承德围场为什么叫木兰围场 承德木兰围场德合公村童年记忆：永远的美食

木兰围场的命名，来自哨鹿的诱猎方式，木兰系满语，意即哨鹿，即猎人戴上假鹿头，以木制的长哨吹出仿效雄鹿求偶的声音，引诱雌鹿出现，以便围猎围场，即行围打猎的场所。据说，从康熙开始一年一度的木兰秋a秋季射猎活动，就是以**射鹿来开场的。

“木兰围场”曾是辽帝狩猎之地，那时有“千里松林”之称，“木兰围场”又是清代**举行“木兰秋狝”之所。公元1681年清帝康熙为锻炼军队，在这里开辟了一万多平方公里的狩猎场。清朝前半叶，**每年都要率王公大臣、八旗精兵来这里举行以射猎，史称“木兰秋狝”。在清代康熙到嘉庆的一百四十多年里，就在这里举行木兰秋狝一百零五次。

扩展资料：

在公元1677年，康熙**首次北巡塞外，看中了这块地方。到了1681年，康熙第二次北巡，以“喀喇沁、敖汉、翁牛特诸旗敬献牧场”的名义划定了14000多平方公里的围猎场，这座清代的皇家猎苑就此而建立，也成为世界上第一个、也是迄今为止规模最大的皇家猎苑。自康熙二十年至乾隆四十六年(1781年)，前后一百多年的新建和扩建，木兰围场逐步界定为72个围。

当时的木兰围场，根据地形和禽兽的分布，划分为72围。每次狩猎开始，先由管围大臣率领骑兵，按预先选定的范围，合围靠拢形成一个包围圈，并逐渐缩小。头戴鹿角面具的清兵，隐藏在圈内密林深处，吹起木制的长哨，模仿雄鹿求偶的声音，雌鹿闻声寻偶而来，雄鹿为夺偶而至，其他野兽则为食鹿而聚拢。等包围圈缩得不能再小了，野兽密集起来时，大臣就奏请**首射，皇子、皇孙随射，然后其他王公贵族骑射，最后是大规模的围射。

木兰围场建立后，自康熙至嘉庆的历代**，包括从未到过木兰围场的雍正帝都曾严令“民人不得滥入”，“禁樵牧”，“禁伐殖”，并派八旗兵严加看守；还进行了有计划地围猎，每次秋狝只择其中的十余围进行狩猎，其余众多围则是休养生息，令野生动植物得以繁衍恢复；不过猎，不滥猎，在每次木兰秋狝时都严令随行军骑“遇母鹿幼兽一律放生”，设围时留有一缺口，令年轻力壮之兽得以逃生。每次围末，“执事为未获兽物**，允其留生繁衍，收兵罢围”。

道光继位后，秋狝之礼废止，1826（道光三年）木兰围场开围，允许百姓入围垦荒，它逐渐衰落下去了。现在，作为闻名中外的旅游景区的木兰围场，只是当年皇家狩猎场的一部分。

到了清朝晚期，宫廷下令，对木兰围场原始森林进行砍伐，原始森林被砍伐殆尽。全国解放后，1962年，国家决定在此建大型机械化林场。经过林场工人几十年的艰苦努力，现在木兰围场已经成为全国最大的人工林场，浩瀚森林已经恢复当年的活力。1991年国家建设部通过专家论证把木兰围场确定为国家级风景名胜区。

参考资料来源：百度百科——木兰围场

承德木兰围场德合公村童年记忆：永远的美食，一生的恩情

文/李奎山

无情的岁月犁铧在我的生命心田犁过了几十个春秋，从懵懂无知少年，到青葱韶华，一直犁到不惑之年中的沧桑，无数个残阳泣血的风雨飘摇日子里，在路上走累了，喘息间隙，记不清多少次蓦然回首，铭刻在脑海里的、那一串串足迹，总是把视线和回忆拉回我六十年代末的深山老林的村庄，那里是我出生的故土，塞外高寒地区的木兰围场德合公村。

四季分明的塞外黑土地，孕育着山里人的聪明智慧，从走出襁褓，父母搀扶着我蹒跚学步，小脚丫穿着母亲缝制的绣花窝窝鞋，营养不良的大脑袋戴着母亲手工针线做的黑绸锻面虎头帽子。

