扬州本地人比较认可哪里的早茶 卢氏盐商住宅为什么会被称为扬州“盐商第一楼

1.富春茶庄的百年扬州早茶店也是每一个来扬州的游客必去的地方。
2.花园茶楼(兴城西路)是扬州本地第一家早茶店。
3.叶纯茶馆(丰乐夏杰)第三集《舌尖上的中国》中提到的扬州早茶店。
4.共和春(甘泉路总店)是扬州早茶“三泉”之一，以虾饺面为主。是当地人经常光顾的扬州早茶店之一。

卢氏盐商住宅为什么会被称为扬州“盐商第一楼”？

与汪氏小苑并存的应该当属卢氏盐商住宅。去过了汪氏小苑，忍不住来到了卢氏盐商住宅。卢氏盐商住宅，是一座扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼”。宅主为商界巨富卢绍绪。据介绍，此宅建于清光绪年间，占地面积万余平方米，当年兴建此宅耗银7万余两。它以绵延的建筑群落、精美的建筑风格成为诸多珍珠中最耀眼的一颗，是扬州古城文化当之无愧的新看点。卢氏盐商住宅坐落于康山文化园旁，临街朝南的大门气派而考究。进门前，便发现门楣上的砖雕异常精美，虽经沧桑岁月，但仍可辨出砖雕上神态各异的人物活泼灵动，栩栩如生。觉得那些砖雕甚是好看，忍不住拍了张照片，加以留念。

卢氏盐商住宅里，我最喜欢的就是内宅楼。阁楼呈四合院型，也许卢氏家族庞大，也许主人为了好看，盖了一座两层楼的复式小阁楼。整座阁楼符合中国最讲究的对称性。屋檐上每隔一段距离都会有一只火红的灯笼悬挂，增添了喜庆的气氛，不再让这个阁楼显得低沉又单调。不太了解汪氏小苑和卢氏盐商住宅哪一个建得更早些，但突然发现他们也真的有很多共同点。都有灯笼点缀屋檐，修建时都讲究了对称美，古宅年代久远透露出一股古老的气息……也许唯一不同的就是他们的大小，这也许就是卢氏家族比汪氏家族盐运生意做得更好的一大因素。

尽管在汪氏小苑中留下了些许阴影，但我仍然选择一个人去游玩。卢氏盐商住宅比汪氏小苑大很多，参观时走的路也很长，这也就加剧了我内心的恐惧感。也没太过仔细参观，大致流程还是走了一遍。自我感觉真的很不错，适合后辈们学习，学习那些盐商们的精神和内在品质。本来还想去小阁楼里面参观一下，管理员说那天不能上楼。怀有遗憾的出了卢氏盐商住宅，不过收获还真的不少！

卢氏盐商住宅和汪氏小苑的主人都是扬州最大的盐商。他们一生精通盐运，物力财力留给了一代又一代。一座又一座古宅被后世学子发现，得以保存。这些宅子成了文物，成了被后人参观，并为之赞叹的历史遗产！这个宅子，是卢氏家族的心血，是他们祖祖孙孙拼搏的产物，是他们对后世的纪念与留恋！卢氏盐商住宅，承载了太多历史！

