食客家烧烤鸡翅配方|生猪价格又上涨

烧烤鸡翅
主料鸡翅8个烧烤料1大勺
辅料植物油1勺生抽1勺
烧烤鸡翅的做法
1.鸡翅用清水洗净沥干水份
2.用刀在鸡翅两面分别划3道口子装碗中，将烧烤料、食用油、生抽放入碗中，用筷子拌均匀，腌制30分钟左右
3.腌制好的鸡翅放垫上锡纸的烤盘中，烤箱220度预热10分钟，然后将装有鸡翅的烤盘放入中间层，上下火烤15分钟，
烹饪技巧1、鸡翅需要提前腌制，更加入味，建议腌制时间在半天或以上，中间可以翻动几次；
2、喜欢奥尔良口味的，可以直接用这个料腌制。

生猪价格又上涨，是因为过年的原因吗？

说到每次过年的时候大家都知道很多东西都会进行一个相应的上涨，而对于生猪这种产品而言，它在过年的时候也会进行了一个价格的提升。很多的专家都表示，因为它上涨的主要原因就是因为现在的一个消费的旺季进行了个到来，我们都对此还是有一定的了解。就是说现在对于这个时候来说，它的一个猪肉的一个价格是非常上升之快的，而现在也正是吃猪肉的一个季节。

在南方的很多地方都会选择猪肉进行一个相应的腌制，所以说在这也会有很多的猪肉进行一些需求。而同样这也就能够去解释为什么现在对于之后他们的消费需求大的。而同时对于现在疫情还是非常严重的。食客家来说，如果说对于那些进口的一个猪肉来说，我们目前去停止了一些进口，对于外来的一些进口产品的一些影响都会说对于现在目前来说能够去使用的就是说进口带目前现在之下的一个动物肉的这个影响。而在现在一个恶劣天气的影响环境之下，我们可以看到就是说运送猪肉的成本也是非常之高的。

所以在这个时候没就可以看出来的就是说的是他们的价格之所以会提升，那么他们的一个猪肉产品也会进行相应的提升了。同时大家也可以看出来是对于过年来说生活的方面的开始，也会进行一个物段的上涨。我们可以看出来的是一头猪，他们在发育的过程之中，一直到现在进行一个上涨的原因，大家也是能够去理解的了。因为这个猪肉价格先说作为一个民生的一个产品，但是在价格还是进行一个相应的飙升，对今年的一个需求来说，他的需求就非常受多了。而供给去小于总需求的这样一个现状，真的是让人感觉到非常害怕，都是很多地方还是有一些制作腊肠的这样的一个习惯，所以很多的一个人们都会选择一个相应的购买，所以就造成了这个猪肉价格出现了一个反弹。

现在猪肉的价格都是非常之高了，对于这种特殊的一个节假日对猪的这样的需求来说一个相应的紧急的。所以在春节期间要想进行一个相应的降速的话，还是非常的困难的，在这个时候我们也应该在一个相应的注意，就是说提前去买好一些猪肉才可以。

