风味溜双段是什么菜系-风味溜双段是哪里的菜
东北菜系
主要食材：猪肉200g，虾仁100g，黄瓜200g，胡萝卜200g，葱、姜、蒜适量。
1，将葱、姜、蒜切丝备用，
2.黄瓜、胡萝卜切片备用。
3.肉切成1cm的段，虾仁剥去虾线。
4.将肉段和虾仁裹上一层干淀粉，裹时放少许盐。
5.将裹上干淀粉的肉段，沾着湿淀粉入锅中炸。注意了，这就是将肉段炸的外酥里嫩的小窍门。先裹干淀粉后裹湿淀粉。
6.炸至金黄捞出备用。油7成热下过，虾仁过油不要时间太长。7.锅内放入少量底油，7成热后将，葱、姜、蒜、花椒炒香，放入黄瓜、胡萝卜片、翻炒几下。
8.加入半勺盐、两勺酱油，半勺糖(提鲜用的)、半勺醋、半勺耗油、少量水，后将炸好的肉段入锅。翻炒后，勾薄欠出锅。
风味溜双段是哪里的菜
东北菜把大辣椒切成块，葱姜蒜切成沫，放在碗里备用。切好肉段和虾段。接下来就是把淀粉上面的水倒掉。然后捞出下面的淀粉放在虾段和肉段的碗里。抓匀。因为肉和虾上本来有一点水。所以千万不要再放水或者鸡蛋了。调好汁备用。有酱油，一点醋，一点白糖，鸡精，一点点淀粉，再加上适量的水。搅匀。然后就是下锅里炸了。油烧到8成热就下锅。炸到肉熟了就捞出来。把粘在一起的段分开。很重要的一点就是要再炸第二次。这样才能做到外面的壳很酥很脆。炸过2次后捞出锅。锅里留少量油，下葱姜蒜。煸炒几下。然后放入切好的大辣椒一起翻炒。然后倒入调好的汁继续翻炒。倒入炸好的肉段和虾段。迅速翻几下锅。让段粘到汁后就关火。装盘。做这道菜非常重要的就是这个，淀粉。一定要用湿淀粉。做法就是最好提前一天晚上把干淀粉用水泡起来。过一会湿的淀粉就沉到碗下面了。上面的水和清水差不多。
qq餐厅31-35级的菜名
川菜:31级油浸腰花32水煮凤片33级干煸泥鳅34级香辣鱿鱼须35级重庆坛子肉
鲁菜:31级单县全羊汤32级爆炒腰花33级胶东巧媳妇34级清炒里脊肉35级奶糖三鲜皮肚
湘菜：31琥珀银杏果32岳阳三蒸33冰糖湘白34干锅鸭头35小炒黑山羊
粤菜：31黄金咸蛋卷32椒盐鱼下巴33板栗煲蹄花34燕麦三杯骨35椒盐九吐鱼
东北菜：31锅包刺老芽32风味溜双段33娃娃苗炝木耳34一品坛肉35丰收大烩菜
江浙菜：31白果青鱼丸32木桶水滑肉33生炒鹌鹑34嘉兴糯米鸡35蜜汁脆排王
西北菜：31滇蝉小炒皇32陕西风干鱼33沙锅酸辣羊杂34敖包羊腿35干香鸡
什么最好吃.....
鱼香肉丝，锅包肉，改刀肉，东北拉皮，鲶鱼炖豆腐，酱油嫩鸡，鲶鱼茄子，酸菜炖排骨，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，美味人参汤，扒三丝底鱼翅，风味溜双段，一品坛肉，白切鹅肥肝，水缸煮牛腩，榛蘑炖鸭掌，鱼香茄子，虎皮青椒，麻婆豆腐，先想起这些，你先看看吧。
