材火鸡的做法|柴火鸡上的玉米饼的做法大全
用料
土公鸡半只
老姜2芽
料酒适量
盐适量
五花肉250克左右
豆瓣酱适量
独蒜5个
仔姜3芽
青红二荆条几个
油适量
冰糖适量
干辣椒十几个
花椒粒一把
鲜香菇几朵
莴笋（黄瓜）2根
新鲜花椒1把
盐适量
柴火鸡的做法
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土公鸡搓洗干净，沥干，斩成小块，用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用；
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五花肉（大概半只鸡配半斤）洗净沥干切成小块；
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豆瓣酱斩茸，独蒜粒切大块（瓣蒜则剥皮就行），老姜拍破，仔姜切片；
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配菜切条或块（黄瓜、莴笋、鲜香菇、芋头随意），青红二荆条切圈；
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热油下五花肉丁逼出油至肉丁收干变色，控油沥起备用；
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底油下鸡块和适量冰糖猛火翻炒，煸干水汽至鸡肉收缩变色、鸡皮出油，控油沥起；
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底油依次下豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜粒、老姜、仔姜片炒出香味后倒入鸡块、五花肉丁中火翻炒至香味浓郁，底油红亮滚沸，倒入适量清水（刚没过鸡肉就行了）煮沸，加香菇（如果有）或芋头（如果有，用芋头需多加些水）煮沸至配菜七成熟，加莴笋或黄瓜断生，加青红椒（如果有新鲜花椒可以加点）断生，调盐味，起锅；
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吃完鸡肉，可再加水煮菜。
柴火鸡上的玉米饼的做法大全
在家也能做的超正点【柴火鸡】
巴渝地区吹刮着一股吃货风，风头就是柴火鸡。柴火鸡顾名思义，用柴火烤制翻炒而成，当我们兴致勃勃去吃时候，味道惊艳，真的非常好吃啊！！！！！！！正当大家要赞叹柴火鸡就是柴火鸡时，看到旁边桌子接着液化气···o(╯□╰)o
虽然大多是玩的概念，但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为，即使不用柴火，也很好味啊！！！！
这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在我的怂恿下，爸爸竟然真的做出来了！味道非常赞啊！po出菜谱，一起吃好东西！
用料不复杂，步骤也简单（但我拍得太细啦啦啦），一样一样倒下去就搞定了。
前面准备很重要，不然过程容易手忙脚乱的。
用料
仔鸡半只（约一斤）
三线肉（不能省！）半斤
新鲜香菇10朵左右
莴笋头1节长的
长条青椒一把
仔姜五六只
大蒜8瓣
干辣椒小半碗
花椒小半碗
郫县豆瓣一汤勺
盐
老姜
胡椒
油
清水
冰糖
在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法
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鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
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三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
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倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
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加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
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如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
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再加入花椒和干辣椒炒
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然后加入大蒜和仔姜
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倒入鸡，改中火翻炒
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倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。
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倒入一小碗清水。
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煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
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加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！
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加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！