生产队大集体年月里，积极响应伟大**毛**号召：深挖洞，广积粮。秋收后的大场院，米谷堆积如山。为了时刻保障战备粮食充足，马颈串铃叮当，装满大麻袋粮食的马车，一辆辆不分昼夜，欢快地送交到人民公社粮站，德合公村生产队几乎每年都被上级评为“交公粮先进生产队”。

优质粮食全部交给国家，剩余的“不合格”干瘪粮食，作为口粮分给生产队社员们。粮食不够吃，伟大聪明的人民社员，向大自然要供给，活生生把榆树皮刨下晾干碾压，过箩筛成粉，掺以荞麦粉，加入响边开水揉上劲儿。

把山榆木材质打造的饸饹床，架在大柴锅上，锅里开水沸腾后，父亲配合母亲按压饸饹床杠杆，随着饸饹床“吱吱呀呀”声，一缕一缕野菜杂面团压成了饸饹面条，佐以酸菜卤，劲道喷香的饸饹面条出锅了，盛满一个个粗瓷大碗，弟兄们人手一碗，盘腿坐在大火炕上，围着碎木拼接的饭桌，就着芥菜樱子咸菜，吧唧嘴声，“滋滋溜溜”狼吞虎咽饸饹面条声，窗外老杏树上家雀儿叽叽喳喳声，风声，雨声，奏成一曲最美的原生态山村乐曲，伴着我们小时候的精瘦草包肚子被撑得滚圆才撂下饭碗筷子，发出“叮当”声，那个年代的日子就是这么有滋味。

母亲制作的榆树皮饸饹面，面里揉进了父母的舐犊之情，用瘪谷子面粉，调成面糊，烙制的“锅出溜”，养育着我们成长。家里弟兄多，姐姐和长兄我没见过，年幼时夭折，母亲每每讲起，满眼噙着泪水，我静静听着想着，想象着长兄和姐姐长得什么样子。

我长到和灶台一样高时候，母亲用旧衣服，碎布头，五颜六色杂布，给我缝制了一个大书包，卖了十个鸡蛋，挣了六毛钱，乐乐呵呵的把我送到村里小学校读书。

放学回家，我就寸步不离母亲身旁，看母亲烧火做饭，我布满黑皴干裂的小手趴在土灶台上，聚精会神看母亲烙“锅出溜”，母亲一边往灶膛里添柴，一边用一把木头勺子转圈在大泥瓦盆里搅和，舀满一木头勺子面糊，均匀顺着大柴锅沿淋下去，灶膛里“噼噼啪啪”的柴火跳动着欢快火焰，片刻间，金灿灿的“锅出溜”出锅了，薄薄的，一张一张摞起来，一直把一大泥瓦盆面糊烙完。

母亲有一手好饭食，闻名十里八村，无论什么干瘪杂粮，还是田边生长的各种野菜，初春鲜嫩的杨树叶子，榆树钱，山林里的野蘑菇，榆树皮，经过母亲巧手加工，都成为我们吃不完的“美食”。母亲做的攸面土豆苦粒最出名，出锅趁热吃，劲道喷香，就着浓盐水浸泡的曲麻菜，婆婆丁，车轱辘菜，我们弟兄几个非吃撑到嗓子眼儿。

母亲对野菜有独特“研究”，做各种野菜，杨树叶子，榆树叶子，榆树钱儿，那一套套精湛厨艺在十里八村出了名气。

山村的每一个夜里，都有着想忘也忘不掉的故事，社员们非常规矩地按照先来后到顺序排队，轮番在村里的大石头碾子磨坊里，碾压着一切能食用的东西，绞尽脑汁把田野里生的，山上长的，一切可能食用的东西都碾压成粉。饥饿的人们恨不得把大河套里的石头碾压成石头粉充饥度命。

