酒店大堂吧是做什么的 大堂吧岗位职责

酒店大堂吧大堂吧，是用来提供休憩、等候、茶饮、咖啡、酒水等服务的开放式场合，一般位于酒店大堂公共区域，英文lobbybar，简称l/l。大堂吧也是与朋友小聚或轻松下午茶的理想地点，品味各种点心小吃以及酒水。主要经营茶、咖啡、小吃、快餐、常用烈酒和鸡尾酒。

大堂吧最开始是酒店用来为客人提供休憩和等候的公共区域，随着人们消费需求和酒店经营的拓展，逐渐将酒店公共休息区域发展成为了消费型的大堂吧。如今的酒店大堂吧，不仅强调实用性，更增加社交、阅读、健身等元素。酒店大堂吧呈现出面积越来越大、功能越来越多样、设计越来越独特等趋势。

扩展资料：

大堂吧是酒店餐饮的门面，一个酒店档次的高低、餐饮的水平、都将在这个部门有最直观的体现。所以，在大堂吧工作的员工不仅要具备较好的业务知识，还要有全面的素质及应变能力，这些已被更多的管理者所重视。

大堂吧属于开放性区域，所以对员工要求更高。以标准5星级酒店为标准，大堂吧的员工级由低到高分别为大堂吧服务员、大堂吧领班、酒水区调酒师/咖啡师，大堂吧副理，大堂吧经理。

大堂吧的管理层员工不仅要管理好区域内的客人满意情况，员工服务质量，同时还要兼管大堂整体氛围把控，在有儿童追闹，大声喧哗等情况发生时，应第一时间进行控制，以保持大堂吧以及大堂整体的酒店氛围。

参考资料：

百度百科——大堂吧

大堂吧岗位职责

大堂吧岗位职责9篇

随着社会一步步向前发展，岗位职责使用的频率越来越高，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。到底应如何制定岗位职责呢？以下是我精心整理的大堂吧岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

大堂吧岗位职责1

1、监督检查前台、服务员的工作质量

2、处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理各种突发事件;

3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务

4、每天做巡视工作，监督工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等清况

5、其它临时性工作

大堂吧岗位职责2

1.时刻保持优质的服务意识。

2.热情的接待和欢送客人。

3.确保餐厅各个区域内的整洁和舒适。

4.确保台子的摆设整洁和正确。

5.了解客人的需求并且尽量的满足他们。

6.对分派的工作区域负责并且提供专业的服务。

7.确保每个点菜单据都妥善保管好。

8.确保快速和准确的服务食品和饮品。

9.确保每天的新闻报纸和杂志都要摆放出来。

10.介绍给客人我们酒店的最新促销活动和将要推出的促销活动。

11.根据我们酒店的电话接听标准来接听电话。

12.参加服务班前会和指定的培训课程。

13.最大限度的减少器皿的破损率。

14.做好收银员的工作。

15.掌握所有的饮品知识和服务流程。

16.保存好领料单。

17.保持良好的协作关系不管是内部和其他部门的同事，大家一同创造一个和谐的工作环境。

18.熟知菜单的内容。

19.熟知葡萄酒单和饮料单的内容。

20.提供与客人多一点的交流，确保提供之服务超过客人的期望。

21.知晓酒店运营的条款和程序。

22.确保客人的安全和个人机密不外泄。

23.知晓其他相关的条款，比如消防，卫生，安全等。

24.出色的完成各项上级指派任务。

25.保证以上程序依照政府和酒店相关政策执行。

大堂吧岗位职责3

大堂吧岗位职责

1、每天上岗前按要求整理好自己的仪容仪表，检查自己的着装是否规范。

2、做好大堂吧的清洁卫生工作，保持大堂吧整洁干净。

3、热情服务，礼貌待客，让客人有宾至如归之感。

4、负责做好营业前的各项准备工作，确保大堂吧正常营业。

5、精通业务，熟练掌握大堂吧的各种工具、器皿的使用方法。

6、正确配制各种茶品，保证茶品质量。

7、严格依照规范和服务程序来为客人提供茶水服务。

8、严格按照酒店规章制度和服务程序向客人提供服务，尽量满足客人的一切合理要求。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技巧技能，提高服务质量。