卢氏盐商的意园介绍

康山，这一消逝了的文化名胜，因康山文化园的兴建而万众瞩目。18日，本报刊发了著名作家、文史专家韦明铧先生为本报撰写的专稿《寻梦康山六百年——一座看不见的文化**》，在读者中引起强烈反响。谈到康山，还有一个绕不过去的话题：卢氏盐商住宅。
位于康山街的卢氏盐商住宅是扬州现存最大的民宅，淮扬菜博物馆将在此落户；复建后的卢氏百宴厅将举办今年“烟花三月”国际经贸旅游节的餐饮活动，海内外来宾将在这里品尝原汁原味的淮扬佳肴；多年来，关于卢氏后人的资料几近于无，古建专家赵立昌与市建设局有关人士连日来寻访卢氏后人，已获得不少有价值的线索。作家王资鑫先生的外祖父曾参与在卢公馆兴办苏北火柴厂，并在其间居住多年，因此，数年前，关注扬州传统文化的王先生就开始注意搜集卢氏的有关资料。适逢卢氏住宅走向前台，本报约请王资鑫先生撰写专稿，走进卢氏深深庭院，揭开这座古宅及其主人的百年沧桑。
卢公馆之最：扬城民宅至尊宝
同济大学教授、古建筑专家陈从周先生的《扬州的园林与住宅》说：“卢宅在康山街，清光绪间盐商江西卢绍绪所建。”这里卢宅就是卢庆云堂，扬州人称为卢公馆。他评道：“这宅用材精选湖广杉木，皆不髹饰；装修皆用楠木，雕刻工细，是后期盐商所建豪华住宅的代表。”并果断结论：“是今存扬州最大的住宅建筑！”陈教授一向治学严谨，用词沉静，这里居然激情地使用顶级字眼“最”。卢庆云堂魅力何在？我决定进一步拜访古建“活字典”赵立昌。
孰料，赵先生的评价竟有过之而无不及，并引领我探访正在修复中的卢公馆。目下卢宅就是一个大工地，尽管在脚手架下穿行，赵先生依然教我读懂了卢公馆的六个“最”：
之一：占地最广。卢公馆所在本为康山草堂遗址，大门南向开在康山街22号，北门为羊胡巷63号，东起北河下7号，西至原康山街41号，我沿着青砖砌就、威赫深邃的院墙从南向北竟走了190米，从东向西窄处30米，宽处也达70米！加上大门对面康山街4号用作经营和堆放海盐的占地3亩6分及41号内栈房15间，合计上万平方米的面积，在扬州民宅中，规模无与伦比。
之二：门庭最广。卢公馆南门是典型的扬州豪宅门楼风格，八字照壁已毁，磨砖门楼犹存，砖雕虽破损，但是吉花之丰腴、瑞兽之生动依然可辨。尤其是仪门磨砖檐椽重迭有致，五层飞叠深远。立于庭中，我恍入磨砖世界，斜角满嵌的砖墙如山壁兀立，气势慑人！
之三：屋宇最多。九是阳数中最大的数字，卢公馆南至北主房就达九进。入门北向是倒座楼；经仪门照厅，进入正厅、后厅、女厅，皆面阔七间，以当中三厅为主厅，其旁两间是主人会客读书之处，内用镂空木罩及落地隔扇间隔，院中以漏窗分出两旁幽静小院，置湖石花木，闹中求静，想见主人的不俗；再入就是回环楼厅两进，是卢氏的绣楼居所了；后两进面阔五间，是供亲友留宿的“招待所”，原皆不存，现在全部恢复。如果再加上宅后“意园”内花厅书斋和藏书楼，共计11进，房、楼、厢、亭200多间，走廊13道，天井17方，建筑面积4000多平方米！有这一串数字撑腰，卢公馆自然有胆气称雄扬州民居了。
之四：厅堂最敞。扬州豪宅面阔多三间五间，而卢宅竟有五进厅堂面阔七间，尤其是正厅进深达11米还多，梁柱雍容，地砖方硕，完全是杜子笔下的“广厦”气象。难怪成为百年传说“百宴厅”。
之五：建房时间最长。如此大规模大范围大构作的公馆当然不可能一蹴而就，所以从光绪二十年（1894）破土，至光绪二十三年（1897）完工，马拉松式地历时三年多也就在情理之中了。
之六：工银最昂。陈从周考证卢公馆“造价为纹银七万两”，这个数字显示了扬州盐商的财大气粗。赵立昌曾阅过市博物馆现存的卢宅施工旧账，“肄总账”、“光绪二十年正月立庆云堂造屋银钱流水簿”、“庆云堂石料账”纸张虽黄，但账目笔笔清晰，见证了这笔巨大开支。有丰厚工程款垫底，质量便有了保证，据苏北火柴厂84岁老会计曹立群回忆，半个世纪前楼厅曾作该厂活动室，楼板为8公分厚进口花旗松，在楼上打乒乓拍篮球，对它毫无影响，足见牢实。
庆云堂之劫：江南名宅，付之一炬
110岁的卢庆云堂伴随着上世纪风云，屡遭劫难。
抗战胜利后，和平军师长孙良臣为了在城墙上砌造炮楼，看中卢宅青整砖，遂命部队扛着铁锹钉耙开进卢宅拆墙取砖，幸亏宅墙纯用米汁粘就紧牢，即用刺刀撬，所得也是碎砖，于是才在把通往曾公祠的火巷砸成残垣后，无奈撤了。庆云堂躲过了一劫。
1950年1月1日，苏北火柴厂开张了。厂址便租用卢宅，砖木结构的卢庆云堂心颤颤迎来了与火关联的工厂！当时院内“余地栽植乔木，以桂为主”，可是后来都活活烧死了！该厂曹老会计忆及心痛：“都是烘炉煤灰沿墙乱倒惹的祸！”更可怕的是1961年烘干车间酿出火灾，所幸及时扑灭。于是市里决定他们南迁宝轮寺，这个举措是英明的。
