生蚝的做法 生蚝最好吃的做法步骤

　　导语：生蚝是大家比较喜爱的海鲜产品之一。其肉质肥美，吃放多样，不管是蒸煮烤都非常美味。不过，烹饪生蚝需要掌握一定技巧才能吃到美味的蚝肉。那么，生蚝的做法是怎么样的?生蚝怎么做最好吃?以下为您介绍生蚝最好吃的做法步骤。

　　生蚝的做法 生蚝最好吃的做法步骤

生蚝的做法

　　主料：生蚝(也叫大海蛎)650克、蒜一粒、香葱末红椒适量 。

　　调料：胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。

　　步骤：

　　1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧)。

　　2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具，将就着吧)从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

　　3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

　　4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

　　5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

　　6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

　　7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。

　　1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。

　　2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。

　　3、撬生蚝是个力气活，可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙，如果你是力气较小的小女生的话，可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。

　　生蚝食用忌宜：

吃生蚝注意事项

　　生蚝的适宜人群：

　　一般人群均可食用，但更适合病虚而多热者;体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

　　生蚝的禁忌人群：

　　虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

　　吃生蚝应该注意哪些事项：

　　1、街边吃生蚝的时候，千万不要贪吃，越吃越多，*先吃多了生蚝本就不好，其次街边的生蚝可能会不卫生。再有，街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。

　　2、糖和菠菜，生蚝不宜和菠菜同吃，虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

　　3、如果发现生蚝看起来或闻起来不对劲儿，不要去吃，估计不新鲜了。

　　4、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。

　　生蚝不宜多吃：

　　生蚝这个东西胆固醇含量高，过多食用会导致胃肠负担过重，消化不良，伤胃。尤其是三高人群*好离它远一些;生蚝富含锌、硒。可比较大的生蚝每日吃一到两个摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高反而会适得其得其反，引起副作用。过多的锌可使吞噬细胞的功能被抑制，因而杀菌能力下降，免疫功能被削弱，尤其是在伴有缺钙时更为严重。最后、生蚝性寒，吃多伤胃，还可能腹泻。尤其是脾胃虚寒，慢性腹泻，便溏者不要多吃。

　　生蚝一次吃100-150克，预计2个左右，生蚝一周吃一两次即可。