10、严格根据财务制度做好营业帐款的收记清点工作，保证帐目清楚，各类款项不错记、不漏记、并且积极配合财务人员对本岗进行的财务检查。

11、熟悉酒店的各项营业设施和经营项目，迅速准确地回答客人的询问。

大堂吧工作内容

1、做好大堂吧的清洁卫生工作，保持大堂吧环境的整洁卫生。

2、热情服务，礼貌待客。

3、不以任何方式向客人索要小费。

4、认真听取客人意见，做好工作日记，发现问题及时处理，一时无法解决的及时向上报告，并提出个人的`解决意见。

5、配合财务人员定期对吧台内茶叶、饮品等物品进行盘点，并做好记录。

6、负责茶叶的补充及各类服务用品的申领与管理。

7、掌握一定的卫生防疫知识，完成每日清洁卫生消毒工作。

8、完成上级交派的其他工作任务

工作程序与标准

（一）准备工作

工作步骤

工作程序及标准

1、班前检查

检查设备、工作台、桌、椅、灯具、门窗是否完好整洁。同时检查台椅布局是否合理美观。还应准备开水，同时，检查个人仪容仪表。

2、熟悉茶水单

服务员熟悉茶品种类，茶品价格，了解当天的供应品种。

3、整理书籍

清点书籍数量，整齐、美观陈列书籍。

4、准备物品

准备所要用的茶杯、茶叶、纸巾等，并适当多备一些。

5、检查

检查大堂吧、精品店的设施、设备，如需维修及时上报。

（二）服务过程

1、接受点茶

1、微笑、主动迎客；热情、有礼貌。

2、客人坐下后，应将酒水单送上征求点茶，要求语言亲切，保持微笑使客人有得到尊重的感觉。

3、客人点茶时，服务员应站在客人左侧，与客人保持一定距离，腰部稍微弯下一点，认真倾听客人选定的茶品名称，伺机向客人介绍，推销特色茶。

4、当客人点完茶后，要向客人复述核对一遍。

2、准备茶水

1、根据客人所点茶水，选择原材料、杯具。

2、注意水温、保持双手清洁、卫生；操作符合安全卫生要求。

3、正确泡制茶水，并放于干净托盘内。

3、奉上茶水

1、上茶时，从客人右边按顺时针方向进行，报茶名；使用礼貌用语：“请用茶”。

2、上茶时注意与客人保持一定的安全距离，避免热茶烫伤客人。

3、按规范要求使用托盘时。

4、对客人进行大堂吧书籍推销。

2、值台服务

1、站在吧台区域，细心观察客人的动态，以便提供所需要的服务。

2、如客人需要添加饮品，提出询问或离开茶座等，都要及时提供服务。勤换烟灰缸，（不超过两个烟头），勤斟开水。

3、在服务时应注意：优先照顾女士、老人，要经常巡视台子，不要冷落客人，不要在客人面前大声说话。

（三）结束工作

工作步骤

工作程序及标准

1、结帐收款

1、客人需要结帐时，及时送上帐单。结帐要核算准确，收款要看清票面，点清数字。收到客人付款后请客人稍等片刻，及时到收银台付款结账，为客人找零、领取发票。

2、找回客人零钱时，请客人当面清点金额。

3、征求客人的意见，是否觉得满意，有什么建议和要求。

2、拉椅送客

1、提醒客人带好随身物品。

2、客人欲起身时，应为其拉椅，客人离座后应视具体情况目送，热情礼貌送客。

3、收台检查

收拾台面，检查有无客人遗留的物品，如有及时送还客人。打扫清洁，整理桌椅，迅速恢复可营业状态。

卫生程序及标准

工作步骤

工作程序及标准

1、地面、墙角、门窗、灯、桌椅、不锈钢设备等整齐清洁，无积水，无苍蝇、鼠、蟑螂、小虫，给宾客一种清洁、典雅、舒适的感觉。

2、茶桌保持清洁整齐，用茶后及时清理干净。

3、所有茶具、杯具、用具等保持卫生，摆放美观大方，卫生标准应符合国家卫生标准。

4、消毒的餐巾、餐巾纸在专台折叠，工作人员操作前洗净、消毒双手。服务用的托盘要保持清洁卫生无污。

5、严格按洗刷程序洗刷，符合清洁和消毒要求，无交叉污染，洗后检查茶具、杯具是否符合光、洁、涩、干，洗消后的备用茶具、杯具等放消毒柜储存，整洁有序，破损的及时挑出。消毒柜保持整洁，无杂物，无油垢，柜门随开随关，保证无污染。

