奉节特色美食有哪些_重庆酸辣粉的老牌子有哪些
奉节特色美食有：重庆酸辣粉、汀来泡菜、陶记**鸡、土家酸菜鸡、九园**等。
1、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。正宗八哥重庆酸辣粉，是八哥在酸辣粉的原有基础上，经过精心改进秘制，主原料采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料。
2、汀来泡菜
汀来泡菜选料于重庆奉节的大山深处，三峡地区独特的生态环境，悠久的传统工艺与先进的技术设备和严格的质量管理相得益彰，推出了品质优越的汀来泡菜。
3、陶记**鸡
奉节陶记**鸡是纯绿色天然食品，在2004年10月重庆市举办的餐饮美食节上，“**鸡”汤锅被评为“中国名火锅宴”，而且“**鸡”的口味咸鲜、腊香。
4、土家酸菜鸡
仔鸡宰杀干净，剁去头、爪和屁股，再带骨切成3cm大小的块。泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入仔鸡小块，煸炒至鸡肉中的水分全部收干，且稍稍上色。将绍酒烹入锅中，再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻。将水倒入锅中，大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干。最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精，拌炒均匀。
5、九园**
用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园**的特色是皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、香甜。
重庆酸辣粉的老牌子有哪些？
1.绝味酸辣粉
绝味酸辣粉是重庆一个非常有名的酸辣粉品牌，而且加盟一家绝味酸辣粉，只需要花费10万元左右就够了，大家可以考虑一下。
2.八哥酸辣粉
八哥酸辣粉成立于2008年，也是一个历史比较悠久的酸辣粉品牌了，它的经营前景也是相当的不错。
3.根号酸辣粉
根号酸辣粉在国内非常的受欢迎，所以如果你能去加盟1+根号酸辣粉的话，生意一定会非常好的。
4.老鼠酸辣粉
老鼠酸辣粉是一个正宗的重庆酸辣粉品牌，在国内有很多的忠实客户，非常值得大家去加盟。
5.北方酸辣粉
北方酸辣粉非常值得大家去加盟，因为它的加盟前景非常的好，而且他所需的加盟费非常的便宜。
6.老刘酸辣粉
老刘酸辣粉公司总部有很多非常不错的加盟政策，对于大家的创业来说是有很大的帮助的。
7.梦想酸辣粉
梦想酸辣粉是小兵认为非常靠谱的一个酸辣粉品牌，值得大家去考虑。
8.九九酸辣粉
九九酸辣粉目前在重庆本地经营的非常的不错，也很受欢迎。
9.大人物酸辣粉
大人物酸辣粉的价格非常的实惠，成为了很多消费者的首选。
10.好吃酸辣粉
好吃酸辣粉他的酸辣粉口味就和它的品牌名称一样，非常的好吃。
正宗重庆八哥酸辣粉载荆门又吗？
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的**传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
重庆八哥酸辣粉的作文
家乡的特色小吃——酸辣粉
穿梭在万盛的大街小巷中,那一家家小吃店顿时印入眼帘,店铺中挤满了人,空气中弥漫着酸和辣的气息,“好香啊!”闻过的人都会有这样的感叹.这种小吃就是万盛有名的酸辣粉,顾名思义,大概你已经猜到它的味道了吧!又酸又辣,这滋味别提多爽了!
酸辣粉汇聚着五花八门的色彩.那一条条晶莹饱满的粉丝沉浸在鲜红的汤中,犹如披上了一层神秘的棉纱.绿油油的海丝,翠绿的白菜缀,青绿的榨菜片如凡星点点浮在汤上,五彩斑斓,形色不一,令人眼花缭乱.
空气中飘浮着酸辣粉的香味,真令人陶醉于其间,犹如一只大手勾着我的心,占据着我的思想.葱花大蒜的芬芳清香,麻油的浓味儿,辣椒的躁气,再加上老陈醋的酸意.那香味直另人沉迷,仿佛有一种强烈的占有欲.
看着酸辣粉的颜色,闻着侬汤的清香,无论是谁都会压制不住自己的情绪,顾不上自己的吃相而大吃特吃起来.那一根根修长的粉条上混杂着麻油的浓香,同时又带着一丝葱花大蒜的芬芳,咀嚼于口中,感到饱满多滋且富有弹性.大口喝下那鲜烫,又酸又辣,又香又浓,令人恨不得把汤喝个精光.
这就是万盛的酸辣粉,这就是蕴涵家乡风情和文化底蕴的酸辣粉.