面皮:心中的念想和牵挂

高台台面皮、桥店子馅饼、陈醪糟……这些带有故乡小城印记的吃食，尽管随着岁月流逝，已经消失在人们的视线，但在记忆深处，它们的余味儿依然飘香。
先说说高台台面皮吧。因为面皮店所在的位置地势较高，登上六、七阶长条石台阶才能进入店内，所以小城的人们给它起了这么一个通俗明了的别名。
高台台面皮店没有悬挂任何招牌之类的东西，一扇一年四季敞开的大门，迎接着小城四面八方的食客。
还清楚的记得，面皮店位于小城东关街道北侧，与周围大多数店面一样，木质结构门脸刷着蓝色油漆。由于常年累月受到风雨侵蚀，店外木质结构墙面已经变得斑驳不堪，颜色也逐渐变为浅蓝色。
因为面皮店由街道开办，所以店里的工人都由清一色中年妇女组成。这些女人一下子摘掉了“家庭妇女”的帽子，干起活来倒很卖力。
她们大致分为两拨，一拨人负责店内经营，另一拨人则从事店外销售。
说起店内的事，无外乎接待顾客，加工制作面皮；店外的事就辛苦一些，整天推着小车走街串巷，手里摇着一只铃铛，将面皮送至寻常百姓家。
只要大老远听到摇铃铛的声音，就知道面皮送上门来，刚好可以解解馋。
80年代初，由于市场刚开放，食物品种单调，很多市民觉得吃上一碗小摊2角的面皮有些太贵，所以更愿意光顾面皮店，用面换些面皮在家吃。
为什么说用面换面皮呢？因为在当时那个条件下，还不兴用钱买。而且小城居民所食用的面粉都是拿粮本在粮店购买，所以用面粉换取面皮既实惠又经济。
当然，面粉兑换面皮同时，还要付给店里一些加工费用。否则，面皮店经营不下去。
所以经常看见宽阔的长木板柜台上，排着一溜装有不同数量面粉的搪瓷盆、铝盆。那年头，塑料盆和食品袋还没普及。
再说柜台里那位接待顾客的大嫂吧。她穿着一件蓝布工作服，由于常在室内的缘故，肤色比起那几位走街串巷的姐妹要好看一些。
又由于她经常与找上门的各类顾客打交道多了，脸上的笑容渐渐变得越来越少。别看她有些严肃，可干起活来还挺麻利。
只见她将盛面的盆放进秤盘，称好迅速将面粉倒入一口大缸，再称出空面盆的重量，除完皮，就是面粉净重。
多少面粉换取多少数量面皮，都有一定的兑换比例，1斤面粉加工成面皮的费用也就几分钱，这在当时也不算多贵。
由于常年重复一个动作，老爱板着脸的大嫂心算能力很强，面粉入缸的同时，兑换的数量已经心里有数了。
那时，也有个别顾客钻空子。他们在家事先将一些黑面掺入面粉，然后打发小孩子端到面皮店。
当然大嫂也不是吃素的，她一眼就看出了其中的破绽。她大声询问那个小孩，面粉里是不是掺入了黑面？那孩子支支吾吾也说不出个所以然，她也就睁一只眼闭一只不再追究下去。
谁和孩子较什么劲呢？反正面皮店又不是自家开的。“哐啷”一声，掺有黑面的面粉倒入了面缸。
说实在的，这个孩子他们家也占不了多少便宜。既然你拿黑面来蒙混，那老娘就专拣隔夜面皮搪塞你。
明眼人都知道，刚出锅的面皮色泽发黄。隔夜面皮看上去颜色发白，当然吃起来没有新鲜的劲道。
由于当时电冰箱尚未普及，隔夜面皮一般搭秤用。比如缺了一两半两的，切一小刀隔夜面皮来填补。所以隔夜面皮也不愁推销不出去，这就看大嫂刀下是否留情了。
面皮店一天要加工上百斤面皮。由于独门生意，所以他们根本不用发愁销不完。
面皮，是小城食客心里的一种念想和牵挂。
每次经过这家面皮店，都能看到屋檐底下的石板上凉着刚出锅的面皮。这些面皮盛在铁皮做的大圆锣里，静静待在那儿吹着凉风，一股清香的面香味儿直扑鼻孔。
这些特制的铁皮大圆锣直径均超过了1米，得两个工人抬着它，才能放进大蒸锅。铁皮圆锣由小城一家铁皮社专门量身定做而成。只有在面皮店，才能看见如此之大的铁皮圆锣。
说了半天，还没介绍面皮的做法。其实做法很简单，没什么技术含量。有的只是积累下来的经验和手法。
先将面粉加入一定比例的凉水和成面团，饧面1小时后，把面团防置一盛有清水的大盆里，然后用双手使劲揉搓面团，这一步骤叫做洗面。
洗完面盆里的液体就变成了面浆。将搓揉后剩余的部分面团取出，放入蒸笼蒸半小时后，掀开笼盖，就看见面团变成了面筋。
面皮店里的面筋一般不单独售卖，它们会随面皮一并进入食客家的餐桌。
面皮是用澄好的面浆制作的。将面浆舀入大圆锣放入滚开的大蒸锅里，用大火蒸十来分钟，一张鲜香面皮就出锅了。
加工好的面皮表面刷上清油，一片片整齐地摞在一起，就等待顾客上门换取。
食客将面皮带回家准备一些芝麻、油泼辣椒、醋、酱油和蒜汁，再将开水煮过的绿豆芽、菠菜和胡萝卜预备齐全，然后将切成条状的面皮和以上调料、菜码一起拌，就可以大快朵颐。
一碗面皮下肚，顿觉过足了嘴瘾。虽然味道有些偏辣，但辣的开心，辣的舒坦。
小城的人们喜食辣味食物，朴实的面皮刚好能满足食客这一需求。经年累月，面皮成为小城小吃的一张名片。
随着生活水平不断提高，高台台面皮店也变得不再风光。不是食客不喜欢面皮，而是食物可选择的范围扩大，加上市场一些私人加工的小锣面皮冲击了面皮店的生意，所以独门生意变得不再独门。
如今，只要想吃面皮了，会掏4.5元钱买上一碗解解馋。回味之余，也会于不经意间，想起当年这家高台台面皮店。
我想，小城只要是70年代之前的人，一定都记得高台阶之上的一个蓝门脸的店铺。现在想起来，嘴里都能涌出一股暖流！
(注:，侵删。)