6、垃圾桶要设垃圾袋，桶要有盖，定位存放，内外壁干净，随满随倒，不许有垃圾在室内过夜；杯刷、摸布定位整齐堆放，远离茶具、酒具、杯具、食品等。

7、保持洗杯正常操作程序，达到卫生消毒要求。

8、保证所有电器设备的正常使用，保证其正常运转及各项技术指标达到技术说明要求，出现故障及时请专人修理。

9、服务人员必须持健康证上岗。

10、服务人员的工服整洁，且个人卫生达标（勤洗手、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、男发不过耳，女发不过肩，做到仪容美观大方）。

11、工作时间内不得吸烟，不得面对食品咳嗽、打喷嚏、说笑、打闹，不得随地吐痰，乱扔废弃物，破坏环境卫生。

12、不得在吧台内留宿，存放衣服鞋袜及其它个人用品。

大堂吧奖惩制度（部分）

1、无故旷工，罚50元，另考勤按旷工计。

2、如无特殊情况，必须参加每周三的岗点培训，有事需至少提前1天以书面形式向领班请假，经领班同意后方可。违者罚20元。

3、当班人员应准时到岗，中班应提前10分钟到岗，不得早退或迟到，如有事需提前请假。迟到或早退10分钟（含10分钟）罚10元，迟到或早退10—30分钟罚20元，迟到或早退30分钟以上（含30分钟）按旷工处理。

4、员工当班期间，如要上洗手间、用餐或因工作原因要离开岗位的，必须告知大堂副理，由领班或大堂副理替换才能离开。如未告知大堂副理或领班，擅自离开岗位者，罚30—50元/次。

