夏至吃什么北京 夏至北京人须准备的食物介绍
导语：我国古代对夏至这一节气还是挺重视的，人们将该节气当做一个节日来过，各种祭祀活动会在这一时节展开，这样就造就了今天夏至节气有那么多的风俗习惯，其中，饮食上非常丰富多样。那么，一般夏至吃什么北京地区?下面小编就来为大家介绍夏至北京人须准备的食物介绍。
夏至吃什么北京 夏至北京人须准备的食物介绍
北京夏至食俗
北京人讲究吃喝，也会吃会喝。“冬至馄饨夏至面”这句谚语就道出了老北京在“冬至”、“夏至”这两个节气日的特有吃喝。因为地处黄河流域的北方地区主要农作物是麦子，在新麦收获之时，人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，还能给生活带来多样的乐趣。有人爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“辟恶”之意，古人认为农历五月是恶月，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。记载中的杜甫爱吃槐叶冷陶面，还曾写诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资过热，加餐然欲无。”
夏至这天，在社区里的面食店，手擀面、鲜切面销量都会上涨。普通老百姓，夏天更多的还是愿意吃自家做的手擀面、抻面。老北京人吃面可是有讲究，要说花样那就更多啦。
吃炸酱面讲究吃的是菜码。菜码有：黄瓜丝儿、黄瓜条儿、小萝卜丝儿、“心里美”水萝卜条、熟青豆、水萝卜丝儿、莴笋丝、芹菜丁、嫩香椿末、香菜末、大蒜瓣。还有一种吃法是就着一条整根黄瓜，大口吃面，大口吃蒜，大口吃黄瓜。一大碗面，三口五口，就吃到了肚里。面条讲究一定要吃抻面，筋道有劲，有嚼头。
还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。
夏至北京风俗活动：明清皇帝夏至日到地坛祭祀
北京夏至风俗
从周代时起，在夏至日就有了祭神仪式，《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年。司马迁在《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地祇，皆用乐舞”，“地祇”即地神。
汉武帝开始立庙祭祀，在汾河与黄河交汇处，古称汾阴的地方建后土祠。西汉末年按阴阳方位在长安城北郊建祭地之坛。此后虽历代礼制不同，有时天地分祀，有时天地合祀，但均在都城建有祭地之坛。金代建中都城时在北京通玄门外(今复兴门外会成门东北)建北郊方丘。
到了明清时代，祭地仍然被视作“国之大典”，明嘉靖九年(1530年)，按照“南乾北坤”的说法，在京城北郊安定门外建立地坛，地坛成为明清两朝祭祀“皇地祇神”之场所，明清两代帝王每逢夏至这一天，到此进行皇家祭祀活动。
皇帝祭地程序繁琐复杂，夏至前两个月，内务府就开始维修斋宫。夏至前二十五天，太常寺开始筹备祭祀有关事宜。夏至前三日，皇帝到太庙告请太祖配神，除急事外，不办公事。夏至当日，太常寺卿率领人员打扫坛台上下内外，并在皇帝活动处铺设棕褥垫，设置各神座及皇帝拜位之黄幄，陈设祭祀用品。日出前七刻，太常寺卿赴乾清门报时，请皇帝到地坛行祭礼。祭祀共分九个仪程，每进行一项仪程，皇帝都要分别向正位、各配位、各从位行三跪九叩礼，从迎神至送神要下跪70多次、叩头200多下，历时两小时之久。
清嘉庆十八年(1813年)，直隶地区久旱无雨，夏至之日，皇帝在地坛举行隆重的祭神仪式，第二天京城一带连续两日大雨磅礴，普降甘露。嘉庆皇帝为表感激，派二阿哥绵宁(即后来的道光皇帝)恭诣皇祇室，向列神位依次拈香，行祀谢礼。
