请问逍遥胡辣汤配方及做法_请问逍遥镇胡辣汤配料及做法

胡辣汤的做法：
胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。
主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉
步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。
注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。
特点：香、辣、鲜。营养好。
逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。
糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。

请问逍遥镇胡辣汤配料及做法

胡辣汤配料以及做法如下：

需要提前准备好的材料包括：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇适量、火腿肠适量、香菇适量、豌豆适量、泡发木耳适量、黄瓜适量、姜适量、香葱适量、玉米淀粉适量、猪油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、老抽适量。

1、首先准备好材料，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把豆腐，黄瓜，火腿肠，葱和姜切好。放入盘中。

3、接着使用菜刀把香菇，木耳，金针菇切好，放入盘中。

4、碗中磕入鸡蛋，加入胡椒粉，水，玉米淀粉，用勺子拌匀。

5、然后碗中放入适量的盐、生抽、老抽和香醋，用勺子拌匀。

6、锅内放油加热，放入准备好的葱和姜，快速翻炒。

7、锅内放入准备好的豌豆、金针菇、香菇、木耳还有水，大火煮开。

8、大火把水烧开后，锅内倒入准备好的豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮2分钟。

9、2分钟后锅内倒入蛋液和料汁，拌匀。

10、最后锅内倒入水淀粉，用勺子拌匀。

11、然后盛入碗中，这样胡辣汤就完成了。

逍遥镇胡辣汤的做法

您好
做法一
原料：面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克、精盐5克、胡椒粉10克、酱油、醋各5克、葱、姜末少许。
1、把盐参入面粉中，加少许水搅揉成团，然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
做法二
主料：牛肉丁、花生豆筋切丝、海带。
辅料：干黄花菜水发开切段、粉条。
调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。
1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生。说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。
2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条。想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段。
3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷。超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉。
做法三
主料：猪里脊肉50g、木耳50g、酥肉50g。
辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。
1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。
2、酥肉切小块待用。
3、葱姜切丝。
4、锅子放水，加入一勺鸡油。
5、锅里加入葱姜丝烧开。
6、加入瘦肉丝、木耳丝、酥肉、海带丝。
7、准备胡辣汤粉一包。
8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。
10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
小贴士：胡辣汤粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。里面的食材随自己的喜好加，可以加豆腐丝，干豆腐丝等。

逍遥镇胡辣汤怎么做

胡辣汤怎么做好吃加了这样东西味道不输店里
胡辣汤是中原的小吃，在河南省十分的出名。是很多中原地区的人民早餐必备，胡辣汤起源于宋代，历史悠久。早餐来一碗，十分的开胃，很多人去河南旅游必定会品尝胡辣汤，现在胡辣汤也开始走高端化路线，搭配的食材也在不断地变化。
便捷的就是直接买胡辣汤粉包，加上骨头汤、辣椒、牛肉粒等食材
比起胡辣汤粉包做出来的味道，灵魂胡辣汤最重要的就是面筋，自己做出来的稀淀粉糊。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁黏稠，再放入其他配料，搭配调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油，旺火烧沸。
盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等。
如果觉得麻辣度不够，可选择花椒来增加麻香。
胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
胡辣汤的历史现在已经无法具体考证了，但是可以推测的是由酸辣汤和肉粥的结合发展而来的，古人擅长结合很多现有食材，发明新的小吃。当然最正宗的胡辣汤还要去河南去吃，不过在家可以做做家常版胡辣汤，味道也很不错哦