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如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！
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小贴士
1.配菜可以发挥想象加。如果想加芋头，加清水时需要两碗。
2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。
施秉有什么好吃的或者是好玩的地方？
施秉县君子园山庄
在这个炎热的夏天，如何尽情的放松自己？
你可能很累···可能很疲倦···
甚至你可能想逃离地球
让自己的心灵得到彻底的洗礼···
亲爱的朋友：
你知道吗？在这个酷暑炎热的夏天。空气非常的燥热。在喧闹的城市稍微走动几下就汗流背夹，真是让人痛苦不已……
也许你平常非常忙，身边工作堆积如山，每天处理繁琐工作或到处奔波，种种原因使你身心疲惫，情绪变得很差。
你···是不是很想放纵一下···呐喊一声呢？
那么····
我的朋友···请跟我来吧！
君子避暑山庄可以带你远离喧闹的城市，抛开繁琐而又枯燥的工作放纵自己。美食美景让你清凉度过炎热的夏季。
当你和你的家人、爱人、或者朋友、或者上司，或者非常重要的朋友到达君子园时，你会切身感受到徒步走进深山大自然的美：
花草树木散发的清香扑鼻而来，各种虫鸟的交替叫声让你忘乎所以，跟你一同前来的伙伴会称赞你非常会选休闲圣地···
在这样一家被四周大山宠幸着、让人倍感亲切的山庄里没有任何车声，没有任何鸣笛声，没有任何难闻的气味···没有任何干扰因素。
背朝苍翠的青山，面朝清澈的溪流，您周围的环境安静而祥和。这是一个远离尘世喧嚣的僻静所在。
你可以与你一同前来的伙伴换上泳衣，在清澈见底的河里尽情的游泳···可以带着你的孩子在河里尽情的嬉戏，忘记所有的烦恼、褪去所有的疲倦···
让心灵得到洗礼与栖息，让身体回归自然，享受着天人合一的境界···
（君子园山庄提供所有的泳衣设备，以确保你和你同伴的安全）
你可以与君子园的专业厨师一起烧烤食物，烤乳猪、烤鹅、烤鸡、烤鸭····
专业的烧烤水平，考出来的食物清香扑鼻、外酥里嫩，美味总是那么难以寻找···
你也可以约起你的伙伴，三五成群在河滩上自助烧烤，喝着清爽的啤酒，吃着生菜包烤肉····
你也可以享受正宗的···
冒着热气腾腾的酸汤鱼···
色香味俱全
美味佳肴应有尽有····
在山庄的后山，有一大片桃园，里面盛结着硕大红润的桃子，肉满而汁多，咬上一口，满口桃香与清甜···
这些桃子都是让你尽情采摘的···
至于晚餐，你可以与你的伙伴们大口的吃肉，大口的喝酒，
这正是我们施秉人经常说的“吃肉吃坨坨，喝酒喝钵钵···”
苗乡的酒，苗乡的阿嘞···
苗乡的高山流水醉迷人···
夜晚，你还可以在宽敞平坦的河滩露营，听着虫鸣，闻着花草树木的自然清香而安然入睡···
青山绿水，酒肉美食，远离喧嚣，回归自然，君复何求？
现在，你觉得是不是应该享受一下这样惬意的夏日，奢侈一把，并留下难忘的回忆呢？
这样一来
会不会让你的孩子认为你是世界上最好的父母呢？
会不会让你的另一半觉得你就是今生唯一的伴侣呢？
会不会让你的上司认为你是一个非常棒的下属呢？
会不会让你生意上的合作伙伴与你谈成合作呢？
君子园山庄保证你会做到···
特别提醒#1我们每天晚上只能接纳9桌客人来享受这个特别的休闲假日，所以我觉得您应该尽快电话进行预订，请尽快与我联系，我们可以一起讨论一下专属你休闲假日的安排情况。
特别提醒#2我们的桃园，原生态无公害桃子只有短短的一个月时间，错过了这个时间，您就难以在深山里享受桃子的美味了···
特别提醒#3你不用担心找不到山庄所在地，你可以直接与我联系，我会安排人员接你到山庄亲自洽谈。
预订电话：请拔打上方图片中的联系电话一三九八五二九二七11
山庄地址：贵州省施秉县白沙井杉木河
柴火鸡的锅边玉米饼做法
柴火鸡算是南方地区非常有名的一种菜肴，吃起来的话味道也是很回味的，非常的浓厚，但一般来说极少的人会在家里面去制作这道菜的，毕竟如果是想要做出来正宗的柴火鸡还是需要使用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法经常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭店里面去品尝这道菜。
烹制方法
概要
现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。[1]
详细步骤：
1、准备：a、杀鸡并且砍好b、准备着佐料c、和玉米粉；
2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；
4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；
6、开盖食用。
菜品特点
不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气做饭，更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭，就忍不住想尝一尝。
原料：鸡、茄子、面粉、调料
茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以把锅贴贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了，好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。
这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。
原料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量
精炼油250克
制法：
1.蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九成熟，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，分别飞一水待用。
2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。
3.另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒
