米胖的为什么叫米胖 “米胖”是什么意思

在三门，每到快过年的时候，各家各户把最好的米拿去，师傅把米倒入特制压力罐中，用炭火猛烧，嘭的一声巨响后就出来了白白胖胖的米胖（类似于将玉米膨胀成爆米花，不同的是米胖仍保持完整外形，只是体积增大n倍），有的地方就叫大米花。
类似于米胖的特色小吃在很多地方都有，很多时候它们不为外人所知，正如某个偏僻的小山村，或许景色优美，或许风俗奇特。我们希望能有更多的人相互分享，这也正是米胖建立的初衷。

“米胖”是什么意思？

米胖是一个在线社区，其目的是帮助大家保持联络、建立关系，并有特别的设计，使你自然而然地遇到对味的人。
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儿时记忆“炒米胖”、“切糖”

2018年2月4日 星期日 天气 晴
一般70后、80后之前的人都会有儿时“炒米胖”的记忆，只不过那时还小，跟着父母家人后面炒着、看着、吃着。
1“炒米胖”
   这“米胖”其实就只是米，只不过是因为在炒之前，浸泡在水里一段时间，有些“膨胀”起来，看上去胖起来了，所以在我们这边土话就叫“米胖”。现在的“米胖”已经是经过厂家加工这样炒、那样炒，分别装在一个个小塑料袋里，在超市里出售，在茶馆里被当“点心”用着。可是与小时候炒的那个味道竟还是有很大的区别的。
   小时候在农历春节来临前，农村里家家户户几乎都要炒起"米胖"，这“米胖”炒的时候可是一定要混一些青豆或者黄豆、黑豆进去的，这样既好看又香味一些。
  随着农村里物质生活不断丰盛，过年吃的东西也就自然多起来，这"米胖"对现在的小孩未必有那么大的吸引力，甚至有的小孩还不知道有这个“食品”。但对我们而言，手工炒米胖"却是儿时非常重要的一份小吃。当时吃的东西就不多，过年的时候吃来吃去就是“米胖糖”、“冻米糖”、“白糖条”等等，而“米胖”也是其中之一。它最大的好处就在于容易保存，且吃法较多，可以做“米胖塘”切着吃，可以用石磨磨碎变成“米胖粉”配红糖吃，第二年开春外出到山上、农田里干活或者游玩时当干粮吃，一小把一小把塞到嘴巴里，炒米和着炒豆别有一番风味，那个香啊！说来说去，这可是以前娃的主要口粮哦！
  “米胖”在我们家一般放在缸里或者一个个坛子里，它还有一个很好的“功能”，就是可以储存“白糖”和“冻米糖”，这两样东西放在里面不会“烊”掉。小的时候真的是吃的东西少，那一节一节的“白糖”咬起来很是有韧劲，那一块一块的“冻米糖”是又香又甜又脆的，这都是我的最爱，可是那毕竟价格有点贵、成本有点高的。不是想吃就能吃的，所以妈妈除了给客人上点心以外，就是将“白糖”和“冻米糖”分别放在一个又一个的“米胖坛”里，期待着能够多吃几个月。我想吃的时候，就得赌运气一个一个坛子的去找，找到是一阵子欣喜，找不到就只能吃几口“米胖”解解馋。
2米胖酒
不过，现在想想对于“米胖”最难忘的回忆竟还是拿它来下酒。在初中的时候，就学会了喝酒，在腊月的时候，也是家家做米酒的。父亲做了很多坛米酒，放入米胖就成了米胖酒了。同村的几个同学偷偷摸摸聚在一起喝点米胖酒，就是整个腊月或者春节开学后，“米胖酒”伴着我们度过的那愉快的寒假。
写到这里，真的再想约上几个好友去找点农村土炒的“米胖”来喝它几碗米酒。
3米胖糖
昨天已是第三次去基地炒米胖了。一次比一次炒的好，吃着更咆了，比起超市里卖的米胖颜色不同味道不同，纯手工制作无任何添加剂防腐剂，跟儿时的记忆简直无缝对接。
炒了三十斤的米，有二十斤左右的米胖。
接下来就准备切米胖糖啦！
还有核桃枸杞红枣芝麻糖，更让你直流口水。
玩的是心情，吃的是回忆。不知吃过“米胖”的你是否也有这曾经的经历和记忆？

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