矮子馅饼怎么做 矮子馅饼是哪里的特产
家人最爱吃的矮子馅饼，教你在家自制，香酥软糯，入口即化
最近，发现了一款好吃的馅饼，叫做矮子馅饼。它是湖北地区的一种传统小吃，面皮的口感非常像层层堆叠的苏式月饼。矮子馅饼的皮酥软，吃起来不粘牙，入口即化；内陷非常的香糯，回味无穷。它的口味也比较多，有豆沙、黑芝麻、桂花、椰奶等等，能够满足人的多种口味！
最近特别想吃矮子馅饼，自己动手做了一下，发现它制作起来并没有特别大的难度。唯一有难度的就是起酥，如果之前有做过蛋黄酥或者肉松饼的，那就不在话下了。没有做过的朋友，也不用担心，按照下面的步骤，一步步来也可以做出好吃的矮子馅饼
【矮子馅饼】
食材准备：油皮：中筋面粉145克、绵白糖17克、麦芽糖11克、橄榄油44克、水58克；油酥：低筋面粉92克、橄榄油46克；月饼馅440克。
做法步骤：
首先先来做油皮，将中筋面粉、绵白糖、麦芽糖、橄榄油和清水放到一个大碗中，混合均匀，揉至面团光滑。盖上保鲜膜，松弛醒发一个小时。下面做油酥，将低筋面粉和橄榄油放到盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛备用。
将醒发好的油皮分成10克一份，搓圆，放到一旁备用。将油酥分成5克一份，搓圆，放到一旁备用。将油皮擀成圆片，把油酥包进去，收紧口。用擀面杖擀成长舌状，从底部圈起来，放到一旁松弛15分钟，将所有的面团都这样做好。
取一个松弛好的面团，再次擀成长舌状，从底部卷起来，放置15分钟。将准备好的馅料，分成15克一个，搓圆。将松弛好的面团用擀面杖擀成圆片，包上馅料，收口搓圆。轻轻压平，放到烤盘里面，180度烤30分钟，就可以享用了。
里面的馅料，用的直接买的，大家也可以自己动手做。它的步骤不多，只是需要花费的时间长一点。刚出炉的时候，满屋飘香，非常的诱人。大家可以将它作为早餐、下午茶，也可以作为伴手礼送给自己的亲朋好友。正好是暑假，小朋友们在家饿了，可以吃一些。
大家夏季都喜欢吃什么馅饼呢？如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜或者是甜点，可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人
矮子馅饼是哪里的特产
湖北荆门
矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，入口即化，馅香糯，回味无穷。
矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑。他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，很多顾客建议起一个名字，于是“矮子馅饼”就在李延兵和构金方拌嘴间产生了。
矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友。2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花。2003年全国各地都有人来学习矮子馅饼技艺，到2020年全国有100多个城市有矮子馅饼店铺。
矮子馅饼是哪里的特产
湖北荆门
矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，入口即化，馅香糯，回味无穷。
矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑。他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，很多顾客建议起一个名字，于是“矮子馅饼”就在李延兵和构金方拌嘴间产生了。
矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友。2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花。2003年全国各地都有人来学习矮子馅饼技艺，到2020年全国有100多个城市有矮子馅饼店铺。
矮子馅饼是哪里的特产
湖北荆门
矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，入口即化，馅香糯，回味无穷。
矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑。他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，很多顾客建议起一个名字，于是“矮子馅饼”就在李延兵和构金方拌嘴间产生了。
矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友。2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花。2003年全国各地都有人来学习矮子馅饼技艺，到2020年全国有100多个城市有矮子馅饼店铺。
