瘦肉精羊肉怎样识别 怎么知道羊肉有没有打瘦肉精

导语：打了瘦肉精的肉类，吃了会对身体造成极大的危害，所以我们一定要学会如何识别它们。其中，近些年市场上有很多瘦肉精羊肉，那么，我们在买的时候，瘦肉精羊肉怎样识别出来呢？到底怎么知道羊肉有没有打瘦肉精？下面我们一起来看看瘦肉精羊肉的识别技巧吧。

瘦肉精羊肉怎样识别 怎么知道羊肉有没有打瘦肉精

瘦肉精羊肉的识别

1、看羊肉颜色

羊肉的颜色一般是比较鲜红，而用过瘦肉精的羊肉为暗红色，因为使用瘦肉精后，加快了羊生长，改变了羊肉的组织，使其肉质更加的紧凑，颜色会呈现出比较暗。在购买时要挑选颜色鲜红的即可。

2、看羊肉肥膘

瘦肉精的主要作用就是增加瘦肉的生长，从而导致肥肉减少，顾喂养过瘦肉精的羊肉，肥肉会很少甚至没有。很多消费者都喜欢吃瘦肉，够买时喜欢挑选瘦肉多的，其实这种做法是错的，因为万物生长都有自己的规律，不可能同一个部位的肉质，一个没有肥肉或很少，一个会很多。

3、看肉壁厚度

一般情况下，羊肉的肉壁厚度大约为4到5厘米，这是正常现象，而使用过瘦肉精的羊肉肉壁厚度只有2厘米左右，这个就比较容易判断。

4、看韧性

正常羊肉韧性十足，含有瘦肉精的羊肉瘦肉纤维比较疏松，韧性较差。可以将羊肉切成二、三指宽，立于案 板上，如果能立住，说明正常；如果不能立住，说明韧性差，很可能是含瘦肉精的问题肉。

不过，仅依靠外观鉴别的方法也只能给大家做个参考，并不一定能够100%的确定，最重要的还是要靠我国的相关部门加大对肉类食物的监管力度，进一步提升食品安全。

瘦肉精羊肉

如何防止吃到瘦肉精羊肉？

1、选择购买渠道

首先渠道上要注意，像这次记者暗访了批发市场，揭露的是私下非正常交易的行为。如果你是通过大超市、正规电商这些渠道，肉的品质自然更有保障。

2、 少吃内脏

一般来说无论是避免摄入瘦肉精、重金属还是环境污染物，吃肌肉的部分都是比吃内脏要更安全的。动物内脏更容易积蓄这些有害物质。

3、规范吃肉

按照一般的膳食指南的建议，你一天畜禽肉类加起来也就不到100克的量，差不多一个人一天吃掌心大小的一块肉就够了。

你如果真的只吃这么少、不吃内脏，按照前面我提到过的既往检测最高的浓度来看，也不会对你有什么明显的危害了。而通过鸡蛋、牛奶、豆类、坚果的摄入，一样能获得足够的蛋白质。

瘦肉精羊肉

有哪些危害？

1、手脚发麻

根据临床调查结果显示，凡是长期摄入用瘦肉精喂养的猪肉，很容易产生手脚经常性发麻的问题，要知道，这跟大家长期坐在椅子上导致的手脚发麻等情况存在很大的不同。

2、诱发恶性肿瘤

对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危险性更为严重。长期使用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身体不良反应，更可能引发基础疾病，致人死亡。

3、引起低血钾

如果吃了含有瘦肉精的猪肉或猪肉制品在服用糖皮质激素可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。

3、出现中毒症状

盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。

人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。