飘香鸡的做法及配方窍门 飘香鸡的做法
调味料的制作]
原料：芝麻酱30克姜末3克蒜茸5克味精3克鸡精3克白糖2克生抽王15克香油5克胡椒粉1克辣椒油50克花椒油5克鲜汤75克
制法：
先在一容器内用辣椒油、香油将芝麻酱散，再加入鲜汤及其他调料，经充分搅拌后，用保鲜膜将容器密封，然后上笼蒸热，保温备用。
[烹调方法]
1.将鸡翅中从中间斩咸两段，用清水洗净，放入腌料腌4小时，然后抓匀。加少许老抽与湿淀粉，下入六成热油中，转中小火浸炸至成熟，放入洋葱、青椒角，倒出沥油。
2.锅内加底油，下入特制酱炒吞，投入鸡翅中，翻匀后，装入砂煲内即成。
[特色点评]色泽金红，鸡肉滑嫩，口味独特。
飘香鸡的做法？
[调味料的制作]原料：芝麻酱30克姜末3克蒜茸5克味精3克鸡精3克白糖2克生抽王15克香油5克胡椒粉1克辣椒油50克花椒油5克鲜汤75克制法：先在一容器内用辣椒油、香油将芝麻酱散，再加入鲜汤及其他调料，经充分搅拌后，用保鲜膜将容器密封，然后上笼蒸热，保温备用。[烹调方法]1.将鸡翅中从中间斩咸两段，用清水洗净，放入腌料腌4小时，然后抓匀。加少许老抽与湿淀粉，下入六成热油中，转中小火浸炸至成熟，放入洋葱、青椒角，倒出沥油。2.锅内加底油，下入特制酱炒吞，投入鸡翅中，翻匀后，装入砂煲内即成。
川味飘香鸡的做法步骤图，川味飘香鸡怎么做
1、准备好所用食材。
2、茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。
飘香鸡菌菇火锅步骤1-2
3、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
飘香鸡菌菇火锅步骤3-4
5、宽粉泡软。
6、土豆去皮切成块。
飘香鸡菌菇火锅步骤5-6
7、将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
8、将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
飘香鸡菌菇火锅步骤7-8
9、葱切段、姜切片。
10、准备好八角桂皮香叶辣椒。
秘制飘香鸡翅的家常做法大全怎么做好吃
飘香鸡翅
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主料
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翅中
6个
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辅料
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葱
6段
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姜
3片
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蒜
6粒
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八角
1个
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桂皮
1块
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红辣椒
2个
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香叶
适量
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花椒
适量
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盐
5g
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糖
5g
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生抽
2勺
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老抽
2勺
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料酒
2勺
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步骤
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1.鸡翅洗净沥干水分，正反面各切两刀，使鸡翅在煮的时候更容易入味。
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2.锅烧干，鸡翅放入锅中，小火慢慢煎。
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3.煎至两面金黄就可以出锅了，鸡翅煎一下，可以煎出里面的油脂，吃起来劲道不油腻。
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4.葱段平铺锅底，上面再放鸡翅，可以起到增香的作用。
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5.鸡翅放到葱段上面，如果鸡翅多的话，可以在葱段的周围再放一些。
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6.把辅料全部放进去。
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7.调料全部倒进去。
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8.锅中加入水，没过鸡翅就可以。
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9.大火开锅后，转小火焖制20分钟鸡翅就熟了，喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了，不喜欢有汤汁的，可以开大火收汁。
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小贴士
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大火开锅后，转小火焖制20分钟鸡翅就熟了，喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了，不喜欢有汤汁的，可以开大火收汁。
