什么是软体海鲜 天鹅蛋是什么海鲜怎么吃

软体海鲜主要指贝类。
巴鱼不是，巴鱼有两种解释，一种是“鲅鱼”的笔误，学名马鲛鱼。另一种就是河豚鱼的一种，通常为暗纹东方鲀。

天鹅蛋是什么海鲜怎么吃

天鹅蛋是一种外形酷似天鹅蛋的软体贝类海鲜。

天鹅蛋，并不是鸟类天鹅的卵，而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋，故而命名。而且它的口味鲜美，营养丰富，深为人们所喜爱，已成为大连和烟台的地方特色小吃。

在上世纪八十年代初的时候，烟台的婚宴上，大蛤是常见的单吃菜品（现在有些老字号菜馆还有这道菜）。后来参、鲍、虾三大件流行单吃大蛤（为了叙述方便，下文统称为天鹅蛋）就逐渐淡出了人们的视线，取而代之的做法是与蔬菜搭配，成盘端上。

在蔬菜搭配方面，“天鹅蛋”主流的做法是辣炒和葱油，前者吃起来又鲜又辣，后者主要突出原味。这两种做法大部分餐馆都有。

不过，东西再好吃，重复吃也容易腻。因此，酒店的大厨们都想方设法推陈出新，尝试让天鹅蛋跟不同的蔬菜进行搭配，口味似乎都还不错。

软体类水产品有哪些

软体类水产品：

一、鱿鱼

鱿鱼俗称柔鱼、枪乌贼。体型为圆锥形，肉鳍短，分列两侧尾端。两鳍相接，十只脚，管状身体，有短肉鳍，有透明骨质内壳。鱿鱼虽然名字里带了个鱼字，但它不是鱼类，是属于软体动物，可食用性极高。

二、章鱼

章鱼俗称八爪鱼、忘潮、真蛸。章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍；头与躯体分界不明显，章鱼的头胴部约7-9.5厘米，头上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘。平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，能有力地握持他物，用头下部的漏斗**作快速退游。腕的基部与称为裙的蹼状组织相连，其中心部有口。

三、乌贼

乌贼本名乌鲗，俗称花枝、墨斗鱼、墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。

贝类海鲜种类有哪些？

贝类海鲜种类有：

1、蛤蜊

蛤蜊又被称为花甲，是一种分布在世界各大洋浅海海底的经济性贝类，目前在中国沿海发现有30多种，因蛤蜊肉新嫩味美、制作方式多样、且内部营养丰富，因此成为我国滩涂养殖的主要品种之一。

2、蛏子

蛏子是一种以近岸海水为主要生活场所，目前可以进行人工养殖的海产贝类，主要可分为竹蛏和缢蛏两种，在中国沿海地区均可见到这种贝类食物，蛏子肉洁白鲜嫩，肉味鲜美，烹饪方式多种多样。

3、扇贝

扇贝是一种广泛分布于世界各海域中的水产食物，其中的扇贝柱晒干后就是中国十大最常见的海鲜干货之一“干贝”，而新鲜扇贝可食用部分以蛋白质为主要营养成分，是与鱼虾一样的集食、药、滋补用途于一体的中国重要贝类食物。

4、田螺

田螺是一种以淡水湖泊、水库、池塘沟渠为分布范围的田螺科软体动物，田螺肉内含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，在煮熟后肉嫩味美，营养丰富，因此是中国人餐桌上常见的席上佳肴。

5、鲍鱼

鲍鱼是一种有着海洋软黄金之称的海洋珍品，是一种名贵的海洋食用贝类，而新鲜的鲍鱼中因含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，因此是对人体非常有利的高蛋白低脂肪食物，因肉质细嫩、鲜味浓郁因此是中国传统的名贵食材。