包粽子的蛋黄要煮熟吗 包粽子的蛋黄要熟的吗

　　导语：包粽子的馅料太多了，有蛋黄、蜜枣、豆沙、鲜肉、水果、芋艿等等。有些朋友不清楚怎么包粽子，那么，小编就跟大家来聊聊：包粽子的蛋黄要煮熟吗？包粽子的蛋黄要熟的吗？接下去请大家收藏好小编精心准备的内容，希望对大家有所帮助。

　　包粽子的蛋黄要煮熟吗

　　包粽子

　　包粽子的蛋黄要煮熟。若是没有熟的蛋黄，没有办法包进粽子里面，也不会出现蛋黄肉粽里面的蛋黄是整个的情况，大多包粽子的蛋黄都是购买的现成熟蛋黄。蛋黄在制作的时候一般要先蒸熟，然后裹上盐，喷上白酒腌制，48小时将盐洗掉就可以了。

　　鸡蛋黄肉粽子的蛋黄怎么做

　　1.将瓷碗铺一层盐，略厚，随后放上鸡蛋黄，在鸡蛋黄表层盖上盐。

　　2、在盐的表层喷一些纯粮酒，随后盖上保鲜袋。

　　3、腌上48钟头，就可以了，把表层的盐洗去，能够做点心或蒸了立即吃。

　　粽子

　　包粽子的方法

　　北方四角棕

　　特点：

　　北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

　　包法：

　　1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

　　2、将粽叶卷成一个圆锥状。

　　3、在圆锥状的筒中装入糯米。

　　4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　　吃粽子

　　三角粽

　　特点：

　　三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

　　包法：

　　1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

　　2、在圆锥的筒中装入糯米。

　　3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

　　4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

　　5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　　塔型粽子

　　特点：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

　　包法：

　　1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

　　2、将糯米填入其中。

　　3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

　　4、再取一片粽叶，将顶部盖住。

　　5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。

　　6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。

　　7、8、用线绳将粽子对角缠好。

　　蜜枣粽子

　　原料：糯米 葡萄干 蜜枣

　　制作方法：

　　1、 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。­

　　2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。 ­3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

　　4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

　　5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　　百果粽子

　　原料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

　　制作方法：

　　1、先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分。

　　2、然后用白糖腌渍24小时，即成馅。

　　3、包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

　　健康素粽

　　原料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

　　调味料：

　　1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

　　制作方法：

　　1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。

　　2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

　　3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

　　4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

　　5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

　　6、置入蒸笼蒸10分钟即可。