入秋了多喝小吊梨汤要怎么做 小吊梨汤怎么做

【小吊梨汤】食材：雪花梨、银耳、枸杞、青梅、冰糖。【做法】

小吊梨汤第一步：将雪花梨清洗干净，削去外皮，去掉梨核，用刀切成滚刀块或者是长条形。（削掉的梨皮可不能丢，留着最后加进去煮。）

小吊梨汤第二步：银耳放在清水里浸泡，再切成小段，这个银耳可是有润肺的效果哦，如果你家里没有可要赶紧去买了。

第三步：锅中加入两斤清水，一斤梨块，2两银耳，适量的枸杞和冰糖，开小火慢煮，中途要撇下表面的浮沫。第四步：取两个青梅，用刀切成片，在汤汁煮沸以后加进去，最后把剩下的梨皮也加进去，煮半个小时就可以关火了，食用前把梨皮捞出即可。

小吊梨汤这三样东西必不可少：

银耳：有润肺的效果，尤其是秋冬季，多吃可以润肺的同时，让我们呼吸通畅。

梨皮：是一种中药材，有清阴润肺、止咳化痰的效果，所以最后要把梨皮加进去煮。

青梅：有生津的作用，利用青梅内的酸味来调节梨汤的口感，但是不要放太多，两三个就可以。

【注意事项】1、做小吊梨汤时，梨皮要去除干净，虽然最后要放进去煮，但是煮完以后要把梨皮捞出不要，以免吃起来影响口感。

2、比例是1斤梨、两斤水、2两银耳、冰糖和枸杞少许，煮开后改成小火炖半个小时，喝起来黏稠度正好，连汤带肉一起吃。

3、做小吊梨汤时，梨要选择表面疙瘩比较突出的，这种梨甜度比较高，做出来的梨汤更好喝。

小吊梨汤怎么做

教你小吊梨汤的正确做法

正宗北京小吊梨汤做法

正宗北京小吊梨汤做法窍门是用新鲜的鸭梨做出来的好吃。
小吊梨汤-养颜美容，润肠通便，润肺清火的老北京养生甜品，梨子生食味道鲜美，熬煮后食用也别有一番风味，不仅可以清热降火，亦能生津止渴、清肺止咳，最能化解秋燥。秋冬吃梨，最是应景。银耳被誉为“菌中之冠”，有润肠通便、润肺化痰之功效。,小吊梨汤是老北京秋冬传统的饮品，以雪梨、银耳入料，加入甘甜话梅，汤色微黄，汤汁清爽中略带浓稠，还有饱满的雪梨颗粒，胶质浓稠的银耳增加汤汁粘稠的同时并未完全煮融在锅中，反而是尚带些许q弹的惊喜口感。

小吊梨汤

   这几天，气温又有变化，又不断听到周边的咳嗽声。所以，每天坐车我都很小心谨慎，饮食之外还是保证每天的汤水。因为天气原因，水果是想不起来吃了，就晚上煲煮苹果梨子吃果肉喝汁水，不加姜糖也挺暖的。
   周天上课时，省中医团队来讲课，一位专家就推荐了适合干燥的冬季饮用的小吊梨汤，我就顺势推荐给了身边的朋友。不要说咳嗽，寒冷的冬季，来这样一碗热热的梨汤也挺舒适，滋阴润肺还养心暖胃……
   据说小吊梨汤最早起源于北京，最早的时候为了保健效果对于食材选择都有要求。只不过随着各地养生人士不断创新与改良，配料的选择也宽泛了，食疗毕竟不同于药疗那么严格。
   我一朋友就嫌那个食材配料太复杂，自己就地取材，选用了雪花梨、银耳、冰糖、红枣、枸杞，她家的乌梅还是夏天熬酸梅汤我推荐她买的，也派上了用场。晚上吃过饭在家熬制了一小锅，临睡之前让她儿子热热的喝了一碗，据她说晚上咳嗽声就少了一些，第二天早上吃早餐就感觉嗓子也没那么干疼了。
   梨子性寒凉，一般生食偏重清热，蒸熟后吃则偏重滋阴。所以，鼻干咽痛、口干舌痛、干咳、便秘等阴虚津亏等症状可用。尤其是对于肺系燥症，咽干舌燥时可润喉，有黄痰咳嗽时能润肺，阴虚内热时能生津，如此降肺火、清肺热，肺热清则渴止、口咽不干。而且心肺同属上焦，肺热心火一起清降，人也没那么烦躁不安，所谓心火降则烦渴消。
   小吊梨汤，按照现在人的随性，其实，除了梨、银耳、乌梅、冰糖是主角外，是可以根据自己的喜好厨房里的食材，就地取材。可以加入芦根、百合、枸杞等，可以加强清热化痰、滋阴润肺之功效。加入陈皮、桂圆、红枣温补食材，可以缓和梨汤的凉性，并滋补脾胃中气。老一辈人有讲究，要把放削下来的梨皮放到锅里一起煮，讲究的就是皮肉的完整性，也是从中医阴阳平衡角度考虑。梨肉偏凉，梨皮偏温，所以不丢弃梨皮，就是以免偏性，当然，也不无道理。只不过，现在的人很少会想到这一点，基本都会丢到垃圾桶里了。
   小吊梨汤食材选择没有绝对的标准，梨汁熬制无所谓正宗与否，看火候把握与用心程度了。毕竟，用心制作的东西还是会让人感受到，有一份爱在里面。朋友的儿子就很温情的说了一句：妈妈牌梨汁有疗效，让朋友就感动了好几天。
   友情提示：其他食材可加可减，话梅（乌梅效更佳）不要省略，它是梨汤点睛之笔，因为具有敛阴生津之功效。配合冰糖可酸甘化阴、养阴降虚火。酸酸甜甜的味道，滋阴润肺、养心暖胃……