北京的特色美食驴打滚是怎么做成的,北京特色小吃驴打滚

驴打滚是北京的特色，美食制作也比较简单，会发现驴肉打滚它还有一种名字叫做豆面糕，也是老北京的传统饮食，来到北京一定要尝一下当地的特色。

一、北京的特色美食驴打滚

可以发现北京的特色美食驴打滚也是豆面糕是比较出名的，其实它是用黄豆面和糯米粉以及豆沙做成的，把它转起来再撒上黄豆面，就可以吃到这样美味的食物，它也叫做驴打滚，因为这种美食是用翻滚的方式制作而成，所以叫做驴打滚也是比较形象的。这款美食吃起来非常香，因为上面沾满了黄豆面，颜色是金黄色还有豆沙馅比较香甜，吃到口中比较绵软，风格也是比较独特的。做这款美食，我们需要提前准备好糯米粉，再准备豆沙馅，适量的黄豆粉，就可以做出这样美味的食物。当准备好所有的原石材之后就可以开始制作了，需要用糯米粉，糯米粉用温水搅开，做成光滑的面团，然后醒面10分钟，就可以让面团充分地将水分吸收。

二、美食的制作方法比较简单

并且将提前洗好的面团放入盘子之中用大火蒸半小时左右就可以了。当蒸好的面团就可以拿出来放凉，接下来就把黄豆面放入锅中翻炒，把它的香味炒出来，当颜色变成黄色就可以取出来备用了。把准备好的糯米面放在砧板上，再撒上黄豆面，也把提前准备好的红豆沙放在中间，把它包裹起来，然后拿出刀子切成一段一段的就能吃到美味的食物了。种美食制作方法超级简单，用最简单的食材制作出最美味的食物，它不仅是一种特色美食，更是一种健康有营养的小吃，可以在家里自己制作，也能把它的美味释放出来。

北京特色小吃驴打滚

驴打滚是老北京最传统的小吃之一，是很多游客去北京首选的甜点小吃，集香、软、糯、甜于一身，而且由黄、白、红三色相间，层次分明，甚至好看，做好后的驴打滚需要在表面撒上一层黄豆粉，犹如老北京城郊外的野驴撒欢打滚后扬起的阵阵黄土，因此这款甜品小吃被形象地称为“驴打滚”。
记得小时候郑州的大街上总有商贩推着手推车叫卖驴打滚，绵软香甜，一直以为是一道制作复杂的小吃，其实老北京的“驴打滚”，制作过程是特别的简单的，材料齐全的话，火都不用开，在家轻松做出来，做好后的驴打滚香糯q弹，老人孩子都爱吃，尤其是受到牙口不好的老人喜欢，做法分享给大家，收藏挺有用。
驴打滚
所需食材：糯米粉半碗、红豆沙适量、黄豆1小碗、糖1勺。
第一步：糯米粉中加入适量的清水，清水要少量多次地加入，用筷子将糯米粉搅拌成絮状，揉成团。
第二步：将糯米粉团平铺在盘中，蒸锅中加入适量的清水，放入蒸锅中隔水蒸20分钟，尽量选择大一些的盘子，糯米粉团可以铺得薄一些，比较容易熟。
第三步：炒锅中无水无油加入1小碗黄豆，小火不断的翻炒，炒至有豆香味即可出锅晾凉。家里有黄豆粉就不用炒了，完全可以做到不开火。
第四步：将晾凉的炒黄豆加入破壁机中，按果汁键，将黄豆打成末，用滤网筛一筛，使黄豆粉更细腻。
第五步：待蒸好的糯米粉团晾凉，在案板上撒上黄豆粉，用擀面杖将糯米粉团擀成5毫米左右的面皮。
第六步：在擀好的面皮上平铺上一层薄薄的红豆沙，豆沙不要铺太厚，在卷好后不容易露馅。
第七步：将处理好的面皮卷起来，要卷得紧实一些，卷好后切成大小合适的块，撒上黄豆粉即可，一盘香软糯q弹的驴打滚就做好了。