秋高气爽，月黑风高，村里一口百年老井旁有座大碾房，碾房土墙壁灯窝里，母亲把麻油灯捻拔得明亮，一筐筐土豆从老井旁石头槽里洗净剁碎，碾房里，驴拉人推，全家人一起上阵，轮番推碾子给毛驴助力，一桶桶土豆耸排了一溜。灯影婆娑，哥哥们在父母指挥下，干得热火朝天，幼小的我一手紧紧牵着走路还不稳的弟弟，一手紧紧握着一根小木棍做的麻绳鞭子，安静看着，静静想着，深情记住了这样的每一年，每一个迷人的夜晚。

土豆耸打团晒干，掺和荞麦粉或莜麦粉，囤积起来做冬储粮食。

秋天是迷人的季节，大柴锅里有吃不完的美食，把豆角，土豆，放满大柴锅，注入一桶井拔凉水，放一碗大青盐粒，把碾压后的麻籽用水稀释过箩，大柴锅里就有了一层黄色的麻油珠子泛起，锅壁上贴一圈土豆耸饼子，那口感既筋道又干巴，饼子下面有一层金黄色饹馇，趁热吃，脆脆的。

母亲做的炖咸芥菜疙瘩也是一绝，咸芥菜疙瘩切成条，放几块陈年腊肉皮，自制的土豆粉条，蒸一泥瓦盆小米干饭，全家人围在炕桌吃饭，听着从窗外传来左邻右舍嘻嘻哈哈的欢快嬉笑，童年的我感觉好幸福。

那个年月里，靠吃粮食吃不饱，山野菜，榆树皮，榆钱仁，山丁子，杨树叶子，橡子面，被火热年代的人民社员演绎得其乐无穷，基本解决了当时大环境背景下的温饱。

几十年过去了，难忘的是父母养育我们的心酸血泪，父爱如山，母爱如海，我们弟兄们没有在特殊的年代里饿死，在父母精心哺育下，粗茶淡饭佐以野菜榆树皮，茁壮成长，感激不尽的是父母养育恩情，记住童年里的快乐与酸涩，懂得怎么去做一个感恩的好人，怎样去回报父母的养育恩情。

党的惠民、富民好政策，让昔日吃“大锅饭”的贫穷落后山村变得富裕起来。但无论日子怎么变化，留在大脑深层里的童年回忆都**难忘；无论时代几度变迁，村里老井旁的大碾房，碾房土墙壁上的煤油灯窝窝，还有父母一生的艰辛养育恩情都刻骨铭心。

竣稿于2021年3月19日天津蓟州区

作者简介：

承德木兰围场和坝上一样吗

不一样
坝上草原包括：围场坝上，丰宁坝上，张北坝上。一般说的围场坝上就是木兰围场景区，
木兰围场景区分为两个部分，一部分在河北省：塞罕坝，御道口，一部分属于内蒙古：乌兰布统

承德木兰围场骑马要注意些什么？注意事项具体有哪些？

承德木兰围场骑马骑马注意事项：

1、马是聪明又温驯的动物，蒙古马身材不很高大，但耐力极好，耐跑、速度快。

2、一定要到正规马场骑马，每乘都有马夫跟随，不用担心草原广大而迷路。

3、不要贪图便宜选择个人或牧民放养的私马，不安全!且如果发生危险引起纠纷，极难解决。

4、不要在马匹后面停留或行走，以免踢伤;不要大声叫喊或在马背上做危险动作(如突然打开遮阳伞)使马匹受到惊吓，发生意外。

5、初上马时，一定要请马夫牵行一段，与马匹有个熟悉过程;无完全把握自己驾驭时，不要让马夫远离，如出现危险，由本人自行负责。

6、新手不要在马匹行进时拍照或接听手机，以免分散注意力，发生脱蹬或松开的缰绳绊住马匹，而出现危险。

7、不要携带贵重物品，检查衣袋和包包是否扣好，不要穿短裤骑马，建议自备薄手套以防缰绳勒手，护腿板可租到。不要穿着鞋底纹路过深的鞋子，以免发生坠马时，脚不能及时脱蹬，被马匹拖拽而造成二次伤害。

8、骑行一段时间后，要注意检查马鞍、肚带、蹬带是否牢固;在马匹出汗或骑乘时间较长，不要让马匹下水或过河，以免发生落水

9、在下坡时及草深的地方不要奔跑，控制好速度，谨防马失前蹄;不要让马匹离树丛过近，以免发生刮蹭。

以上仅供参考