奥地利葡萄酒的简介 奥地利葡萄酒的相关常识

奥地利的葡萄酒产量是瑞士的3倍，和瑞士一样，奥地利生产的葡萄酒大都在当地消费:年人均消费大约10加仑。但这些葡萄酒都不是产自和德国、意大利或瑞士交界的地区。维也纳附近的巴登地区酿制的是清淡、果味风格显著的葡萄酒。
名酒之国奥地利
奥地利位于欧洲的正中位置，即被称为欧洲的心脏的音乐及美酒之都——奥地利是全球产葡萄酒最好的国土之一，它所出产的葡萄酒享誉国际。奥地利有着千姿百态的自然风光。奥地利经济、科学技术和工业在世界上均列前茅，环保技术也具有世界领先水平。尤其是环境工作起步早，政府抓得好，因此其水源、空气和生活环境是世界上最好的国家，多次受到联合国嘉奖。奥地利是一个用音乐来表达生活的国家，是一个因多瑙河而充满无限诗意的国家，是一个以产葡萄酒闻名的国家。
谈到葡萄酒，人们总会联想到法国，事实上同样位于欧洲的奥地利所出产的葡萄酒也享誉国际。奥地利出产的葡萄酒以高质低产见称。一直以内销为主，海外难求。奥地利葡萄酒或清冽或醇厚，橡木桶的精心制作是葡萄酒优良品质的重要保证。
奥地利葡萄酒芳香馥郁，果味诱人，有时带有适中的酸性。奥地利人还赋予了葡萄酒很多人文情调。每年奥地利都要选出一名葡萄酒女皇，全奥地利16个葡萄酒产区各送选一名候选公主，候选人必须来自葡萄酒生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等专业教育；必须年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。

奥地利葡萄酒的相关常识

质量级别详述：
佐餐酒(tafelwein)：至少10，6度kmw。
地方葡萄酒(landwein)：至少14度kmw。
优质葡萄酒(qualitatswein)：至少15度kmw。
高级优质葡萄酒(kabinett)：至少17度kmw。
由此等级起(包括kabinett)不允许提高kmw的含量(不可加糖或添加未经发酵的果汁)。
特优葡萄酒(pradikatsweine)：(包括晚摘酒、干果选粒酒(tba)、冰葡萄酒和稻草酒)
晚摘葡萄酒(spatlese)：至少19度kmw。
选串葡萄酒(auslese)：至少21度kmw。
由此等级起(包括auslese)葡萄中过熟和贵腐的浆果含量相应增加。
浆果特选酒(beerenauslese，简称ba)：至少25度kmw。
冰葡萄酒(eiswein)：至少25度kmw；采收和压榨时葡萄必须结冰。
稻草酒(strohwein)：至少25度kmw；酿制用的葡萄须在稻草堆或芦苇上铺放或用绳挂起来风干至少三个月。
高级甜葡萄酒(ausbruch)：至少27度kmw。
干果选粒酒(trockenbeerenlese，简称tba)：至少30度kmw。口味(剩余含糖量，简称rz)：
干(trocken)：当总含酸量与剩余含糖量之差超过2g/l时，剩余
含糖量则不得高于9grz/l。例如：含糖8g/l的葡萄酒含酸量
至少须达到6g/l，口味才能被定为“干”。
半干(halbtrocken)：剩余糖量最高为12g/l。
香甜(lieblich)：剩余糖量最高为45g/l。
甜(süb)：剩余糖量高于45g/l。奥地利在品质上把葡萄酒分为三级佐餐酒、优质酒和极品酒。在区分不同等级的分类标准中，葡萄汁的含糖量(因为含糖量与各种矿物质含量彼此成正比)起着决定性的作用。无论是佐餐酒，优质酒还是极品酒，在奥地利每公顷的葡萄产量不得超过9000公斤，生产的葡萄酒不得超过6750公斤，为了达到法律要求，酒农必须通过剪枝技术来控制每棵葡萄藤上所生长的葡萄串数，从而改善每串葡萄的成熟度和葡萄的糖分含量，使得葡萄果中的矿物质元素更加丰富，从而保证所生产的葡萄酒的质量不受盲目增产的因素影响。
奥地利优质酒和极品酒受到国家的双重检查是指，每一种奥地利的优质酒和极品酒需要通过奥地利官方对酒的化学成分分析和国家葡萄酒品尝委员会的鉴定。葡萄酒通过双重检查之后将得到个国家鉴定号码该号码必须印在每一瓶葡萄酒的标签上。商标上同时还要写明葡萄采摘的年份、种植葡萄的庄园和产区、葡萄的种类、酒的口感、酒精度以及净含量。瓶口贴上红－白－红的国旗色封条，且每一瓶的封条上都有属于它自己的编码。众多标识都记录了这一质量监督和品质保证的周密方法。

