青岛市南区有哪几家高档又好吃的日本料理店,日本料理店前景怎么样
日本餐厅山前（老板好像是日本人），轩竹（老板不知道是不是日本人，厨师有人本国籍的）还有樱花苑（在青岛10多年了吧）青岛最老的日本料理是在海天b座一层的新桥日本料理和负一层的新桥日式铁板烧，铁板烧味道不错，...
日本料理店前景怎么样？
日本料理店的前景非常好现在在市面上非常流行嗯她是一个非常健康嗯嗯美好的11个餐饮的一个方式。
日本料理哪里？
日本比较有特色的美食料理店基本都在东京大阪北海道
日式料理店怎样管理
这是来自一个餐饮好案例读者和案例君的咨询：我目前经营的日本料理店已经有约十年了，前几年赚的钱这两年差不多都亏损光了，店里目前营收15万左右(约每个月亏2~3万)，该用什么方法继续经营？
01
正宗的料理一定是材料新鲜
保证食材新鲜是开日式料理店的基本功。换个角度来看，摩打食堂的号码定量供应也就相当于出品限量供应，便于掌握食材采购的数量，所以有助于保障食材的新鲜度、做好品控。店门前还是有这么一条忠心耿耿的队伍，必有其因由啊。
▲三文鱼明太子盖饭
就比如三文鱼明太子盖饭，摩打食堂会在食客面前用火焰赤烧每日新鲜入货的上等三文鱼，赤焰把鱼肉烧得刚好融化，放入嘴中，入口即化的三文鱼让人怎么吃都不嫌多。而刺身的纹理一看就知道新鲜入货的，柠檬叶的清香附着在刺身的表面，放进口中那一刻，香味直奔鼻腔。
据说，上九点多就蹲在摩打食堂门口，亲眼看见一整车的新鲜食材运进店里呢！
市面上充斥着许多高端的日式料理店，但是否高价格就能换取最新鲜的食材呢？餐饮好案例君觉得，能吃到最新鲜的日本料理，靠的是老板对待客户的服务态度是否坦诚、用心。
现今提起“日料”两个字，大多食客第一反应都是
“花擦，很贵的！”
在中国餐饮界的日本料理店有一个潜规则：好吃正宗的，钱包受不了；钱包搞得定的，胃受不了。然而，食客谁不想要“槛中”吃一顿上对得起钱包下对得起胃口的日料？
而摩打食堂，令美食界闻风丧胆的两个字莫过于“厚切”了，无论是刺身拼盘，亦或是刺身盖饭，厚切的一块块鱼生片都让人有大快朵颐的满足感。由此可见老板的“良心”！
04
接地气，只为顾客用餐舒适
摩打食堂，给到所有第一次来的客人，首先是视觉上体验，没有精致的装饰，只是一些个人的爱好，一些发黄的传统海报，一些小摆件，一些散落在各个角落的文字。
因为主打“食堂”的概念，大至天花装潢、墙式摆件，小到杯碗筷碟与桌上的调味瓶，都是十分质朴和走心。但就是这么一个只容得下9张桌子的小店，每一件装饰看似都那么的随意，却让人感到亲切和有家的感觉。
