四川火锅鸡的正宗做法|求正宗四川火锅鸡做法

1、材料：火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。
2、首先把鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味。
3、锅里热油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火锅底料翻炒，炒香后加入鸡肉。
4、再加芋头和竹笋翻炒。
5、翻炒出香味后，加入盐，胡椒粉和鸡精调味。
6、再放入高压锅，加水至没过材料。
7、盖上锅盖，大火煮20分钟。
8、再加点香菜即可出锅。

求正宗四川火锅鸡做法。

火锅鸡的制作材料：
主料：鸡500克
调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
1.将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2.三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3.锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4.再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5.加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6.最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
火锅鸡的制作要诀：
煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。
小帖士-健康提示：
1.鸡具有丰富的营养成分，富含蛋白质、脂肪、维生素a、尼克酸、镁、锌、硒等；
2.具有温中益气、补精添髓的功效。.!!!!!!!!!!!!!!!求采纳！！！！！！！

四川火锅鸡是什么 什么是四川火锅鸡

1、四川火锅鸡正是一种创新。它将四川的麻辣火热和红烧鸡的鲜嫩肉质结合在一起，带你领略四川这座空气中都飘着火锅味的城市。
2、四川由于地理位置原因，一般湿气较重，而辣是去除湿气最好的方法，所以四川人爱吃麻辣味的火锅。同时鸡肉，健身的人都知道它具有丰富的蛋白质提供巨大的能量，增强了自身的免疫力。鸡肉含有一定磷脂也是人体能量重要来源，而且鸡肉质细腻不会使人有油腻之感。火锅鸡的诞生很好地将两者的优点结合在了一起，红艳艳的火锅底料吸引着四川人的眼球，鲜嫩的鸡肉包裹着麻辣的火锅香气，刺激着四川人的味蕾。

火锅鸡制作方法

火锅鸡是将红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成的一种美食。

鸡肉的鲜美嫩滑配上火锅的麻辣鲜香，味道简直不能更美！

不会做的朋友不要担心，万能的火锅底料来帮你，轻松做出美味火锅鸡！

火锅鸡制作方法

1、将鸡洗净斩成块，锅中烧水倒入料酒、姜片汆烫鸡肉捞出沥干水。

2、锅热加油烧到六成熟时，放姜葱炝锅，放入火锅料炒出红油，放少量白糖，倒入腌制好的鸡肉翻炒上色。

3、鸡块上色后加入高汤或者多点开水，加入香菇、姜片、葱段、蒜瓣、枸杞大火烧开。

4、烧开后倒进电磁炉锅里，中火炖30分钟。这段时间可以去准备自己爱吃的食材了。

5、烧到至九成熟时，掺高汤或清水上桌煮开。也可完全熟软再上桌，先吃鸡肉，吃完后可以煮些其它蔬菜。食用时配上蘸料味道更佳。