萨拉米是什么东西|萨拉米是什么东西做的

萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。

在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。

萨拉米这个词salame，在意大利语里就是指盐腌制的肉。而意大利腌肉有很多种，但是在历史上，萨利米这个词慢慢的就专指那种肉肠---用加了香料和盐的肉灌肠，然后经过发酵，得到风味独特的肉肠。

做法

萨拉米肉肠有丰富的香料和肉制成，口感粗糙，略干。意大利萨拉米由纯猪肉制成，而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成，也有用其它肉类的。由于地区的不同，萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。大多数萨拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。

萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠，腌制时间较长，味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。

萨利米风干肠所使用的肉类，一般不予烹熟，但是，这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后，要经过烟熏制，烟熏是为了给肉带来独特的味道。

萨利米在温热、潮湿的环境里腌制，这种条件是为了让发酵细菌充分生长。为了让肉充分发酵，有时要在肉里加一些蔗糖。但是，过去的马肉萨利米并不加糖，因为马肉里的发酵酶类很丰富。各种萨利米的丰富口味皆因发酵过程中，生长的细菌种类和时间不同。以前，多用葡萄酒作为发酵的引子，而如今则多使用发酵剂。

制作时间一般36周；甜一些的萨利米制作时间为24周。

萨拉米是什么东西做的

萨拉米是用猪肉、牛肉或其它肉类做的。萨拉米，是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠。肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。由猪肉、牛肉等肉类制成的萨拉米香肠，多用于配餐、制作比萨饼或配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。
萨拉米是什么东西做的
“萨拉米”这个词salame，在意大利语里就是指盐腌制的肉。而意大利腌肉有很多种，但是在历史上，萨利米这个词慢慢的就专指那种肉肠——用加了香料和盐的肉灌肠，然后经过发酵，得到风味独特的肉肠。传统上，欧洲很多国家的民众都爱制作这种风干肠，尤以意大利为甚。
萨拉米肉肠有丰富的香料和肉制成，口感粗糙，略干。意大利萨拉米由纯猪肉制成，而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成，也有用其它肉类的。由于地区的不同，萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。大多数萨拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。
萨利米在温热、潮湿的环境里腌制，这种条件是为了让发酵细菌充分生长。为了让肉充分发酵，有时要在肉里加一些蔗糖。但是，过去的马肉萨利米并不加糖，因为马肉里的发酵酶类很丰富。各种萨利米的丰富口味皆因发酵过程中，生长的细菌种类和时间不同。

萨拉米可以直接吃吗

萨拉米是搭配一些食料直接吃的。

萨拉米是不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序的欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠。
萨拉米之所以可以“生”吃，一是因为萨利米风干肠所使用的肉类，虽然一般不予烹熟，但是，这些肉严格意义上并不是"生肉"，而是肉腌制前或腌制后，要经过烟熏制，烟熏一定程度上加工了肉，还给肉带来独特的味道。更因为萨拉米经过风干发酵，肉类中的蛋白质会分解成氨基酸，如果生吃的话，会**提高人体对营养的吸收。
常见的生吃方法是：配干果（例如核桃，干无花果，松子，葡萄干等）、奶酪（如奇达，金文比，大孔芝士）、白兰地来吃，但是味道可能怪一些。
萨拉米在过去没有冷藏手段的年代，能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。由于地区的不同，萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。大多数萨拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。

萨拉米可以直接吃吗

      萨拉米是可以直接吃的。萨拉米肉肠由丰富的香料和肉制成，口感粗糙，略干。萨利米风干肠使用的肉类一般不予烹熟，但这些肉不是严格意义上的“生肉”。肉腌制前后，是要经过烟熏的，并且给肉带来独特的味道。
萨拉米可以直接吃吗

      萨拉米肉肠不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序，并且能在室温下长期保存。
      萨拉米常见的生吃方法是:搭配奶酪、白兰地，还有核桃、干无花果、葡萄干和松子等干果食用。