怎样做一顿丰盛的海鲜大餐-怎样做一顿丰盛的海鲜大餐

你好，要想做一顿丰盛的海鲜大餐，首先要掌握给这些食材，它们食物使用的基本知识。简单的做法就是用一个大国锅加上水，把这些海鲜放在锅里面清蒸一下五分钟就熟了。蘸上酱油，生抽。一起吃，口味特别好。谢谢。

怎样做一顿丰盛的海鲜大餐？

虾是很多吃货必不可少的海鲜，先来几道大虾做法：
油焖大虾
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
白灼大虾
1.把虾洗净沥干，葱及姜用刀拍破备用。
2.取一锅水，将作法1拍破的葱及姜煮沸。
3.加入盐及米酒于作法2中，再将作法1的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。
4.食用时沾芥末辣椒酱食用。
油爆大虾
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。
清蒸大虾
1、大虾洗净。
2、将大虾去线，剁去脚、须，切半。
3、葱姜蒜切末。将大虾摆入盘内，加入醋、酱油、葱姜蒜末，上笼蒸10分钟左右，出锅。
鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。
清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。
煮酱油水：巴郎鱼，杂鱼等
这是闽南广东沿海常用的一种做法，加入足量水烧开，放入适量生抽和盐炒匀，最后放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。
干煎：鲳鱼，加网鱼。龙利鱼等
有些鱼肉质比较适合干煎，需要先煎一下再焖煮。
蟹类清蒸
爆炒鱿鱼：直接热完油过后爆炒油焖，适合做爆炒鱿鱼，或者油焖鱿鱼。
3.贝壳类
煲汤：比如鲍鱼，花蛤，扇贝
清蒸：生蚝，扇贝
爆炒：花蛤，扇贝
以上就是各种海鲜做法的总结，总而言之，只要海鲜够新鲜，怎么做都好吃。海洋的食物是自然对人类的馈赠，人类在享用的同时，也希望大家能够珍惜。

海鲜鸡肉大餐，鲜到没朋友，你知道是如何做的吗?

海鲜鸡肉大餐，鲜到没朋友，你知道是如何做的吗?

今日，朋友们介绍的这一道海鲜宴，不仅有海产品，也有鸡脯肉。可是，成本费才十多元，可能很多小伙伴或许不敢相信，这怎么可能呢？

海产品鸡脯肉美餐，鲜到没有朋友，仅十多元成本费，却美味根本停不下来。这个菜便是赫赫有名的海蛎子鸡，半只鸡、一斤蛤蜊，一共可能就十多元成本。海鲜的鲜香，加上鸡肉的香气，互相不争味夺鲜，但又相辅相成、恰如其分。这个菜制做不太复杂了，零基础的新手做饭都可以轻松学好，来好朋友恰好露一手。这个菜一上菜，有很大的“士别三日，当刮目相看”的感觉了。

这个菜，鸡脯肉并没有绰水这一步，立即热滑爽熟。因此，鸡肉的去腥、汽车机油是这个菜的关键所在的地方，取决于这个菜的成与败。鸡脯肉切片一定不能很大，约2cm尺寸正好，能够快速完善。清理干净的鸡脯肉一定要用冷水侵泡1-2钟头，完全浸除鸡肉块里边的鲜血，做到最大限度地去腥实际效果。鸡脯肉还有一个腌制、去腥、入味的全过程，也非常重要。汽车机油时，温度一定高些，剩余油稍大一点，迅速把黑椒鸡块滑熟，这样操作的鸡脯肉才细嫩爽滑。

海蛎子鸡制作流程

1、鸡一整只，约750克，斩成2cm大小的小块，便捷迅速完善。把黑椒鸡块清理干净后，浸在一定量水里面，泡浸1-2钟头，完全浸除黑椒鸡块里边的鲜血，做到最大限度的去腥。泡浸好一点的黑椒鸡块攥干水份，添加冬茹15克、生姜片10克、米酒15克、白胡椒粉少量、盐1克，翻拌匀，腌制30min，入一个最基本的底口，去腥提味。

2、把吐净细沙的蛤蜊再度清理干净，沥干水分。

3、切大葱花、生姜片、蒜泥、香莱段，辣椒干切割成段儿，鲜辣椒切成片。

4、锅中倒进食用油约500克，腌制好一点的鸡肉块挑去姜蒜，温度七八成热，放入黑椒鸡块，汽车机油1min，迅速完善，捞起来控油补水。

5、锅中留底油30克，温度四五成热时，放入干红辣椒段、葱蒜炒香，放入蛤蜊，开中火，迅速煸炒。放入滑熟的鸡肉块、鲜辣椒片，开走红，炒匀。加入生抽20克、米酒15克，再度煸炒。加入盐2克、白胡椒粉少量、老抽酱油2克、鸡精或鸡精粉1克（可选择），迅速煸炒。见蛤蜊彻底张口，马上停战。

6、把炒好的海蛎子鸡盛盘，表层装点香莱段儿，就能趁着热上菜享受了。

海鲜大餐的做法，海鲜大餐怎么做好吃，海鲜大餐

香烤海鲜大餐的做法步骤
1.取一个烤盘，上面用锡纸铺上
2.这是铺上锡纸的烤盘
3.把洋葱，红萝卜，切好均匀的铺到烤盘上面，倒一点色拉油，洒一点盐
4.放烤箱烤十分钟，烤箱温度230度
5.海鲜洗干净备用
6.取出刚刚烤好的洋葱跟红萝卜，上面铺上大虾，濑尿虾，蛤蜊，再放上红青椒大葱段，洒一点料酒，胡椒粉，放回烤箱，一样的温度烤十分钟
7.这是烤了十分钟的濑尿虾跟大虾，取出备用
8.锅倒水煮开，下蛤蜊快速度的过一下水，蛤蜊开微微开口捞出，把蛤蜊一个个弄开放到烤好的大虾上面
9.锅倒色拉油，放蒜蓉炒香，倒入刚刚抄蛤蜊的水，再放辣椒油，鸡粉，一点点盐搅拌均匀
10.把刚刚调好的汤汁倒入蛤蜊，大虾上面，再放入烤箱烤五分钟
11.时间到了
12.上面放一点香菜搭配一下，香喷喷，鲜味十足的，香烤海鲜大餐出炉了