遗憾的是，庆云堂前脚才送走一粒火种，后脚却迎来了另一位糖厂火神！楼厅或作包糖车间，或作包装纸油脂桶仓库，燃明火烧大锅的险状屡见不鲜！终于，1981年9月***凌晨的一把无情火烧红了康山！庆云堂4进、5厢、28间、1251平方米的照厅、正厅、后厅、女厅被烧得干干净净。那是扬州人的一个痛！可是与宅前部荒芜形成反差的是，藏书楼却丝毫未损，依旧保持历史风貌。原来，1945年意园为商界王实夫所购，解放后王氏自留楼下供5代人居住。
卢氏家族之谜：空留当年旧楼台
我感兴趣的不仅是卢宅，更是卢氏。有了人，宅子才有生命。卢氏是什么情形呢？一时尚难见史料。不过账本可旁证卢绍绪生活时代确是清光绪年间；江西籍大致亦不妄，因为南河下118号清末盐商廖可亭后人、现年90多岁的廖鼎铭也确认卢氏**西人。
江西商人向列中国十大商帮之一，又称江右商帮。据万历《扬州府志》：在扬的各地商人以徽商最盛，其次是陕晋商和江右商。
卢氏应当就是其中成功的一位。市建设局访得，他是上饶人，字星恒，生于1843年，30岁来扬任富安盐场盐大使，后弃官经商，并从场商转为运商。但他如何业鹾？怎样发家？为何衰败？详情依然云山雾罩。可巧王敏齐给我两张卢氏后人寻根时所留的名片，一南京一深圳，去电联系，可惜皆已变迁，杳如黄鹤。就在山重水复之时，我打探到市政协副**任杰解放前夕便出生在卢宅，父母现定居沪上，于是我致电83岁的任寿北、陈岫明夫妇，任家1945年至1950年曾租卢宅前楼；后又走访了租住他家楼下的77岁的陈君良先生，陈先生1931年进卢宅直到搬出，与卢氏为邻达20年。
老人们的陈年忆旧，使卢氏面貌不再那么扑朔迷离了。卢氏于光绪年间砌屋时，淮盐前景已呈萧条颓势，卢宅几乎耗尽了卢氏积蓄。据赵立昌论证，卢宅未建楠木厅，装饰比之体量相对“搭浆”，也表明卢宅后期财力的不济。新宅落成后的第八年（1905），62岁的绍绪老人谢世，卢宅由其两子卢晋恩和卢粹恩继承，至民国卢氏迁扬第三代当家时，已经败落得靠变卖房产古玩和出租房屋度日了。
大房卢晋恩拥有的是卢宅后部，其膝下有三男：老人们见得最多的是爱酒的卢大少爷，曾签字变卖意园，他与前妻有二子二女，长子早年出走投身**，功勋卓著，据说是我军一电台台长，刚解放曾回扬接走父亲、继母、胞妹卢爱善（另一妹卢爱倩早夭），将同父异母两小弟安顿到合肥的幼儿园；卢大少爷的次子卢克谦长期住上海二叔家，相传解放前夕去了台湾。几位老人从未见过卢晋恩的二少爷和三少爷，只知道二少爷是位基督教徒，定居上海。
卢宅前段归卢粹恩一房所有。老人们搬进卢宅时所能见到的第二代的唯一长辈就是粹恩的夫人，人称二太太，她姓戴，东台人，她是公婆兄嫂及丈夫去世后的卢公馆实际家事主持人；她所生一女三子，长女出嫁大武城巷；她所生大儿子便是卢仰吾，受过近代教育，平时着西装含烟斗，他办过牙粉作坊，开过洋袜工厂，在城墙根养过蜜蜂想办农场，他甚至要砌电影院，作为卢氏第三代中最有抱负的少爷，他的实业振家梦还是被蒋家王朝击碎了！解放初期卢仰吾去镇江行业商会工作，故迁家镇江，所生子女有卢倩、卢康、卢宁等。五少爷叫卢应赐，大学矿冶专业毕业，解放后任山西大同铁矿工程师，有子卢强，乳名卢鱼，是任杰儿时伙伴；六少爷卢寿留学德国，学问最高，现已95岁，定居长春市。因家境拮据，卢氏仆佣几散，唯剩看门黄四、厨师徐大、丫环兰英。
老人们一再招呼，因年代久远，名字也许记错，史实亦难考实。但他们始终不忘卢宅的庇护，不忘与卢氏第二、三、四代的和谐相处，希望能与卢氏后人重逢于当年共同生活的家园。届时，后人若能修复家史，则卢庆云堂从形到神则都完美了。
百宴厅之鼎：见证淮扬菜系的形成
“扬州好，调鼎集佳宴”，这句竹枝词的注脚就是卢宅百宴厅。百宴者，指同时可设宴百桌固属夸张；不过正厅容32张圆桌供400人同时就餐还是可能的，如果加上后厅女厅楼厅置席，百宴也就名副其实了。陈岫明告诉我，当年她曾亲眼见过楼厅空房堆着40多张红木海绵桌，从侧面佐证了百宴的历史存在。根据二太太的描绘，当年卢宅灯笼星灿，宾客盈门。家庖徐大夸耀，卢家菜肴讲鲜，原料讲珍，切配讲精，火候讲准，而这恰恰都是淮扬菜特色。二太太还介绍过，宴席前后，宾客都到意园或小苑赏景，筵席上非但有酒有肴有果，还有案有笔有歌，咏柳听蝉赏菊踏雪，都成了宴聚雅题。
百宴厅也许是奢靡的，但是它见证了盐商的饮食消费对淮扬菜系的形成所作的贡献，它见证了淮扬菜走向成熟。所以，用它作为今年烟花三月的主宴会厅，并启用为中国淮扬菜博物馆，也是有资格的。