田姓宗祠通用对联

紫荆传芳荆花荣茂
“紫荆传芳”、“荆花荣茂”源出田姓紫荆堂。据传，隋朝田真、田广、田庆兄弟三人，兄弟重义。原三兄弟思欲分家，堂前有一棵茂盛的紫荆树，大家商量着要破为三份，那树却很快枯死了。田真叹道：“树本来是一棵，因要劈开而枯死；何况人兄弟孔怀（甚可思，代兄弟），能分开吗？”兄弟三人受感动而不再分家，紫荆树又复活而且更茂盛了。从此，三兄弟以和为贵，情同手足，成为世代佳话，所以田姓人门榜便写上“紫荆传芳”或“荆花荣茂”。
四言通用联
民歌父母；众号神君。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指唐代长安人田仁会，历官左武侯中郎将、胜州都督、右卫将军等。永徽年间任平州刺史时，天大旱，他自己站到太阳下曝晒以祈雨，果然使粮食丰收，百姓们歌颂他如父母。下联典指宋代信都人田况，字元均，进士出身，历官江陵推官、陕西经略使判官、观文殿学士。曾进言治边十四事，有《奏议》二十卷，众人称他为“神君”。
家推易学；世颂兵符。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指汉代今文易学的开创者田何，字子庄，淄川人，徙居杜陵，号杜田生。受易学于东武孙虞，专治《周易》，西汉被立为博士的今文易学家，都是他的弟。惠帝时，多次征召，他都不愿做官。下联典指春秋时齐国大夫田穰苴，官大司马，精通兵法。齐景公时，曾率军击退晋、燕军队，收复失地。战国时，齐威王命大夫整理古司马兵法，并把襄苴的兵法也附在里面，称为《司马穰苴兵法》。
孟尝好士；安平善谋。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指战国时齐国贵族孟尝君田文，曾任相国，门下有食客数千人，先后联合韩、魏，打败楚、秦、燕三国。一度入秦国为相，秦昭王准备杀他时，他依靠门客中的鸡鸣狗盗之徒，逃出函谷关，回到齐国。后因指使贵族田甲劫持齐王阴谋败露，逃到魏国任相，联合燕、赵等国攻齐。下联说战国时齐国大将田单，临淄人。燕国大将乐毅破齐，他坚守即墨，乘燕惠王新继位，使用反间计，乐毅被骑劫所取代。田单又用火牛阵击败燕军，一举收复七十多城，被齐襄王任为相国，封安平君。
孟尝好士；穰苴知兵。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指战国·田文，号孟尝君，招天下贤士，食客数千。下联典指春秋·田穰苴，善兵法。
歌挽蒿里；荫茂荆庭。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指秦末狄县人田横，原为齐国贵族。秦末，跟其从兄田儋起兵，重建齐国，楚汉战争中自立为齐王，不久被汉军击败。汉朝建立，他率党徒五百余人逃亡海岛。汉高祖命他到洛阳，因不愿向汉称臣，在途中自杀；留在海岛上的五百余人闻讯，也全部自杀。人们为他作挽歌《薤露》、《蒿里》。下联典指汉代朝城人田真，与弟田庆、田广分家，堂前有一棵茂盛的紫荆树，大家商量着要破为三份，那树却很快枯死了。田真叹道：“树本来是一棵，因要劈开而枯死；何况人兄弟孔怀（甚可思，代兄弟），能分开吗？”兄弟三人受感动而不再分家，紫荆树又复活而且更茂盛了。
号车丞相；封安平君。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指汉·车千秋，本姓田，昭帝时，千秋已年老，乘小车入宫殿朝见，因号“车丞相”。下联典指战国·田单，以火牛攻燕国骑兵，被封为“安平君”。
家推易学；世颂兵符。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指汉·田何，受《易》学于东武孙虞，当时言《易》者宗之。下联典指春秋时齐国穰苴为大司马，又称司马穰苴。景公时，晋伐阿鄄，燕侵河上，齐师改绩。景公患之，晏婴乃荐穰苴为将军，燕、晋之师闻之，望风解去。威王使大夫追论古者司马兵法，附穰苴于其中，因号曰《司马苴兵法》。
