古坑咖啡的历史_台湾古坑咖啡的历史介绍

1624年，初期荷兰人曾引进咖啡，但只限于荷兰人内部饮用故未能大量推广。
1931年(日昭和6年)，“木村”先生在台南州北部，现地名改为嘉义、云林古坑一带种植，并大量栽培。
1941年(日昭和16年)，达到高峰原豆大部分运回日本。古坑乡华山地区荷包山的咖啡种植面积广达75公顷，全盛时期有“远东第一大咖啡工厂”之称。
1945年(日昭和20年)，战后，华山地区的咖啡种植面积还曾扩张达113公顷。不过，随即因为该经济作物价格滑落，咖啡田多予废耕或移作他用。
2000年(民国89年)，直到经台湾政府宣导，当地农民才又重新广为种植产销。
2003年(民国92年)，云林县政府在剑湖山游乐区举办第一届台湾咖啡节并邀请黄耕子老先生出席。
2006年(民国95年)，古坑华山地区咖啡种植面积约100公顷，产量10,000余公斤。
因产量少，口碑佳，有相当数量的他牌之台湾境外咖啡冒充古坑咖啡，为此，古坑产地业者拟以“23.5”为品牌名称作为原产古坑咖啡的标志。而其23.5，则是取自古坑的北纬23.5度相关位置。

台湾古坑咖啡的历史介绍

据《云林县志稿》记载，古坑咖啡为日治时期时引进。台湾总督府从巴西引进咖啡豆之後，选择台东、花莲瑞穗、高雄、云林古坑与南投惠荪林场为试种农地，最後发现云林古坑的品质最好，也成为日治时期献给日本天皇的贡品，至此，古坑咖啡有「御用咖啡」别名。

咖啡shock什么意思

是台湾特产进口食品饮料原装shock侠客古坑咖啡。
这种咖啡的原料与配料是三花奶精加综合即溶咖啡。
冲调方式：
1.热饮方式：将二合一咖啡倒入杯中，加95℃以上热开水冲泡，浓淡口味随个人喜好调配，搅拌均匀后即可饮用。
2.冷饮cold：将二合一咖啡倒入杯中，用少许热开水搅拌均匀后，加入冰水及冰块，即是风味香醇的冰咖啡。

咖啡的历史的种类产地

世界咖啡产量
巴西的咖啡果（arabica）
市面上的咖啡主要为阿拉比卡（coffeearabica）与罗布斯塔（coffeerobusta）还有赖比瑞卡(coffeeliberica)三个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡：
拉丁美洲(中南美洲)巴西：山多士（santos）、巴伊亚（bahia）、喜拉朵（cerrado）、摩吉安纳（mogiana）墨西哥：科特佩（coatepec），华图司科（huatusco），欧瑞扎巴（orizaba）、马拉戈日皮（maragogype）、塔潘楚拉（tapanchula）、维斯特拉（huixtla）、普卢马科伊斯特派克（plumacoixtepec）、利基丹巴尔（liquidambarms）巴拿马：博克特（boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（cafevolcanbaru）秘鲁：查西马约（chanchamayo）、库斯科（cuzco或cusco）、诺特（norte）、普诺（puno）多米尼加共和国：巴拉奥纳（barahona）萨尔瓦多、匹普（pipil）、帕克马拉（pacamara）波多黎各：尤科特选（yaucoselecto）、大拉雷斯尤科咖啡（grandlaresyauco）哥伦比亚：阿曼尼亚（armeniasupremo）、那玲珑（narino）、麦德林（medellin）危地马拉：安堤瓜（antigua）、薇薇特南果（huehuetenango）哥斯达黎加：多塔（dota）、印地（indio）、塔拉珠（tarrazu）、三河区（tresrios）古巴：琥爵（cubita）图基诺（turquino）牙买加：蓝山（bluemountain）厄瓜多尔：加拉帕戈斯（galápagos）、希甘特（gigante）委内瑞拉：蒙蒂贝洛（montebello）、米拉马尔（miramar）、格拉内扎（granija）、阿拉格拉内扎（alagranija）尼加拉瓜：西诺特加（jinotega）、新塞哥维亚（nuevosegovia）非洲刚果**共和国：机无（kivu）、依图瑞（ituri）卢旺达：机无（kivu）肯尼亚：肯尼亚aa、肯尼亚奥雷蒂庄园（kenyaaaoretiestate）、乌干达：埃尔贡（elgon）、布吉苏（bugisu）、鲁文佐里（ruwensori）赞比亚：卡萨马（kasama）、纳孔德（nakonde）、伊索卡（isoka）坦桑尼亚：乞力马扎罗（kilimanjaro）喀麦隆：巴米累克（bamileke）和巴蒙（bamoun）布隆迪：恩戈齐（ngozi）安哥拉：安布里什（ambriz）、安巴利姆（amborm）、新里东杜（novoredondo）津巴布韦：奇平加（chipinge）莫桑比克：马尼卡（manica）埃塞俄比亚：耶加雪菲（yirgacheffe）、哈拉（harrar）、季马（djimmah）、西达摩（sidamo）、拉卡姆蒂（lekempti）中东和南亚也门：摩卡萨纳尼(mochasanani)、玛塔利（mattari）印度：马拉巴（malabar）、卡纳塔克（karnataka）、特利切里（tellichery）越南：鼬鼠咖啡(weaselcoffee)印尼：爪哇(java)、曼特宁(mandheling)、安科拉（ankola）、麝香猫咖啡（kopiluwak）东亚和太平洋诸岛大陆：云南咖啡、海南咖啡台湾：国姓咖啡（2010年农粮署统计台湾目前种植最广之乡镇）、古坑咖啡、中埔咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、阿里山玛翡咖啡(邹族咖啡)、瑞穗咖啡（花莲）、九份二山咖啡，嘉义瑞里火金姑咖啡夏威夷：可那（kona）东帝汶：maubbessee拿铁咖啡
咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：黑咖啡（blackcoffee）：又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”－－直接用咖啡豆烧制的咖啡，不添加奶、糖等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。白咖啡（whitecoffee）：马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的饮品。从本质上是一种拿铁咖啡。在美国，白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆，使用意式冲煮，具有较强酸味的咖啡。加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。意式浓缩咖啡（espresso）：以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。卡布奇诺（cappuccino）：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“double”。拿铁咖啡（caffèlatte）：“caffèlatte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（cafeaulait），法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“double”。玛奇朵（macchiato）：在浓缩咖啡上放上适量蒸汽打发奶泡。macchiato意大利文原意便是“被牛奶弄脏的咖啡”。摩卡咖啡（caffèmocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。美式咖啡（americancoffee/americano）：浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。爱尔兰咖啡（irishcoffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。维也纳咖啡（viennese）：由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。越南咖啡（vietnamesecoffee）：将咖啡末盛在金属特殊的炮制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里；等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有冷饮和热饮两种饮法。热饮的咖啡，人们主要在冬天饮用，泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖；冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，在泡制后的咖啡中加入冰块而成。曼特宁咖啡(mandelingcoffee)：产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称苏门答腊咖啡。风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。冰咖啡（frappécoffee）:咖啡中加奶泡、糖和冰块，口感微甜凉爽，几乎没有咖啡的苦涩味道，是适合夏季消暑的饮料。