小龙虾口味有哪些_长沙小龙虾口味有哪些

1、十三香小龙虾：看着红红的一盆小龙虾，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。2、蒜蓉小龙虾：算是比较新派的做法，蒜蓉口味也是近几年比较受年轻人喜爱的口味。3、油焖小龙虾：特点香气四溢，味厚鲜香，混合着调料的汤汁十分入味，吸足了汤汁辣油的小龙虾才是真正的完全体。

4、清蒸小龙虾，做的好的清蒸小龙虾没有丝毫的土腥味，虾黄嫩滑鲜香，肉质清新动人。配上一碗蘸水简直是让人爱上了这一种美味。

5、麻辣小龙虾：麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南有名的地方小吃。

6、冰镇小龙虾：夏季的炎热让人捉摸不透，炎热的气氛让人心烦意乱。此时有人便开发出了一道冰镇小龙虾来接触夏季炎烦带来的困扰，其实就是清蒸小龙虾做好以后加入冰块冷却，此做法的小龙虾肉质受到温度的影响急速收缩更加的饱满紧实。

7、口味龙虾：湖南地区最早流行的一种做法，比如著名的宁乡口味蛇。鲜辣红艳的做法让龙虾的味道变得丰富鲜辣，美味的口味龙虾也已经俘获了大批粉丝。

8、酱骨小龙虾：这个做法是比较独特的，将鲜美的酱大骨来烹煮小龙虾，既吃了小龙虾，又啃了肉骨头，真是太美了!应该是肉食动物们的发明，更能满足肉食爱好者的“大胃”!

9、干煸龙虾：有点像干煸肥肠的做法，直接在爆香辣椒和蒜末的热油里干炒，虽然辛辣的味道一样，但干烧的小龙虾肉质更加紧致，虾肉的鲜美被锁定在酥脆的虾壳之中，非常好吃。

10、咖喱虾：泰式咖喱的浓郁丰富口感包裹着小龙虾，同时保留小龙虾的美味，混合异国咖喱风味，使整个龙虾菜的味道更加丰富和美味。

11、茶香小龙虾

用清新浓郁的茶香味，来烘托小龙虾的鲜嫩可口。灵感应该来自西湖名菜龙井虾仁。

12、菠萝龙虾

灵感应该来自经典的菠萝油条虾，菠萝的酸可以解除油腻，更好地烘托出龙虾肉质鲜嫩爽滑的滋味。

13、榴莲虾

这应该是非常西式的一道创新龙虾菜。对于喜欢榴莲的朋友来说，这道美食甜美浓郁，虾肉鲜美。

14、酸菜小龙虾

利用泡菜本身的发酵产生的醇厚鲜美滋味来提升小龙虾的口感，酸辣的口感能让人在炎热的夏天也胃口大开。

15、红烧龙虾。

最纯粹最浓郁的浓油赤酱，将龙虾浸透的丰富汤汁，是非常受欢迎的做法。

16、椒盐龙虾。

椒盐的做法能让小龙虾外壳酥脆，虾仁紧致弹牙，滋味鲜美非常。

17、手抓龙虾。

夜宵大排档最豪气的做法，一群朋友边剥边聊天喝酒，非常的江湖。手抓龙虾其实做法没有固定的模式，重要的是一大盘小龙虾上桌的豪气。

十三香口味小龙虾辣吗

十三香小龙虾不辣的,麻辣口味的轻重可根据各地方的不同,靠增减十三香麻辣酱的量来控制。自制十三香麻辣酱是烧制十三香龙虾的最佳调味料。龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中,时间过短.虾肉不入味且略有腥味,烧制时间过长,会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。

小龙虾是海鲜吗?

小龙虾并不是海鲜，它是生活在浅水中，主要在湖泊、河沟以及水草丰富的湿地中，属于河虾的一种，并不属于海鲜的一种。小龙虾是一种杂食性的动物，有着很强的适应能力，生长速度也很快，平时主要会吃一些水草、藻类、水生昆虫以及动物的尸体等。如果说小龙虾神生存的水域食物缺乏，它们也会相互残杀。

小龙虾是寒性的吗

小龙虾属于温性食物,不是寒性的食物,其蛋白质含量高,为身体的新陈代谢提供必需的能量。

长沙小龙虾口味有哪些

长沙小龙虾口味主要有口味虾、清蒸虾、十三香小龙虾、卤虾和湘味虾尾这五种，其中口味虾也被叫做长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾。

口味虾

口味虾是长沙小龙虾最经典的口味，也是到长沙必吃的味道，口味虾做法主要是以麻辣、香甜、咸香为主，做出来的味道也比较丰富，不一样的口感刺激味蕾，各种味道交织在其中。如果大家要吃虾蟹二当家的长沙口味虾，一定要记得加面条，吸收了小龙虾的精华，面条吃起来特美味!