雁门世泽；招贤家声。——佚名撰田姓宗祠通用联
全联典指战国齐·田文，号孟尝君，“四公子”之一，招致天下贤士。
五言通用联
即墨创伟迹；海岛留芳名。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指战国时齐将田单，临淄人。初为市吏。燕昭王使乐毅伐齐，尽降齐城，惟莒、即墨不下。即墨人推举田单为将军相燕。顷之，燕惠王立，与乐毅有隙，单纵反间计于燕。单见燕军懈，夜用火牛攻之，燕师大败。下联典指秦末历史名人田横（？-前202），狄（今山东省高青）人。本齐国贵族，秦末从兄起兵，重建齐国。楚汉战争中，自立为齐王，兵败奔彭越。汉建立，率徙五百人逃亡海岛，因不愿称臣于汉。全部自杀。此岛后来便称“田横岛”。
风来无啸阮；波动可琴嵇。——唐·田游岩撰田姓宗祠通用联
此联为唐代诗人田游岩诗句联。田游岩，三原人。隐居不仕。高宗幸嵩山，拜崇文馆学士，进太子洗马。自谓有“烟霞痼疾”，蚕衣耕食，不交当世。
凭栏霄月近；倚仗海云回。——明·田汝成撰田姓宗祠通用联
此联为明代文学家田汝成题西湖南高峰联。
义方号魁首；清廉称第一。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指宋代隐士田罘，字思孟，南康人。嗜学不倦，游上庠二十载，后浩然归隐，号大隐居士。子九人，各授一经，教法甚严，登第及特恩者七人，时称义方者，必曰田氏。下联典指明代官吏田应扬，鸡泽人。万历间令广昌。存心爱民，自奉俭约，时称“清廉第一”，擢知忻州。
一绝光华夏；三过警帝京。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指唐代画家田抱玉，玄宗时相国寺绘护国除灾变相，时称一绝。见《图画见闻志》。下联典指春秋晋大臣田差的事典。晋平公为驰逐之车，立于殿丁，令群臣去观赏。田差三过而不一顾。平公大怒。差对曰：“臣闻桀以奢亡，纣以淫败。是以不敢顾也。”平公曰：“善！”乃命左右去其车。
六言通用联
辛妾尝工尺牍；田母曾梦伏波。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指宋·辛弃疾二妾，一名田田，一名钱钱，皆工尺牍。下联典指宋·田佐恭母曾梦见伏波将军马援，乃生佐恭。
七言通用联
遥睽五百英雄岛；犹是三千食客家。——佚名撰田姓宗祠通用联
此联为安徽省枞阳县田家圩田氏宗祠联。上联典指秦·田横事典。下联典指战国·田文事典。
口传心授得真谛；十雨五风庆有年。——佚名撰田姓宗祠通用联
此联为以鹤顶格嵌田氏“田”字的析字联。
九十韶光方换信；三千上客共嬉春。——佚名撰田姓宗祠通用联
全联典指战国齐·田文事典。
火牛阵法明前代；司马兵功裕后人。——佚名撰田姓宗祠通用联
此联为四川省射洪县太和镇田氏宗祠联。上联说战国时齐国大将田单事典。下联典指春秋时齐国穰苴为大司马，又称司马穰苴事典。
四面湖山来眼底，万家忧乐到心头。——田家英撰田姓宗祠通用联
此联为前**中央办公厅原主任田家英（1922-1966）自题联。
七言以上通用联
兄弟翕和，祥见庭前荆树；山林隐逸，佳在眼底烟霞。——佚名撰田姓宗祠通用联
上联典指汉代名人田真的事典。田真，朝城人，与弟庆、广三人分财，堂前有紫荆一树茂盛，共议破之为三，未几枯萎。真叹曰：“木本同株，因分析而摧悴，况兄弟孔怀，而可离乎？”相感复合，荆亦旋茂。下联典指唐代诗人田游岩事典。
一代箕裘，且漫说爵授安平、车称丞相；百年俎豆，只勿忘孟尝好士、荆树荫庭。——佚名撰田姓宗祠通用联
此联为安徽省无为县二坝田氏宗祠联。上联典指战国·田单、西汉·田千秋；下联典指战国·田文、汉·田真。田千秋，西汉长陵人，初任高寝郎。**时，因上书为卫太子讼冤而被**召见，任命为大鸿胪；数月后，又上书**遣散方士，被采纳，任命为丞相，封富民侯。他为政宽和，谨慎忠厚。昭帝时，因德高望重而又年老，被特许乘入宫，号称“车丞相”。其子孙因此改姓车氏。