魔石泡泡鱼怎么做 马鞍山魔石泡泡鱼的创业历史

【原料】
活鲃鱼500克，熟水腿15克，水发香菇10克，熟笋片10克，豌豆苗5克，精盐7.5克，绍酒40克，葱末5克，鸡清汤750克，熟猪油15克，白胡椒粉0.5克。
【制法】
1.鲃鱼置砧板上，左手拉住鱼腹，右手持刀自腹部下刀，刀刃向外平推，鱼身滚动，剔去鱼皮，取出鲃肺，去内脏，治净。然后自颈部下刀，沿脊骨直至尾，取下鱼肉两爿。
2.将鱼肉放在清水中，拉去白衣黑膜，滤去水，每爿鱼肉一批为二；鲃肺一批为二，用盐0.5克轻轻捏一捏，再洗净滤干。
3.鱼肉及鲃肺用盐2克、葱末5克拌匀，片刻后滗去汁水。
4.鸡清汤烧沸，下鱼肉及鲃肺，加酒、盐，待汤再沸，捞出鱼肉及鲃肺放入汤碗中，撇清汤后，投入辅料，俟透起，去沫倒入汤碗，淋猪泊撒胡椒粉即成。

马鞍山魔石泡泡鱼的创业历史。

魔石泡泡鱼餐饮管理有限公司由马鞍山市著名企业家投资上千万人民币倾力打造的特色餐饮连锁企业，公司旗下在上海、广东、厦门、马鞍山等全国各大中小城市均有多家连锁店。魔石泡泡鱼以展现时尚品味火锅，弘扬中华美食文化为己任，倡导绿色精致饮食，健康美味生活，以建经典时尚品味的连锁餐饮品牌为目标，它将时尚前卫的设计元素与传统特色的饮食产品和先进的经营理念，融会贯通完美结合，注重细节突破传统、追求完美。装饰风格前卫独特，用餐环境时尚优雅，从整体环境到每一个细微之处都充满中西文化的交融与和谐艺术气息，营造出最佳的视觉效果与时尚空间。魔石泡泡鱼前身是“石锅鱼”作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。在古朴而又显大气的特制石锅内，煎得焦黄喷香的鱼无时无刻不在引导你的唾液急剧分泌，那红通通的辣椒、翠**的香菜、还有其它一些富于营养的佐料和鱼香交融在一起，就这样引诱着你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感，连那煎得脆脆的鱼骨和浓浓的鱼汤也舍不得放过。川、湘结合的烹制手法，忽略麻而突出辣，在辣上又根据不同食客的不同需求分别设置了“浓辣”、“浅辣”和“不辣”三种不同的口味，大、中、小三种不同的份量让食客的选择更是随心所欲。
魔石——采长江流域奇石为料，浸于秘制药水中，历经七七四十九日，呈暗红色取出，凿釜，精雕，而成各类制品，如石锅、石碗、石杯、石壶等。因其含有对人体有益的微量元素，长期使用其具可调节人体的新陈代谢，软化血管防止动脉硬化之功能，可减缓衰老，保健美容，防癌延年。魔石泡泡鱼——取魔石而成锅，高温烘烤，再集数种珍稀药石，和香料拌炒作料，置于高温的石锅中，后盛鱼其间，石鱼共沸，遂成魔石泡泡鱼。其味美飘香，更有神奇功效——可祛毒养颜，治疮镇痛，防癌消石，延年益寿。品尝小贴士：魔石泡泡鱼也是“桑拿鱼”首先将新鲜鱼切片上桌，再将石锅高温烘烤加入汤料麦饭石，再利用石头温度将鱼片烫熟入味！使鱼片吃起来更加滑爽，更加鲜美。吃完后可以点火涮些涮菜。

磨石泡泡鱼里面是吃什么的啊

魔石泡泡鱼，味道还是可以的特色是石锅，其实就是换了锅的火锅我比较喜欢吃里面的鱼还有玉米烙

魔石泡泡鱼吃法

吃饭很简单：
1.去鳞、去鳃，刮洗干净，从鱼肚方下刀，把鱼剖开，去掉内脏洗净待用，鱼背向内，从尾部下刀片下鱼肉，再去掉鱼头、鱼骨，把鱼肉片成约4厘米长0.3厘米的薄片，鱼排斩成小块待用。
2.将鱼排鱼片一起放入容器中，加秘制调味盐、料酒、味精、生粉、拌均腌制3-5分钟，再整齐摆放在盘中，刷上明油即可。
3.炒锅置火上，色拉油烧至五成热时，下酸菜、生姜片炒至香味浓郁时，烹入料酒掺入鲜汤，放复合酸菜味料，白糖、白醋调匀烧沸，最后下辅料小葱节、香油少许、撒上芝麻即可。
4.将石锅中放入麦饭石或木鱼石4-5粒再放入已升温300°c的烤箱中加热30-40分钟，待恒温指示已达到300°c时取出，铺上一层已备好的锡铂纸，最后将炒好的汤汁倒入石锅中，撒上少许芝麻即可。
5.将码好的鱼片快速放入石锅中焖至3-5分钟（视鱼的多少）即可，将锡纸拿掉，使其汤汁接触到麦饭石，此时锅中会咕噜着想，鱼片即可食用。如需烫涮配菜，可点酒精加热石锅，进行涮烫。