海苔由哪种海藻制作而成 海苔是由什么海藻制成

　　导语：海苔的功效有许多，如富含维生素，钾、钙、镁、磷等多种矿物质，能清热、化痰、延缓衰老等。有些朋友想了解一些关于海苔的内容，那么，大家清楚海苔由哪种海藻制作而成？海苔是由什么海藻制成？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。

　　海苔由哪种海藻制作而成

海苔

　　海苔由紫菜制作而成。紫菜经过调味处理添加了油脂、盐和其他调料，烤熟之后就变成了美味的海苔，入口即化。海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。

　　海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

　　海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20-30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。

　　海苔图片

　　海苔的营养价值

　　海苔是紫菜的一种，但紫菜并不等同于海苔。海苔的营养价值很高，它含有丰富的碘、钙、铁等。具体而言，海苔的营养价值如下：

　　1、海苔的含碘量很高，有助于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。

　　2、海苔含有丰富的胆碱和钙、铁，能促进骨骼、牙齿的生长和保健。

　　3、海苔中含有维生素A和维生素E等，能增强记忆。

　　4、海苔含有甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　5、海苔中含有的多糖具有增强细胞免疫和体液免疫的功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

　　6、海苔中所含的藻朊酸，有助于清除人体内带毒性的金属如锶和镉等。

　　7、海苔能延缓衰老，对女士保持皮肤的润滑健康有积极的效果。

　　8、海苔的热量很低，纤维含量却很高，多食用海苔也不必担心会发胖。

　　9、海苔能预防和治疗消化性溃疡。

　　吃海苔

　　海苔种类

　　按照加工方法

　　干海苔：经过一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。

　　烤海苔：干海苔经过二次深加工后的成品，一般作于寿司料理、食品加工等，也可直接食用。整个过程中无添加任何物品，100%纯天然。

　　味附海苔：国内称调味海苔，干海苔经过二次深加工后的成品。（加工过程中有调味液的加入）一般作为休闲食品，直接食用。

　　按行业质量等级

　　一般分为特、A、B、C、D（特金银蓝绿）5个等级。

　　特等为最优等级，无论是颜色还是口感都是最棒的；一般用于出口外销和国内高端料理店使用。价格自然是相当高的。国内基本很少销售，在国内比较常见的几种做寿司的海苔中，一般C和D的常见。

　　在国内市场上分辨常见等级时候一般通过包装识别。同一系列的海苔在包装的颜色上会有差别；标准海苔企业不同的颜色金银蓝绿包装对应了不同的等级ABCD等级。推荐在购买的时候仔细咨询。推荐正规厂家的商品。

　　说明：樱松竹梅4个等级分别对应了国内的ABCD，为日本紫菜协会对海苔等级的定义，是日本上对海苔等级定义最严格、最严谨的分类级别；为日式寿司海苔通用标准。国内最高海苔等级划分标准主要参照紫菜协会标准，为国内最详细、最严格海苔分级标准。