5、每天早班员工必须做卫生，中班保持卫生，由大堂副理或领班每天检查，如检查有灰尘或不干净处，一处罚10—30元。

6、对员工服务工作中态度生硬，服务不主动、不热情，未主动问好，未使用礼貌用语者，罚10—30元；如造成客人投诉，视情节轻重进行处罚。

7、员工仪容仪表应符合酒店规定，当班期间仪容仪表不整，未按规定着工装、未佩带工号牌、女员工未化淡妆、男员工留胡须、头发凌乱者，每项罚10元。

8、当班时不可在岗位或休息室内吃东西、看书或报纸等。不得无故空岗、串岗或同其他岗点员工打堆聊天，禁止其他无关人员在大堂吧逗留。违者每项罚20元。

9、大堂吧的书籍、杯子等物品任何人不得借出，责任由当班员工承担，违者一次罚20元。

10、未获得批准私自调班者，罚10元。

11、上班期间不讲普通话、以及从事其它与工作无关的事情。违者罚10元。

12、交接班时要仔细核对书籍、茶叶、乌木及饮料等物品的数量及完整，交接完后，双方签字确认，未签字者，罚10元；如发现丢失，责任由当班人员承担，并按原价赔偿。

13、员工当班时，坐在吧台椅上不得前俯后仰、摇腿跷脚，头不得低于吧台，违者罚10元。

14、不可向客人索要小费。违者罚20元。

15、被客人投诉一次，情节较轻者，罚20元。

16、当班时间睡觉者，一次罚50元。

以上条例如同一人违反3次以上者（包括第3次），以后每次将加罚10元，其它违纪行为按常规处罚！

以上条例即日起执行！

大堂吧日常管理制度

1、早班员工7：30准时到岗，中班提前10分钟到岗，不得迟到、早退。

2、早班员工每日必须做卫生，中班保持卫生。每日中班下班前必须吸一次尘，保证地毯干净无尘。

3、要求员工仪容仪表符合酒店规定，工服整洁，皮鞋光亮，女员工化淡妆，男员工不得留胡须。

4、严格按工作流程为客人提供服务，杜绝无关人员在大堂吧逗留。

5、不准带情绪上班或班中无精打采，要为客人提供微笑服务，不可在岗位或休息室内吃东西、看书、看报纸等。

6、不得无故空岗、串岗或同其他岗点员工打堆聊天，如要离开岗位，必须经得大堂副理同意后，才能离开。

7、员工不得私自调班，如确有需要必须事前申请。每人每月调班不得超过3次，如私自调班，将对双方当事人进行处罚。

8、交接班时要仔细核对书籍、茶叶、乌木及饮料等物品的数量及完整，交接完后，双方签字确认。如发现缺损，责任由当班人员承担。

9、员工当班时，应主动向客人问好并询问客人“请问您需要喝点什么”，积极向客人推荐各种书籍。当客人距吧台2—3米时，应主动起立问好。员工就坐时不得前俯后仰、摇腿跷脚，头不得低于吧台。

20xx年11月7日

大堂吧岗位职责4

1、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。

2、作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡pos机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。

3、掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误

4、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

5、熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。

6、制作、呈报各种报表报告。

7、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。

8、每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。

9、备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。

10、严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级的安排，认真完成任务。

11、应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。

12、正确处理客人的留言、电传等。

13、每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。

14、做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。

15、电脑密码妥善保管，不许共用。

大堂吧岗位职责5

1、协助各部维系门店与vip客人，熟客，商务客人的良好关系;

2、客户的关怀方案制定以及跟进，完善优化客户服务各种流程;

4、处理客户的投诉，对消费者满意度的进行跟踪及分析;

5、参与前台部的内部管理，客户的接待

6、完成领导交办的其他工作任务。

大堂吧岗位职责6

1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。

2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。

3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。

4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。

5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。

6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。

7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。

8、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风

大堂吧岗位职责7

1、在当班期间负责整个酒店大堂的正常运作。

2、要负责处理宾客的问题和投诉。

3、要负责重要宾客的迎领工作。

4、进行整个酒店的安全和日常的设备检查工作。

5、解决当班期间发生的安全问题。

6、向其它班次协调交班记录上需要沟通的事项。

大堂吧岗位职责8

1、执行前厅经理指令，并向其负责和报告工作。

2、主动向客人征求意见，处理客人投诉，接受客人对酒店提出的建议。

3、了解和掌握酒店客房使用情况，宴请及重要团队和客人抵离情况。

4、负责客人遗留物品的查找、认领工作。

5、完整详细地记录值班期间发生和处理的任何事项。

大堂吧岗位职责9

1.制定大堂吧的工作程序、服务标准、经营计划及组织员工培训;

2.主持召开班前会和每月工作总结会议，做好上传下达工作;

3.管理大堂吧的设施设备管理;

4.负责向客人征求对大堂吧的意见，处理突发和特殊事件;

5.完成上级交办的其它工作。

;

酒店大堂吧就是餐厅吗

不是，一般来说，酒店的大堂吧是让客人等待的时候，短时休息的地方，有的酒店有专门的咖啡吧，有的就咖啡吧就是大堂吧。餐厅肯定是另外单独的，不会在大堂。

酒店大堂吧属于哪个部门

酒店大堂又叫前台接待通常属于行政部门或者客户服务部门。

酒店大堂其通常负责客户的来访及登记、电话转接等事务，迎候来宾、判断来宾意向并与接待、办理相关手续、接听来电、回访常见问题。

酒店大堂的任职要求：

1、有良好的职业形象和气质，懂得基本的接待礼仪。

2、普通话标准流利，语言表达能力强，较强的保密意识。

3、熟悉行政、办公室管理相关工作流程，良好的沟通、协调和组织能力。

4、熟练使用办公自动化设备及办公软件。

5、良好的团队合作能力，具有高度的责任心，工作积极主动。

6、善于交际，活泼开朗，口齿伶俐。

7、善于迎来送往，接洽引导，动作灵敏。

8、声音柔美，富有亲和力。

9、善于处理突发状况（残疾人除外）。

10、前台接待本身无男女性别之分，不过由于脾气秉性特点，女士比男士更适合。