五谷渔粉怎么做|五谷鱼粉的粉是什么粉

五谷渔粉的做法：

用料：五谷粉、适量高汤或者自己调汁、少许青菜。

1、把五谷粉冷水泡半小时（高梁粉、大米小米粉等五谷杂粮做的粉）；

2、水开粉下锅煮熟；

3、捞出用凉开水冲洗下滤一下水，把粉放入碗里备好。再倒水入锅烧开水，放入高汤煮开，投入菜丝，油麦菜；

4、把高汤倒入粉碗里。用蚝油、白胡椒粉、姜末、淀粉提前把鱼片腌入味。

5、锅里烧开水滑鱼片，熟后捞起放入粉碗。就可以开吃了。

五谷鱼粉的粉是什么粉

五谷鱼粉中的粉是以五谷和粳米一起制成的米粉、白米粉或紫米粉。五谷是大米、小米、玉米、高粱、荞麦。五谷鱼粉美食是衡阳的特产，是当地主打的特色健康面食。
1、五谷鱼粉是以各种鱼肉和自然味料为配菜，调制成的一碗以鲜香为主的简餐。
2、五谷鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓，火候要适度。将猪的筒骨敲碎以后煨熬一夜，鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程，将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，然后快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。制作过程中注意不能时不时揭盖翻锅，这样易使鱼汤带有腥味。煮熬至鱼汤变成乳白色即可，揭盖调味，放入新鲜蔬菜。将烫好的米粉淋上新鲜鱼汤，一碗鱼粉就已大功告成。
3、长沙地区是五谷鱼粉的发源地。金典酸菜渔粉、招牌渔粉、原味渔粉、酸辣渔粉、麻辣渔粉、豆豉鲮鱼粉、鱼头渔粉、茄汁渔粉、金汤渔粉等为五谷鱼粉的主要类型。
4、五谷鱼粉几乎没有危害。五谷渔粉口味独特，完美的保留了五谷杂粮的丰富营养，也改善了五谷杂粮入口粗糙的缺陷，并且吃鱼粉的时候喝一点鱼汤对身体也很有好处，营养价值高。

五谷渔粉的汤是什么做的 五谷渔粉的汤是怎做的

1、五谷渔粉最重要的食材就是鱼，对于汤底来说，这也是必不可少的。现杀一条鲫鱼，准备好葱姜蒜，葱切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝状，西红柿切小块，下油煎鱼，煎至两面金黄后起锅，在剩下的油里面将葱姜蒜爆香，然后放入番茄酸汤。
2、接着将鱼倒进去，中小火一起炖五分钟关火，接着讲米粉煮熟捞起来放到碗里面，将煮好的鱼汤倒进去就可以了，这样一碗鲜香浓郁，口感极佳的五谷鱼粉就完成了。

渔粉为啥叫渔粉

渔粉是用鱼熬成鱼头汤加米粉做成的，因此叫为渔粉。“五谷渔粉”中的原材料有：大米、小米、玉米、荞麦、高粱、新鲜活鱼。五谷杂粮米粉柔韧爽滑，五谷渔粉，柔韧劲道，活鱼现宰，鱼肉鲜香爽口，滑嫩弹牙，高汤鲜香可口，不油不腻，将十几道工序融为一体，软糯适中。

渔粉是用鱼熬成鱼头汤加米粉做成的，因此叫为渔粉。“五谷渔粉”中的原材料有：大米、小米、玉米、荞麦、高粱、新鲜活鱼。五谷杂粮米粉柔韧爽滑，五谷渔粉，柔韧劲道，活鱼现宰，鱼肉鲜香爽口，滑嫩弹牙，高汤鲜香可口，不油不腻，将十几道工序融为一体，软糯适中。文化背景：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”宋朝著名诗人陆游的一首诗足足诠释了客家文化，现代人饮食不再只以饱腹为目的，在进餐的过程中达到健康养生才是重中之重，五谷渔粉包含中国三寸五方的道家思想及历史悠久的客家文化，以养生为背景。