银丝卷的做法窍门_粗粮银丝卷的做法大全
银丝卷是**的传统小吃，在北京和天津地区十分有名气，银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名各地。它不仅可以蒸制食用还可以放到烤炉里烤到金黄色以进食，可以作为宴会的点心来宴请客人。银丝卷本身色泽洁白，入口香软柔和，软绵油润，余味无穷。
做法一
酵母粉用温牛奶化开，加入到面粉中，边揉面边加牛奶，揉光后饧40分钟左右，待面发酵完成后再揉匀，将面团分成大小匀均的小积。
1、取一块小积摁扁擀平，刷上油盐;
2、将擀平的面切成细丝，另取一块小积搓成条;
3、用搓好的条将细丝缠在中间。
做法二
1、把小积摁扁擀平，一面刷上油盐，取一块切丝;
2、取一半丝放到另一块擀好的面饼上;
3、将丝卷起来即可。
做法三
主料：白面粉。
辅料：黑面(荞面)少许，酵母，油脂。
配料：白糖，碱。
如果有两个发面团放在你面前，一个呢，你拿起来揉吧揉吧搓成大条，然后切成块，放笼屉里蒸了，就成了馒头。另一个呢，盖上湿布饧发好后放在案板上，加白糖、碱水揉匀。
然后用抻面的方法，反复蹓条至劲头均匀，绕搭九扣，出成面丝，横搭于案板上，刷上油，切成约6厘米长的段。再将剩余的面丝头揉合均匀，搓成条，摘成面团，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形略饧，入笼蒸约15分钟，熟后出笼，将每个一切为二，切口朝上码于盘内，切口处可见里面布满无数银白的面丝，这才是银丝卷。
在制作银丝卷的过程之中，千万要记得以旺火足气蒸制，并且蒸制的中途不能打开盖子，这样才能蒸出饱满的馒头和**，而已经完成蒸制的银丝卷，可以轻轻揉几下银丝让它松软。
粗粮银丝卷的做法大全，怎么做如何做好吃
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主料
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面粉
500克
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辅料
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油
适量
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小苏打
少许
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酵母
3克
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步骤
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1.面粉加酵母用清水和成面团，饧发两倍大
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2.发好的面团加少许小苏打揉匀再加干面粉揉成光滑面团，再进行二发
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3.面团分两半，取一半面团用擀面杖擀成面皮
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4.面皮上撒些干面粉，上下折叠起来
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5.切成细丝
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6.切好后都散开，码匀
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7.刷上油，最好使每根面条都抹上油
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8.稍微抻一下，切小段，放一旁备用
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9.再取另一半面团，揉匀，搓成长条
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10.切成大小差不多的剂子
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11.取一剂子，擀成长条，中间宽点
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12.放上一段银丝
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13.将两端稍微抻一下，向中间对折，底部按实
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14.再将下面的面皮也抻一下向中间对折
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15.然后向上翻过去，整形，就成了
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16.蒸锅坐水，间隔摆入银丝卷
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17.大火蒸20分，关火焖3分后再开盖
好吃好玩的银丝卷，用哪几个简单步骤就可以？
面食不难，只要学会了和面，香喷喷的面食上桌不过是几分钟的事情。
面食的搭配也很随意，一点点油盐，或蒸或煮或烙或烤，对于喜欢面食的人来说，怎样都好吃。
今天的这款银丝卷，材料就只有面粉、水、酵母和少许油盐。
面食百变，或甜。或咸、或椒盐、或五香、或孜然，甚至你想撒点辣椒粉，那也没问题。
这个小巧可爱的银丝卷一发朋友圈，立刻就有很多的朋友询问方子，其实很简单啦，轻发酵的面团擀一擀，刷层油，切成条，卷成饼，平底锅一烙就成，至于“丝”要卷得多细，层次到底要多少，就看你到底有多少耐心了。
对，耐心，与技术无关。
我的这款，有点儿缺乏耐心，却不妨碍它的味道和口感，对于外形，我对自己的要求没那么高。
酥酥脆脆和软软韧韧同时在口中炸开，简直停不下来嘛，一个不小心就吃到撑！
这就是面食的魅力。
食材主料中筋面粉200克盐2克清水120克
辅料油少许
过程：
面粉加入清水河盐，用筷子拌成无干粉状后用手和成均匀地面团，盖上湿布醒5分钟，将面团放在案板上，揉至表面光滑，再次醒30分钟左右
将面团擀成厚约0.2厘米的长方形薄片（越薄越好），在面片上均匀地涂上一层油
将面片对折
切成宽约0.5厘米的细丝（越细越好）
将每10股抓成一组，静置约10分钟
将静置好的面条拉长
边拉边盘起来（尽量拉长，卷的层次越多越好）
螺旋面朝上，压成薄饼
平底锅烧热，加入少许沙拉油，将饼胚放进去，煎至底面金黄，翻面，两面煎成金黄色
略微放凉，用拇指将小饼中间推出，整理成中间高四周低的宝塔状，根据自己的口味撒点盐或者糖，或者什么都不撒，就这样原汁原味也很好吃。
银丝卷是苏式面点嘛？
＜银丝卷＞是京津地区的名吃，微调口味。做法：高筋面粉1斤（最好是【五得利五星面粉】），鲜奶200克多一点，酵母5克，白糖50克，和成面团，揉均（揉均后直接做），搓成长条，下100克的剂子，再把剂子搓成长条（长约40厘米），饧10分钟（盖上保鲜膜，之后的做型后也用保鲜膜盖上），再搓成长1米左右的长条（因为过长如果没有专业案板，可利用厨房的不锈钢或大理石台面）并排摆放整齐（放面条的案板下面刷油防止粘连）面条搓完后，面条上面均匀刷油，饧10分钟后将面条对折成四根并拉长，并排摆放好，此步骤完成后，饧10分钟，面条再次对折成8根并拉长，摆放整齐，饧10分钟，花卷做型，面条对折成16根并拉长，平放在案板上，从一头卷起，卷成圆柱形，即将卷完时，立起来（就像图片那样）把面条的另一端塞进圆柱的中心位置，饧20分钟（或花卷饧发的明显膨大后）即可装锅，大火蒸15-20分钟（开锅后计时）。请看成品图片
