一般洪水接触的所有食物需丢弃吗？到底洪水泡过的东西能吃吗？下面我们一起来了解。

洪水接触的所有食物需丢弃吗   洪水泡过的东西能吃吗

洪水泡过的食物

洪水接触的所有食物需丢弃。世卫组织提示，吃了洪水泡过的食物会怎么样容易引发胃肠疾病，甚至出现中毒。

洪水里捞起的鱼能吃吗？

湖南省水产科学研究所鱼病研究室主任宋锐：首先要明确的是，洪水中捞起的死鱼死虾是不能吃的。涨水时，因为水中有机物分解速度加快，耗氧量增大，容易造成鱼虾蟹因缺氧而死亡。鱼虾蟹体表、鳃和肠道中都含有一定数量的细菌，死后极易变质。而且，洪水来源复杂，易引起鱼虾蟹细菌性病变和死亡。人若食用死鱼虾蟹，容易引发胃肠疾病，甚至出现中毒。

对于洪涝灾害过后出现的死鱼虾蟹，应及时打捞，迅速进行无害化处理，切忌乱扔。来源不明的活鱼，也建议不食用。如果是从养殖场逃逸的，一般没有问题。但如果是从污染水体中跑出来的，例如源头矿区污染的话，鱼会有重金属污染风险，化工厂附近生活的鱼则体内化学物质含量偏高。

还存在农药污染，因此建议不食用。大米谷物被洪水泡过还能吃吗灰汤市场和质量监督管理所所长肖映波：米、谷物等粮食，如果被洪水浸泡且被污染，那是不能够食用的。特别是花生、豆类食品，水泡又遇到高温，极易发芽和引起霉变，并可能产生对人体有害的毒素。如果在没有办法判断是否有毒的情况下，这样的粮食就不要食用了。消费者在购买时，要注意辨别和确认。

洪水过后饮食注意事项：

洪水后饮食

1、不要喝生水，也不要喝非法商贩配制的“冰水”等“饮料”。正确方法：应饮用开水、凉开水。

2、蔬菜灾害时期，吃未洗净的蔬菜和水果，即使是用河水洗过，也很容易得病。正确方法：生吃蔬菜和水果前，一定要用清洁的水洗净，再用开水烫一下，或者削皮后再吃。

3、不要吃凉拌菜、卤菜。由于灾区条件差，在制作凉菜，特别是卤菜的过程中，容易遭受病原菌污染。因此，吃凉拌菜、卤菜容易诱发消化道疾病。正确方法：尽量吃煮熟、炒熟的菜肴。

4、不要吃剩饭菜。在闷热潮湿的灾区，剩饭菜很容易变馊。正确方法：最好吃多少做多少，如果饭菜吃剩了，最好弃之不留。

5、不要吃毒死、病死、淹死和死因不明的家禽、家畜、鱼虾，这类动物多数已受毒物或病菌污染，吃了会引起食物中毒等疾病。正确方法：遇到这类动物尸体，应予以深埋。

6、不吃过期食品如过期的方便面、罐头等。正确方法：在选购和食用方便面、罐头等盒装、瓶装、袋装的包装食品前，要注意查看生产日期和保质期，如为过期食品，不要食用。

7、不要吃发芽的土豆。发芽的土豆含有剧毒性物质龙葵素。正确方法：发现土豆发芽，要用小刀把芽剜除。

8、不要吃霉变面粉。霉变面粉、玉米面都含有黄曲霉毒素。研究证实，这种毒素与癌症的发生直接相关。正确方法：发现面粉和玉米面发霉应立即丢弃。

9、不要吃无证人员制售的食品。正确方法：不选购无证人员制售的食品。无证人员不许出售食品。

10、不要举办红白喜事。灾区生活条件差，目前正值酷热的盛夏，食物容易污染、腐烂变质。此时置办宴席，不仅容易发生食物中毒，参加宴席的人如果有带菌或带毒(如乙肝病毒)者，还会将病传染给别人。正确方法：一定要举办丧事时，尽量从简操办仪式，或待灾区家园重建后再置办宴席。