奥地利特产是什么

奥地利共和国，是一个位于欧洲中部的议会制共和制gj，下属九个联邦州，作为一个内陆gj，与多国接壤，东邻是匈牙利和斯洛伐克，南邻意大利和斯洛文尼亚，西邻列支敦士登和瑞士，北邻德国和捷克，国土面积83855km2。首都维也纳，人口超过170万，是奥地利最大的城市。

奥地利最出名的特产有3样东西。

1、水晶。

位于茵斯布鲁克附近的瓦滕斯水晶世界，除了迷人的水晶展览馆外还设有水晶商店，参观者可以在参观完毕后尽情地享受购物乐趣。

3、葡萄酒。

葡萄酒的主要产地为下奥地利州、布尔根兰州、施泰尔马克州和维也纳。白葡萄酒有绿维特利纳、丽斯林、维尔施丽斯林、白布贡德、和香多奈酒。特别珍贵的葡萄酒是在葡萄成熟后在树上经过自然干燥或自然干燥之后受过冰霜冻过的葡萄酿成的葡萄酒，它们的含糖量比较高，香味浓郁，特别适合中国人的口味。

选酒的八个小窍门

选酒的八个小窍门

如何购买好酒呢?有什么技巧诀窍呢?下面，我为大家分享选酒的八个小窍门，快来看看吧!

买酒要“逆潮流”

真正的好酒，始终会“逆袭”。举例来说，现在谈论卢瓦尔河谷的人很少，白诗南葡萄酒也好像没多少人在喝，麝香(muscadet)葡萄酒也被严重地低估。这些酒通通被归类为“不流行”的酒，但是谁能说它们不好喝?

拿麝香来说，如果你喜欢夏布利(chablis)，那么麝香葡萄酒通常也会让你满意。博若莱(beaujolais)也有一些很好的酒。

价格其实不重要

这个道理其实很多人都懂，毕竟你喝的是酒，而不是那个价格标签。有机会的话，每个人都应该像侍酒师和品酒师一样尝试一下“盲品”，绝对会对你以后的选酒产生重大影响。

帮人选酒不容易

作为侍酒师，要在10秒钟内搞清楚客人要的是什么样的酒其实是很不容易的。有些人会跟你说“我想要一瓶果味浓郁的酒”，但实际上他真正想要的是“香气浓郁的酒”，这是两种不同的类型啊。

对很多人来说，选中自己喜欢的酒已经是很不简单的事情，你可以想象作为旁人的侍酒师要真正了解你的需求是多么的困难。因此，最好不要自告奋勇帮别人选酒，除非你非常了解ta的喜好。

别被价格吓到

有些葡萄酒价格很高，其实大部分功劳要归功于良好的市场营销，其真正的价值甚至可能不到标价的3分之一。初学者的话，大可以从大品牌的入门级别酒款喝起，这些“便宜货”往往质量不差。

不要太在意“性价比”

不少人都喜欢挑选“性价比高”的葡萄酒，但是对于喝酒的人来说，只有最适合自己的才是真正的好酒。

举例来说，大家都知道智利酒性价比很高，但是不是每个人都会喜欢智利酒的风格。如果你喜欢酒体偏厚重的强劲类型的葡萄酒，那么恭喜你，智利酒确实是个好选择;但是如果你想要酒体轻盈、均衡雅致的葡萄酒的话，还是多尝尝法国酒吧。

进步最大的.产区

加州的圣巴巴拉县(santabarbaracounty)可以说是最近几年进步最大的葡萄酒产区，特别是其中的圣塔玛丽亚谷(santamariavalley)ava法定产区，其出产的黑皮诺和霞多丽都有很好的品质。

葡萄牙的杜罗河(douro)也很值得一试，该产区的葡萄酒会让你刮目相看。

性价比≠廉价

虽然葡萄酒并不总是遵循“一分钱一分货”的规律，不过要是你想要用很低的价格买到非常好的葡萄酒，那也是不太可能的。我们需要更好的理解“性价比”三个字。

例如，下图这款jean-louischaveselectionhermitagefarconnet，虽然售价达到60美元/瓶以上，不过其展现出来的浓郁的口感一点也不比许多比它贵得多的酒款差，从这个角度来说，这款酒性价比非常突出。

买到高性价比的葡萄酒，对于一个爱好葡萄酒的发烧友来说，兴奋程度不亚于发现新大陆。希望各位酒友也可以用很少的代价买到属于自己的心头好。

“小众”产区不可忽视

很多不为人知的“小众产区”正在出产了不起的葡萄酒。例如，2013年份的奥地利白葡萄酒让人印象深刻，如果有机会尝试，千万不要错过。

想要了解更多奥地利葡萄酒的知识?记得把酒标拍下来发给咔嚓君哦，无论产地、葡萄品种都有详尽的介绍，保证你一分钟变“砖家”

;