清蒸虾

小龙虾清蒸其实也是长沙小龙虾一个很普遍的吃法。清蒸虾的做法比较讲究，并不是用一般大家认为的清水来蒸。好吃的清蒸虾用的是独家秘方，出锅的小龙虾不仅肉质特别鲜嫩，而且还保持了小龙虾最原汁原味的味道，小龙虾吃起来还特别鲜甜，想要吃比较原汁原味的口味，就可以选择清蒸虾。

十三香小龙虾

十三香小龙虾的色泽鲜红，看起来就比较有食欲，有鲜香咸甜这几种口感。剥开虾头，可以看到色泽金黄的虾黄，浓郁芳香的气味扑鼻而来，**地吸一口虾头，满嘴都是小龙虾的精华。十三香小龙虾是一道特色菜肴，在长沙吃长沙小龙虾，这种做法也是最受欢迎的口味之一，用到的材料多样，麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富有层次。

卤虾

卤虾的吃法很多人都知道，长沙小龙虾的口味不仅有香辣的风味，还有这种卤虾，很多的小龙虾店都有，而且每一家都有自己独特的秘制卤味，口味比较浓香，让喜欢麻辣口味的长沙朋友们直喊爽。

湘味虾尾

湘味虾尾主要是以长沙人喜欢吃的麻辣口味为主，混合了十几种的香料调制而成，除去了虾头，只留下虾尾，看起来小小一盘，里面已经是几斤小龙虾的分量了，美味的配料与虾肉融合在一起，口感香辣鲜甜，很多人一吃就可以吃上好几斤。

小龙虾到底好吃在哪儿？

小龙虾好吃在哪？为什么如此受欢迎我觉得主要是以下几个方面。
01风味——鲜甜的来源
如果你曾经尝试过清蒸小龙虾，你会发现小龙虾会散发出，类似核果的鲜香，与其他的软体动物（章鱼等）或者鱼类的肉味大不相同。这种香味是因为虾体中的氨基酸和糖类分子在高温下反应所产生的。小龙虾这种甲壳类的动物累积较多甘氨酸，它是具备甜味的，所以像小龙虾的肉，新鲜的时候吃起来会比较鲜甜。这也是为什么很多人除了爱麻辣，还会喜欢清蒸小龙虾的原因。
02口感——q弹的肉身
虾肉结缔组织的胶原蛋白比鱼肉多，受热的时候不易溶解，因此虾肉不如鱼肉般容易煮烂，而且弹性也会更佳，保存更方便。所以大家吃虾尾，都会觉得很q弹。但是小龙虾有一个缺点，就是肉很容易煮干。因为肌肉中的蛋白质分解酶活性很强，这些酶在55℃~60℃作用最快，如果没有马上烹煮破坏掉这些酶，虾肉很容易煮烂。
因此很多厨师在烹饪的时候都会尽快让温度超过这个温度。比如：使用爆炒、煎炸、大火高温烧煮的方式进行烹饪哦~。
（小龙虾爆炒后，加芝麻再出锅，鲜香程度upupup！）
03食法——周折产生美
在所有的食物中，吃起来最费事的，莫过于小龙虾和大闸蟹了。它们都披着全身的盔甲，需要我们动用两只手去为它们**解带，才能品尝美味的肉体，这种漫长的前戏，**提升了最终入口的快感，让味觉直达高潮。（歪妖妖灵，这里有人写黄段子）
另外一个就是仪式感。有木有发现，现代社会逐渐形成了一种现象，越是在吃的过程中，讲究繁复的技巧和花式的，越是受到人们的追捧，在一些贵价餐厅更是如此。
比如功夫茶，比如吃日料盖饭的步骤，比如厨师的现场柴火烹饪……
这些仪式，有些时候是一种新鲜有趣的生活方式体验，有些时候是为了让你拍照发朋友圈装逼。在小龙虾这个范畴，有些店家甚至为了强化这种仪式感，专门提醒顾客在吃虾的时候，第一步先吃头（优质白腮小龙虾是可以吃头的哦），第二吸汁（虾膏是绝顶的美味），最后再吃q弹的虾尾肉——
04社交——延长愉悦的夜
在现代社会的所有精神需求中，社交的地位变得越来越重要。
当然，这里的社交满足，并非指的是如其他答案所说的，不能看手机这么肤浅。真正的重点在于，如果你吃别的食物的话，因为肉多，很快肚子就塞满了，而其实你们的话题还没有深入呐，这是不合时宜的。
小龙虾的独特之处就在于，它的肉含量只有20%左右，几乎是所有食物中最难填饱肚子的，吃起来又“麻烦”。正是因为这个麻烦，可以给我们的朋友们更多沟通的空间，延长每一次夏日宵夜的愉悦心情。

为什么龙虾那么好吃

因为小龙虾的肉质q弹，口感鲜美，而且口味丰富，香辣的、十三香的、蒜蓉的、咸蛋黄的都能做，满足各种不同人群的喜好。

龙虾不仅好吃，营养还很丰富，小龙虾体内的蛋白质含量很高，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

小龙虾还含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

小龙虾的选购：

1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。

以上内容参考百度百科－小龙虾