驴打滚是北京的传统小吃，这个名字是怎么来的？

之所以会起这样一个名字，是因为驴打滚在制作时需要在黄豆面当中滚一下，看起来就如同野驴打滚一般，尘土飞扬。驴打滚是北京非常传统的一道小吃，很多人刚开始听到这个名字都感到非常奇怪，正所谓老婆饼里面没有老婆，驴打滚里面当然也没有驴。驴打滚的味道软糯香甜，虽然名字奇怪，但丝毫不会影响到大家对它的喜爱，到北京旅游的人都会尝一尝这道传统美食。

驴打滚的主要材料有糯米粉，黄豆面和红豆沙，我们需要先把黄豆面放入无水无油的平底锅内，用小火慢慢翻炒，等到黄豆面的颜色逐渐变成浅褐色，可以闻到豆香味，就可以停火了。我们把炒好的黄豆面放在一旁晾凉，为了让驴打滚的口感更加细腻，需要过筛后放在一旁备用。糯米粉加入清水揉成光滑的面团，因为糯米粉的吸水量不同，所以我们在加水时一定要少量多次，防止一次性加的过多。

我们把面团放在面积较大的容器内上锅蒸熟，基本上20分钟就可以完全熟透。蒸好的糯米粉放在一旁，用保鲜膜盖住防止表面变干，等到糯米粉逐渐变得温热后，我们在案板上撒上一层黄豆面，将糯米粉放在黄豆面上，擀成5毫米厚的长方形，在上面涂上一层红豆沙，然后从下往上慢慢的卷起来，卷的过程一定要小心，保持紧密度，千万不要留有多余的缝隙。

最后我们用刀把它切成一个个的小段儿，把驴打滚放入黄豆粉里滚一下，这时候我们会看到如同尘土飞扬一般的场面，这也是驴打滚的名字由来。制作好的驴打滚软糯香甜，非常适合作为饭后的小甜点，即便放一天也不会感觉到冷硬。

人们常说的“驴打滚”是一种什么样的美食？

驴打滚是一种软糯香甜的美食。驴打滚是北京的特色美食，很多人在刚看到它时，都很难和“驴打滚”这三个字结合在一起，不明白为什么这道看起来不错的小甜点会起这样一个奇怪的名字。正如老婆饼里面没有老婆一样，驴打滚里面当然也不会有驴子，它的主要原料有糯米粉，红豆和黄豆面，制作的步骤也是非常简单。

我们先把买来的黄豆面放在平底锅内用小火慢慢炒熟，刚看到黄豆面的颜色逐渐加深，能够闻到浓浓的黄豆香气时，就代表黄豆粉炒好了。我们把糯米粉加清水揉成光滑的面团，放入较浅的容器内，锅中烧水，水开之后把糯米面团直接放入蒸锅内蒸熟。糯米面团趁热取出，在案板上撒上一层炒好的黄豆面儿，把糯米面团平铺在上面，擀成5毫米厚的长方形薄饼。

把红豆馅儿趁热平铺在上面，一定要尽量抹平。我们从一端往另外一端慢慢的卷起，中间尽量不要留有缝隙，以免制作出来的驴打滚比较松散。把卷好的驴打滚切成小段，最后在上面撒上黄豆面即可，一道好吃的小甜点就制作完成了，如果你本身喜欢吃软糯的甜点，那一定要尝一尝。如果怕麻烦的可以直接从外面购买现成的红豆沙，也可以选择自己制作红豆沙，口感上更好，而且甜度也容易掌握。

红豆沙的制作方法也非常简单，我们先把红豆提前浸泡一晚，加入适量的白砂糖放入锅内煮熟，利用料理机打成红豆泥。把红豆泥放入锅内小火不停的翻炒，直到把里面的水分完全炒干为止。其实这道美食之所以会叫驴打滚，主要是因为最后一步会在上面撒上黄豆面，看起来就如同驴子打滚一般尘土飞扬，故此而得名。