扬州淮扬菜十大名店都是哪些？

扬州淮扬菜十大名店都富春茶社、共和春酒家、皮包水茶社、食为天、必香居、卢氏古宅、盛宴大酒店、月明轩饭店、意满酒楼、国贸酒店。

1、食为天

同样是一家淮扬菜馆子，位于扬州市江阳东路2号。扬州名菜扒三头之扒鱼头，相当惊艳，特别是酱汁，甜而不腻，大煮干丝，扬州炒饭，文思豆腐均不失水准，还吃到淮扬名菜无锡梁溪脆鳝，第一次吃炸的鳝鱼，配上酸甜可口的酱汁，好像在吃中式薯条，很特别。

2、卢氏古宅

卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼”。里面是酒店，可以品尝正宗的淮扬菜。以卢氏菜谱中的蒸饺、汤包和五丁包等为主，游客在古宅中品尝淮扬特色茶点，别有一番风味。其中早餐7点到10点，不能预约，只能散客，早茶散客需要往院内走。三套鸭，那个鲜和嫩糯，一流。蒸饺非常好吃，面皮细嫩，馅肉鲜美，汤汁浓厚，真是人间绝品。

3、皮包水茶社

位于扬州市东关街168号，这是一家淮扬菜馆子。逛过扬州的人，都知道：白天皮包水，晚上水包皮。可见他家名气之大，他家是在老式房屋基础上做了简单装修改建成的，环境很复古，氛围很到位！当然，著名的扬州炒饭就是来源于这里。