《我尝一下可以吗》txt下载在线阅读全文-小肉饼的家常做法大全
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简介：
小肉饼，我尝一下可以吗？斜对楼的小哥哥被称为天才x，她的绰号却是小肉饼。谁都不知道，他算她青春期的启蒙对象。某次意外，奚温宁撞破学校女生们眼中禁欲学霸的另一面不保守秘密的下场想知道吗？你送我最美的礼物。一样是明月，一样是你眼中的灯火从今往后。风霜雪雨，都随你去。
小肉饼的家常做法大全
用料
猪肉
大葱
调肉馅的佐料
面粉
水
植物油（烙饼时放）
家常肉饼的做法
先和面。
准备中筋面粉和水。
冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。
面一定要和得软。
水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。不停地搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉，见图！
这时的面团还不是很光滑，再继续用筷子搅拌一会儿。
和面这一步全程用筷子搅，不要用手，面软会粘手的。
醒面。
和好的面团一定要有一个充分的醒发过程。这很重要。直接影响到后面肉饼的薄厚和口感。
面团盖好保鲜膜，静置醒30分钟以上。我冬天一般晚上睡前和面，然后包上保鲜膜放在凉台上（无暖气），第二天早上起来烙饼，面的状态非常好。
醒好的面团用筷子挑起来很软但是成形。见图。
准备肉馅。
猪肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁几下。精切粗剁。当然你也可以用买的肉馅，但没有自己斩的香。
大葱切成小块。
把剁好的肉馅添加调料拌匀备用。按自家习惯调肉馅，只是不要往里面打太多的水。肉馅不要太湿，烙肉饼和包饺子的馅儿不同。
把大葱和调好味的肉馅拌均匀。
擀皮包馅。
取一小块面（多少取决于你家锅的大小），放在案板上擀开类似正方形状。案板上一定要提前撒干粉防粘！
然后把肉馅均匀地平铺在面皮上，右下角留一小块不放。用刀在面皮的上下、左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切断。
把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧。
把包好的饼擀开擀薄。
面团只要和得软醒得透，就可以包入好多的肉馅，擀开后里面的馅依稀可见。
平底锅加热后刷薄薄的一层油，把饼坯放入烙熟即可。
出锅后切块，趁热吃吧！
香辣小肉饼的做法步骤图，香辣小肉饼怎么做好吃
用料
猪肉250克
香油1/2勺
淀粉2g
生抽10g
老抽5g
十三香2g
鸡精4g
蚝油5g
辣椒粉5g
葱姜蒜若干（蒜两瓣，姜是蒜的一半，用料理机打碎）
中筋面粉230g
水140克
酵母3克
糖14克
步骤1
1.称好面粉，加入糖，酵母，边加水边用筷子搅，直到面粉全部称小颗粒，无干粉状态。2.将面粉揉成光滑，柔软的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。3，将猪肉绞碎，加入菜谱中除去面粉，水，糖，酵母以外的所有调料，用筷子沿着同一方向搅拌均匀。4，拿出发酵好的面团，撒点干粉揉匀排气，面团很粘，可以在手上抹上干粉，按照自己喜欢大小分成若干个小面团，我是30g左右一个，包上肉，按照包**的手法收口，收口朝下放在撒了干粉的案板上，用保鲜膜盖好，不然表皮会干，也可以边做边煎。5.锅内放入油，将做好的饼按扁放入锅内，盖上盖子，煎至金黄翻面再盖上盖子，直到第二面也金黄就出锅。
红薯小肉饼，亲们，想尝尝吗
红薯小肉饼的做法
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖调成蘸料。
3.把海蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
